對于消費者來說，在購買紅酒時，最關(guān)心的就是買到口感好的紅酒。在面對琳瑯滿目的紅酒時，很多消費者卻不知道感如何讓選購葡萄酒，今天我們就來聊聊如何選擇口感好的紅酒。
葡萄酒分類有哪些？
1、從色澤上來看，葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒。
紅葡萄酒是紅、黑葡萄帶皮發(fā)酵而成，有深紅、寶石紅等；
而白葡萄酒則是葡萄白肉壓榨清汁發(fā)酵而成，色澤淡黃或金黃。
2、從舌尖可察覺的甜味來看的話，葡萄酒又可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四種。
干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，所以基本感覺不到甜味，因為其對原料糖分要求不太高，所以價格相對便宜，加之其不易發(fā)酵、不易引起細菌生長的優(yōu)點，不僅是世界市場，也是國內(nèi)的主要消費品種；
半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間，在國內(nèi)較少見；
甜葡萄酒含糖量超過45克/升，需要采取含糖量高的葡萄為原料，所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術(shù)的要求都比較高，價格昂貴，在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。
3、從營養(yǎng)上來說，葡萄的多種營養(yǎng)成分都在葡萄皮中，所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養(yǎng)。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素，是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮，干紅應(yīng)該算最適合大眾的葡萄酒了。
怎么選擇口感好的紅酒？
1、看外觀
葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。
2、看香氣
葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。
3、口感
葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。
值得注意的是，有木塞的山葡萄酒應(yīng)倒放或平放，讓木塞因接觸到酒而膨脹，保持密封，防止空氣透進瓶內(nèi)。同時，一次未飲用完的干型山葡萄酒，可用原木塞密封后存放幾天，但酒質(zhì)量會下降，應(yīng)盡快飲用。
4、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)
大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
5、看年份
這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個道理。
購買葡萄酒還應(yīng)關(guān)注什么內(nèi)容？
1、看飲用場合
作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎，但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，價錢就可以便宜點，酒的種類可以較普及，避免浪費。有較多女士的話，最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。
2、看菜肴搭配
選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。
以上就是葡萄酒選購的相關(guān)內(nèi)容，其實大家首選要搞清楚葡萄酒的分類知識，看什么樣的葡萄酒符合自己的需求，這樣可以縮小選擇范圍，選購起來也更輕松一些。