很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結(jié)果總是覺得很好的酒也不好喝，這是因為你缺少一步很重要的步驟，那就是醒酒。相信喝葡萄酒的朋友們對醒酒并不陌生，但有很多朋友對醒酒的方法一知半解，今天小編就和大家聊聊葡萄酒如何正確的醒酒。
紅酒醒酒??
醒酒的目的是什么？
酒若有較長的時間和空氣接觸，會有助于柔化酒中較為堅澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。一般來說，醒酒的目的有二，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質(zhì)更柔順、香氣更散發(fā)。因為一般醒酒器多具有寬廣的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因為陳年所產(chǎn)生的沉淀物(或稱酒渣)。
醒酒的原理是什么？
醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。上述原理通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有值。
醒酒的效果是什么？
1、葡萄酒中因為陳年而積累的沉淀物質(zhì)可以被分離，使酒質(zhì)更純凈；
2、可以讓酒體蘇醒，讓口感的層次更豐富；
3、可以去掉葡萄酒因為放置太久而產(chǎn)生的異味，讓酒中的花香、果香逐漸揮發(fā)出來；
4、可以讓單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感更加醇厚、柔和。
醒酒的時間多久合適？
醒酒時間因為葡萄品種、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而各有差異，從十幾分鐘到一兩天，時間跨度極大。一般而言，花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及較便宜的酒(百元以下)可以開瓶即飲，無需醒酒；較年輕的紅酒需要倒入醒酒器中醒酒2小時左右，處于陳年期的酒在醒酒器中醒酒1小時左右即可；較老的酒換瓶去渣，半小時以內(nèi)就可以飲用。
醒酒器的使用方法是什么？
倒酒時要傾斜醒酒器，使酒沿瓶壁緩緩流下，切忌倒入沉淀物；葡萄酒倒入醒酒器后緩慢的晃動手腕，讓醒酒器中的紅酒攪動，使酒分子充分接觸空氣。開始換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中，使沉淀物質(zhì)盡量停留在酒瓶的內(nèi)壁上，其余酒液流入醒酒器。容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。
以上就是關(guān)于紅酒醒酒的正確方法，大家學(xué)會了嗎？記住了，以后喝葡萄酒之前還是要醒酒的，這樣可以使葡萄酒“活過來”，有利于更好的品嘗葡萄酒。
