紅酒瓶塞是紅酒中最重要的一部分，也是最容易被忽視的一部分，紅酒瓶塞的主要功能是防止酒液氧化和橡木塞污染。你知道的酒塞有哪些種類(lèi)嗎？本文為你介紹市面上常見(jiàn)的紅酒瓶塞，以及紅酒瓶塞有什么值得關(guān)注的點(diǎn)。
葡萄酒的瓶塞有哪幾種？
1、天然軟木塞
這里科普一下，軟木塞經(jīng)常被人們稱為“橡木塞”，但它其實(shí)是用栓皮櫟的樹(shù)皮做成的，栓皮櫟和橡樹(shù)雖同屬于殼斗科，但卻是兩個(gè)不同的樹(shù)種。
橡木的樹(shù)皮堅(jiān)硬，只適合用來(lái)制成家具和橡木桶；栓皮櫟的樹(shù)皮厚，富有彈性，被認(rèn)為是最理想的葡萄酒塞，密封瓶口的同時(shí)，又具有微孔，幫助葡萄酒“微氧化”和陳年。
天然軟木塞采用完整樹(shù)皮制作，表面光滑平整，帶有天然小孔，截面木紋均勻、致密。
2、貼片軟木塞
貼片軟木塞又稱為復(fù)合塞。用碎木顆粒壓制而成，在一頭或兩頭貼一片天然軟木圓片，1+1型木塞。木塞接觸酒液的一端為天然材質(zhì)，整體成本低于天然軟木塞，適合用于不需要陳年的葡萄酒。
3、聚合軟木塞
聚合軟木塞又叫碎木塞。用軟木顆粒與粘結(jié)劑混合加工而成，成本較低，適用于低價(jià)酒。
但隨著技術(shù)的發(fā)展（Diam技術(shù)），聚合軟木塞的性能大幅度提升。法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的MUMM香檳從2005年起就開(kāi)始采用Diam聚合軟木塞了。這種酒塞上會(huì)有“DIAM”的字樣，很好辨認(rèn)。
4、高分子合成塞
俗稱“橡/塑膠塞”。外形和功能上模仿天然軟木塞，塞芯有均勻的小氣孔，幫助葡萄酒“呼吸”。合成塞成本低，可以制造成各種顏色和形狀。
5、填充塞
猛地一看和天然軟木塞很像，但刮開(kāi)表面，會(huì)發(fā)現(xiàn)有類(lèi)似油漆一樣的物質(zhì)。它是使用軟木粉和粘合劑在木塞表面涂抹均勻，填充軟木塞的孔洞后制成。
6、玻璃塞
這種瓶塞在歐洲部分地區(qū)很受歡迎，如德國(guó)和奧地利。玻璃塞十分美觀，可回收利用，能有效防止葡萄酒氧化。
如果開(kāi)瓶后沒(méi)喝完，直接把玻璃塞重新蓋上即可，十分方便。缺點(diǎn)就是，給葡萄酒增添一定的重量，以及成本較高。
使用軟木塞的優(yōu)點(diǎn)是什么？
使用軟木塞的優(yōu)點(diǎn)
1、可壓縮性
軟木塞可以很容易被壓縮，而且不易折斷，這使得木塞在進(jìn)入瓶口和拔出瓶口時(shí)都非常簡(jiǎn)單容易。
2、具有輕微都透氣性
輕微的透氣性可以讓葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)得到緩慢的氧化，又不致于使葡萄酒變質(zhì)。
3、防水性
軟木塞在具備輕微透氣性的同時(shí)能夠很好的防水、防潮，這對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)是特別完美的。
從軟木塞你判斷葡萄酒什么信息？
從開(kāi)瓶后的軟木塞，我們可以判斷這瓶酒的品質(zhì)、陳年潛力、年齡、保存狀態(tài)等，雖然以下結(jié)論不適合所有的葡萄酒，但卻是常理。
1、判斷葡萄酒品質(zhì)
一般來(lái)講，如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做軟木塞，它應(yīng)該是等級(jí)較高的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪祝靡恍┑钠咸丫圃谄績(jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。
如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買(mǎi)來(lái)后要盡快喝掉的（因?yàn)樗槟拒浤救臍饪赘喔?，葡萄酒容易氧化）?/p>
還有一種是細(xì)末粘合起來(lái)的軟木塞，這種軟木塞氣孔少，密封性很強(qiáng)，一般用于普通和中檔的葡萄酒。
2、判斷葡萄酒陳年潛力
經(jīng)常喝葡萄酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，軟木塞有長(zhǎng)有短。長(zhǎng)木塞往往比常規(guī)的軟木塞長(zhǎng)出1/4。長(zhǎng)木塞多為整木軟木塞，用長(zhǎng)木塞的多為好酒，且該酒的陳年潛力比較大。因?yàn)槠咸丫平?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的瓶陳，酒液會(huì)往軟木塞里滲透，為保險(xiǎn)起見(jiàn)，最好使用較長(zhǎng)的軟木塞。
當(dāng)然，世界上90%的葡萄酒都適合在年輕時(shí)飲用，這些葡萄酒就沒(méi)必要使用長(zhǎng)軟木塞了，所用軟木塞的長(zhǎng)度一般在3.5-5厘米。
3、判斷葡萄酒年齡
我們也可以通過(guò)酒液滲透在軟木塞的位置來(lái)判斷一瓶酒的年齡。如果是瓶陳了3-4年的酒，酒液滲透到木塞的1/4或1/3都算正常.
如果是瓶陳了8年以上而酒液只到軟木塞的1/2，也算正常。
總之，年齡越大的葡萄酒，酒液滲透的范圍越大。
但是這要排除老酒換塞的情況。頂級(jí)葡萄酒擁有非常大的陳年潛力，甚至可陳年幾十年，軟木塞長(zhǎng)期受到酒液的浸泡，慢慢會(huì)變得潮濕松弛、腐朽，所以要將舊的軟木塞換成新的軟木塞。
其中最有名的就是奔富（Penfolds）“全球換塞之旅”了，奔富酒莊每年都會(huì)對(duì)酒齡15年以上的酒款進(jìn)行換塞，以保證葡萄酒處于良好的儲(chǔ)藏狀態(tài)。不過(guò)通常，奔富酒莊換塞后都會(huì)在新的軟木塞上注明換塞的年份。
4、判斷葡萄酒保存的濕度
眾所周知，有軟木塞的葡萄酒都要平放、倒放或斜放以保持軟木塞的濕潤(rùn)，讓軟木塞保持良好的密閉性。
正常情況下，軟木塞的底部應(yīng)該是濕潤(rùn)的，其他部分硬實(shí)而富有彈性。如果軟木塞很干（有可能是沒(méi)按要求將葡萄酒平放），甚至出現(xiàn)了裂痕，那么，這樣的軟木塞就不能有效地隔絕空氣，葡萄酒有可能已經(jīng)過(guò)度氧化了。
有時(shí)，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)軟木塞頂部出現(xiàn)了霉菌，之所以會(huì)出現(xiàn)霉菌是因?yàn)槠咸丫票４娴沫h(huán)境濕度偏高，濕度大導(dǎo)致軟木塞表面發(fā)霉。但是軟木塞表面有霉菌與否跟酒質(zhì)好壞沒(méi)有必然的聯(lián)系。
如果只是軟木塞的上面出現(xiàn)霉菌，與酒液接觸的下半部分并沒(méi)有發(fā)生霉變，亦沒(méi)有出現(xiàn)酒液滲漏的情況，那么這酒多半是沒(méi)有問(wèn)題的。
5、判斷葡萄酒保存的溫度
葡萄酒理想的保存溫度是10-15℃。溫度過(guò)高會(huì)使酒加速熟化，葡萄酒會(huì)變粗糙，欠雅致。
如果是在正常的溫度情況下，一瓶年輕葡萄酒的軟木塞，酒液應(yīng)當(dāng)只浸染了軟木塞的底部。如果你發(fā)現(xiàn)一瓶年輕葡萄酒酒液滲透在軟木塞的位置過(guò)高，說(shuō)明這瓶酒的保存溫度太高了（高溫的情況下，高壓會(huì)將酒液往上推）。
以上就是紅酒瓶塞和紅酒的相關(guān)內(nèi)容，以后大家可不要再忽視小小的葡萄酒瓶塞了，葡萄酒瓶塞可是有大妙用的，另外喝完的葡萄酒瓶塞也可以用來(lái)做手工藝品，網(wǎng)上有很多教程哦。