泱泱華夏的大國(guó)可以記載的歷史已經(jīng)超過(guò)5000載；作為一個(gè)注重飲食文化的國(guó)家，我們對(duì)酒的喜愛(ài)自然也是必不可少的。中國(guó)最早的白酒的歷史可以追溯到公元前200年時(shí)期的秦王朝，到了唐代時(shí)期更是作為鼎盛時(shí)期，酒類的文化的高速發(fā)展使得當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)不單單滿足于喝酒，開始逐漸有收藏酒、窖藏酒的人出現(xiàn)，就這樣儲(chǔ)存酒的習(xí)慣一直延續(xù)到的現(xiàn)在，那么臨近春節(jié)之際我們到底儲(chǔ)存什么酒好呢？下面就是小編的一些個(gè)人見(jiàn)解：
儲(chǔ)存什么白酒最好
我們都知道一般比較良好的白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，反而因?yàn)闀r(shí)間的沉淀它的酒質(zhì)會(huì)更加濃厚，開瓶就可以被它的酒香所折服，有一些質(zhì)量不太好的白酒本身工業(yè)痕跡比較嚴(yán)重，其中雜質(zhì)偏多這種酒是有保質(zhì)期的不適宜珍藏，盡早飲用為佳。適合珍藏的白酒最好選擇醬香型白酒，因?yàn)樗旧淼膫鹘y(tǒng)工藝就是窖釀，時(shí)間越多的沉淀只會(huì)讓它的味道更佳濃厚不會(huì)有質(zhì)量的改變，例如我們都知道的茅臺(tái)，它就是收藏界一直競(jìng)爭(zhēng)珍藏的良品之一，它的價(jià)值就是越久越貴。
白酒作用功效
減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有魚蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。
除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。
消苦：剖魚時(shí)若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。
減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。
去泡：因長(zhǎng)途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí)，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。
增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
白酒儲(chǔ)藏已經(jīng)是很多人的習(xí)慣了，不僅限于收藏家，因?yàn)榘拙票旧頉](méi)有保質(zhì)期的特性讓很多人都想一嘗多年之后的酒品是什么味道，要保存酒品的話最好選比較有價(jià)值的白酒這樣才不會(huì)辜負(fù)時(shí)光。
什么樣的酒適合儲(chǔ)存
酒中含有多種有機(jī)酸，儲(chǔ)存過(guò)程中，醇類物質(zhì)就會(huì)與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)都具有各自的特殊香氣，所以經(jīng)一定時(shí)間儲(chǔ)存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。
酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。 但是開始我也說(shuō)過(guò)了，并不是所有的酒都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，那么到底什么酒才值得我們長(zhǎng)期儲(chǔ)存呢？一般來(lái)講，傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，其中醬香型白酒更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外，白酒的度數(shù)也很重要，50到68度之間最佳，40多度也不是不可以，就是時(shí)間長(zhǎng)了容易會(huì)跑味。
白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高脂低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒(méi)有酒味了，所以最好還是50度往上的。對(duì)于高度酒，存放也有講究，最好在陰暗干燥的地方，用塑料杯封好，防止跑酒，多看少動(dòng)才行。 那么醬香型白酒在儲(chǔ)存方面需要注意些什么呢？我們應(yīng)該怎么儲(chǔ)存才能儲(chǔ)存的時(shí)間更久呢？
首先，是用壇子存放。盛酒最好的容器就是壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來(lái)。一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
其次是不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。
最后，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。
值得我們長(zhǎng)期儲(chǔ)存酒的種類
一般來(lái)講，傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，其中醬香型白酒更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外，白酒的度數(shù)也很重要，50到68度之間最佳，40多度也不是不可以，就是時(shí)間長(zhǎng)了容易會(huì)跑味。白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高脂低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒(méi)有酒味了，所以最好還是50度往上的。對(duì)于高度酒，存放也有講究，最好在陰暗干燥的地方，用塑料杯封好，防止跑酒，多看少動(dòng)才行。
那么醬香型白酒在儲(chǔ)存方面需要注意些什么呢？我們應(yīng)該怎么儲(chǔ)存才能儲(chǔ)存的時(shí)間更久呢？首先，是用壇子存放。盛酒最好的容器就是壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來(lái)。一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
其次是不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。最后，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。
綜上所述：小編建議喜歡喝酒的酒友們，若要想長(zhǎng)期的儲(chǔ)存白酒，最好選擇度數(shù)在50至68度的就為宜，而且要選擇傳統(tǒng)工藝釀制的白酒，醬香型最佳；切不可盲目聽從賣場(chǎng)選最貴的酒！
