葡萄酒上處處是學(xué)問(wèn)，可卻很少有人關(guān)注酒瓶上的酒帽。這個(gè)酒帽有什么作用呢？葡萄酒酒帽的顏色多樣，是有什么講究嗎？今天小編就帶大家認(rèn)識(shí)了解葡萄酒酒帽的相關(guān)內(nèi)容。
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酒帽可以辨別真假嗎？
最初，酒帽都是鉛制的，其目的是為了防止已裝瓶好的葡萄酒被嚙齒類動(dòng)物啃食，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是防蟲(chóng)。
后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)酒帽中的鉛會(huì)在倒酒時(shí)隨著酒液進(jìn)入杯中，危害人體健康，歐盟便開(kāi)始禁止鉛制酒帽的使用了，轉(zhuǎn)而采用錫或聚乙烯材料制酒帽。
酒帽還有一個(gè)作用是防造假。在造假和防造假技術(shù)都不發(fā)達(dá)的年代里，一瓶沒(méi)有酒帽的葡萄酒，在喝完后，很容易重新灌裝制造假酒，而酒帽被破壞后，再裝作未開(kāi)瓶就很不容易了。
但在如今，用酒帽防造假也只能是tooyoungtoosimple了。
酒帽仍然存在的原因是什么呢？
1、保護(hù)軟木塞
雖然新世界早已掀起了螺旋塞的潮流，但不得不承認(rèn)，在葡萄酒瓶塞中，軟木塞仍舊占很大的比例。
用軟木塞封裝的葡萄酒難免會(huì)產(chǎn)生一定縫隙，時(shí)間一長(zhǎng)，葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保護(hù)，軟木塞不用直接與空氣接觸，也可以保護(hù)軟木塞免受木塞污染。
2、使葡萄酒更美觀
除了保護(hù)軟木塞，大部分酒帽都是為顏值而生的。它們并沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的作用，僅僅是為了讓葡萄酒看起來(lái)更美觀。
一瓶沒(méi)有酒帽的葡萄酒看上去就像是沒(méi)穿衣服，光禿禿的軟木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒，也喜歡在瓶塞下方套上一部分酒帽，使葡萄酒看起來(lái)更美觀。
不過(guò)，我們有時(shí)也會(huì)見(jiàn)到?jīng)]有酒帽的葡萄酒。這些葡萄酒，要么是復(fù)雜度佳、結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的耐儲(chǔ)存好酒，需要氧氣透過(guò)軟木塞使酒液慢慢熟化；要么是在酒瓶外觀上做創(chuàng)新的新世界葡萄酒，透明的酒瓶、簡(jiǎn)單清新的酒標(biāo)，再配上一只干凈的軟木塞，也別有一番風(fēng)味。
為什么酒帽會(huì)有這么多種顏色？
回憶一下曾經(jīng)喝過(guò)的葡萄酒，它們似乎有著不同顏色的酒帽，最常見(jiàn)的是黑色、金色、紅色和棕色，也有很多白葡萄酒喜歡用銀色的酒帽。
看似有這么多的門(mén)道，但其實(shí)酒帽的顏色與葡萄酒質(zhì)量并沒(méi)什么關(guān)系，它們的存在僅僅是為了好看，或者酒莊對(duì)自家產(chǎn)品做一個(gè)簡(jiǎn)單的區(qū)分。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不必過(guò)于追求酒帽顏色。
不過(guò)，在某些情況下，酒帽顏色也有特例，其中最著名的就是德國(guó)的“金帽酒”和勒樺酒莊的“紅頭酒”、“白頭酒”。
眾所周知，德國(guó)分級(jí)制度非常繁瑣，不過(guò)，在幾十年前，德國(guó)葡萄酒標(biāo)識(shí)比現(xiàn)在還難懂，光是Auslese這一級(jí)別下，就能再按照質(zhì)量仔細(xì)分上三四類。
后來(lái)，德國(guó)政府實(shí)在受不了酒莊這些“嚴(yán)謹(jǐn)”的分級(jí)制度了，就把酒標(biāo)上那些形容詞全去掉了，只留下了如今這幾個(gè)大類。
這樣一來(lái)，曾經(jīng)“高端的”Auslese和“低端的”Auslese全混在了一起，酒莊自然不樂(lè)意了。
于是，為了表現(xiàn)自己的酒更牛，有人就發(fā)明了“金帽”，凡是戴上了這個(gè)帽子，就說(shuō)明這酒比一般的好，德國(guó)“金帽酒”慢慢成為了一個(gè)傳統(tǒng)。
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，德國(guó)政府既然不樂(lè)意把葡萄酒分那么細(xì)，自然也不會(huì)理睬“金帽酒”的出現(xiàn)。
于是，“金帽酒”到現(xiàn)在都還只是一個(gè)“民間習(xí)俗”，并沒(méi)有得到官方的承認(rèn)。因此，光看“帽子”買酒是不可靠的，“里子”怎么樣才是最重要的。
與德國(guó)“金帽酒”不同的是，勒樺酒莊很認(rèn)真的用酒帽將自己的葡萄酒進(jìn)行了區(qū)分。
“紅頭”是指用紅色蠟封的葡萄酒，這些酒產(chǎn)自酒莊自有葡萄園，從栽培到釀造都受到嚴(yán)格的監(jiān)管，質(zhì)量非常高，以“DomaineLeroy”的名義出售?！鞍最^”則指用錫帽封瓶的大區(qū)級(jí)葡萄酒，這些葡萄是由酒莊從別處收購(gòu)得來(lái)，以“MaisonLeroy”出售。
不要小瞧了大區(qū)級(jí)葡萄酒，在勒樺嚴(yán)格的要求下，勒樺“白頭”同樣價(jià)格不菲，并且不是每年都釀造的。想要喝上勃艮第女王釀的葡萄酒，還是好好掙錢(qián)吧。
酒帽上的小孔是干嘛的？
有細(xì)心的酒粉會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多葡萄酒酒帽上都會(huì)扎上一兩個(gè)小孔。這當(dāng)然不是有人往酒里注入了什么毒藥想要陷害你，而是一種正?，F(xiàn)象，這些小孔有以下這些用處：
1、排氣
在葡萄酒灌裝套帽時(shí)，如果沒(méi)有小孔排氣，酒帽和瓶口之間的空氣會(huì)形成氣墊，阻礙酒帽下落，使流水線速度下降。而且在加熱密封酒帽時(shí)，殘余的空氣會(huì)留在酒帽內(nèi)，使酒帽脹起，影響美觀。
2、換氣
雖然酒帽是為了保護(hù)軟木塞，避免葡萄酒過(guò)度氧化，但適當(dāng)?shù)难鯕饪梢匀峄瘑螌?，使葡萄酒更加柔和?xì)膩。因此，在酒帽上扎幾個(gè)小孔，放一些氧氣進(jìn)入酒瓶中，還是有好處的。
3、保濕
葡萄酒在保存時(shí)對(duì)環(huán)境濕度要求很高，干燥的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致軟木塞萎縮，大量空氣進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致葡萄酒氧化。
因此，葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)需要臥放，使酒液長(zhǎng)期接觸軟木塞。但在軟木塞的另一頭，也需要空氣中的水蒸氣進(jìn)行保濕，酒帽上的小孔可以提供水蒸氣進(jìn)入的渠道，使軟木塞長(zhǎng)期保持濕潤(rùn)。
以上就是紅酒酒帽的相關(guān)內(nèi)容，是不是沒(méi)有想到小小的酒帽也有這么多講究，以后喝紅酒可要多留心認(rèn)真觀察。
