對(duì)于肉類菜肴，紅葡萄酒一般是它們的最佳配酒。比如羊肉，不過，需要注意的是，使用不同烹飪方法和調(diào)料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些細(xì)微的不同，下面小編為您講述羊肉葡萄酒的美味。
羊肉搭配什么紅酒？
1、羊肉燒烤
羊肉燒烤適合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣調(diào)料的烤羊肉串則適合搭配來自品麗珠(CabernetFranc)和西拉葡萄酒。
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2、羊排
對(duì)于羊排來說，成熟的赤霞珠葡萄酒和梅洛葡萄酒都是非常好的選擇。
3、烤羊肉
烤羊肉的經(jīng)典配酒是來自法國波爾多的紅葡萄酒、來自法國的高級(jí)赤霞珠葡萄酒。不過，做烤羊肉的時(shí)候盡量不要放薄荷醬，因?yàn)檫@種醬料的酸味會(huì)影響葡萄酒的口感。
4、羊小腿肉
這道菜的味道往往非常濃郁，因而適合搭配口感同樣濃重的葡萄酒。
5、羊肉燉湯
羊肉燉湯的味道也是極其濃郁的，因而也需要搭配一些酒體厚重、口感飽滿的葡萄酒。
喝紅酒有哪些注意事項(xiàng)？
1、不要同海鮮一起吃
紅酒本身的味道就是甜酸味，當(dāng)和海鮮放在一起的時(shí)候會(huì)更加加強(qiáng)海鮮本身的鮮味和腥味，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味。與蟹同食甚至?xí)?dǎo)致腸胃不適，同時(shí)葡萄酒自身也會(huì)帶上令人難受的金屬味。不僅如此海鮮中含有大量的菌類，紅酒里卻含有豐富的維生素C，當(dāng)人吃海鮮同時(shí)喝紅酒，紅酒里的維生素C和菌類激烈交戰(zhàn)，會(huì)引起腸胃不適。
2、不要與兌飲料
雪碧、紅茶等兌紅酒，確實(shí)可以中和掉紅酒的苦澀滋味，但這樣不僅會(huì)使紅酒糖份升高，而且還會(huì)破壞紅酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，使得紅酒難以達(dá)到保健的功效。
3、紅酒不能加冰塊
夏日，人們都喜歡在飲料中加入冰塊，這樣就能享受短暫的清爽，但紅酒中是不適加入冰塊的，這樣不僅會(huì)讓紅酒的風(fēng)味變淡，影響口感，而且還有可能會(huì)引起胃痛腹瀉。
4、空腹喝紅酒
空腹喝紅酒會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，產(chǎn)生頭疼、惡心、心跳加速等不良想象
5、不要貪杯
酒喝多了傷身，紅酒也是一樣，適度喝酒才能使身體得益，據(jù)了解成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當(dāng)于葡萄酒250mL，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當(dāng)于葡萄酒150mL。
喝葡萄酒有什么功效？
1、抗衰老作用（美容）
葡萄酒中含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等人類必不可少的營營養(yǎng)物質(zhì)，人類無需消化可直接吸收。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（OligoeLement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），從而達(dá)到抗衰老作用。
2、助消化作用
一般情況下，60毫升左右的紅酒可以使人的胃液多分泌100毫升，從而加強(qiáng)人的消化能力。當(dāng)紅酒與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合時(shí)，還能促使人更好的吸收蛋白質(zhì)。同時(shí)葡萄酒中的單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
4、利尿作用
白葡萄酒中含有氧化鉀、酒石酸鉀以及硫酸鉀等物質(zhì)，而這些物質(zhì)具有利尿的功能，可以防止人體水腫以及保持人體的酸堿平衡。
5、殺菌作用
紅酒內(nèi)含有多酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)具有抑菌和殺菌的功能。將紅酒加熱后，加入雞蛋并攪拌，等稍涼后飲用，就可以預(yù)防及治療感冒。
以上就是葡萄酒和羊肉的搭配方法，以及喝葡萄酒的注意事項(xiàng)，酒喝多了傷身，紅酒也是一樣，適度喝酒才能使身體得益，酗酒有害健康。
