酒屬于一種特殊的物質(zhì)，早在遠(yuǎn)古時(shí)期我們便開始使用谷物釀酒。隨著社會的進(jìn)步和日益發(fā)展，飲酒已經(jīng)成了人們普遍的一種行為和習(xí)慣。距今已經(jīng)綿延了幾千年，今天我們要來說一下四川的白酒，四川的名酒眾多，最典型的代表便是五糧液和劍南春，除了這兩款川酒到底怎么樣呢？接下來讓小編給您詳細(xì)介紹一下！
川酒怎么樣
川酒，指產(chǎn)于中國四川地區(qū)的白酒，因四川產(chǎn)酒量大和知名品牌眾多而聞名國內(nèi)外。在中國消費(fèi)市場上形成了"川酒云煙"的說法。 中國是世界上釀酒歷史最早的國家。自酒誕生的那天起，它便以獨(dú)特的方式浸潤著整個(gè)社會，并一直伴隨著中國文明的發(fā)展。早在6000年前的新石器時(shí)代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。具有記載顯示僰人釀蒟醬(即現(xiàn)在的白酒)達(dá)到了成熟期，故有"釀酒三千年，僰人開先河"的美譽(yù)，現(xiàn)在四川有家酒企至今還在推廣"僰窖古酒"白酒品牌。
川酒五朵金花
五糧液
五糧液產(chǎn)于長江第一城:四川省宜賓市。宜賓市位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江匯合處，古稱“敘州”、“戎州”，北宋時(shí)改稱宜賓。這里水質(zhì)純凈，適宜釀酒，早在2000多年以前，宜賓就出現(xiàn)了釀酒，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美名。
瀘州老窖特曲
瀘州老窖特曲始創(chuàng)于距今400多年前的明代萬歷年間。據(jù)記載，明末清初時(shí)期，瀘州舒姓武舉，在陜西略陽擔(dān)任軍職，對當(dāng)?shù)厍剖中蕾p，曾多方探求釀酒技藝和設(shè)備。清順治十四年，他解甲歸田時(shí)，把當(dāng)?shù)氐娜f年酒母、曲藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當(dāng)?shù)丶紟?，一起回到瀘州，在城南選擇了一處泥質(zhì)適合做酒窖的地方。附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，于是他開設(shè)酒坊，試制曲酒。這就是瀘州的第一個(gè)釀酒作坊──舒聚源(瀘州曲酒廠的前身)。到清代乾隆年間，所產(chǎn)曲酒已聞名遐邇。
劍南春
劍南春產(chǎn)于四川省綿竹市。唐代時(shí)期人們將酒命名為“春”，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。綿竹釀酒已有1000多年的歷史，早在唐代武德年間(公元618年~625年)，就有劍南道燒春之名，“劍南之燒春”就是指綿竹出產(chǎn)的名酒。
郎酒
郎酒產(chǎn)于四川省古藺縣的二郎灘鎮(zhèn)。此鎮(zhèn)地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，甘甜，人稱“郎泉”。酒因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。
全興大曲
全興大曲源于清代乾隆年間，初由山西人在成都開設(shè)酒坊，按山西汾酒工藝釀制。后來，釀酒藝人根據(jù)成都的氣候、水質(zhì)、原料和窖齡等條件，不斷改進(jìn)釀造工藝，終于創(chuàng)造出一套獨(dú)特的釀造方法，釀出了風(fēng)味獨(dú)特的“全興大曲”。據(jù)資料記載，全興老窖取名于清道光四年，寓意為“全面興盛”。1951年在全興老號的基礎(chǔ)上成立了成都酒廠，從作坊式生產(chǎn)過渡到了工廠化大生產(chǎn)。
川酒文化
古代巴蜀時(shí)期的酒文化已十分發(fā)達(dá)，歷經(jīng)千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨(dú)居舊而彌新，經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍?！睘o州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽(yù)中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。四川佳釀名揚(yáng)四海，香飄萬里，是中華民族酒文化的一枝奇葩。
古代巴人善釀清酒?！度A陽國志·巴志》記其詩曰：“川崖惟平，其稼多黍，旨酒嘉谷，可以養(yǎng)父。野惟阜丘，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以養(yǎng)母。”《水經(jīng)注·江水》：“江之左岸有巴鄉(xiāng)村（今奉節(jié)云陽間），村人善釀，故俗稱?？こ雒啤！笔⒑曛肚G州記》也說：“南鄉(xiāng)峽八十里有巴鄉(xiāng)村，善釀酒，稱‘巴鄉(xiāng)酒’?！?959年在不遠(yuǎn)的忠縣井溝發(fā)掘出青銅時(shí)代的巴蜀遺址，出土的銅、卜骨、腐爛的小米和陶器中，有完整的陶角杯40余件，口徑約8厘米，高約21厘米，無疑是飲酒器具。還發(fā)掘出陶窯一座，窯內(nèi)燒造的陶器以角杯為主，達(dá)200余件，可見當(dāng)時(shí)以黍、稷、粟釀酒飲用之盛。這種酒在當(dāng)時(shí)名氣頗大，《華陽國志·巴志》載：秦昭襄王時(shí)（公元前306－251年），白虎危害秦、蜀、巴、漢等四郡，秦王懸賞殺虎，有朐忍（今云陽）的巴夷廖仲藥、何射虎等人，用白竹弩從高樓射殺白虎，秦王不敢爽約，除免其租賦外，刻石為盟曰：“秦犯未找到，但盟誓內(nèi)容把黃金鑄造的一對龍與“巴鄉(xiāng)清”一種酒相提并論，則是驚人的。
小編總結(jié)：歷史上比較有名的川酒發(fā)源地都分布在了四川東部，由于其獨(dú)特的地理位置和文化內(nèi)涵，釀造出的白酒清冽甘爽回味悠長，穿久不久較為出名而且口感較好，一直以來深受各國人民的追捧和喜歡。
