各位酒友們肯定喝過這款白酒叫做江津白酒，也被稱為江津的老白干兒，同時也是重慶地區(qū)有著歷史傳統(tǒng)文化的名酒。這款名酒是在新中國成立以后 得以名揚，它的創(chuàng)始人樊志洪先生為這款名酒進行了多次創(chuàng)新，才使得它的質(zhì)量大大增色，得到很多人的好評，關(guān)于江津名酒，它屬于什么香型呢？很多人都不太了解，接下來小編就帶你詳細的了解一番。
江津白酒什么香型
1、江津白酒屬于清香型，清香型白酒是中國白酒的三大香型之一，它的釀酒歷史最悠久、文化積淀最深厚、酒質(zhì)最干凈、口感最國際化，它的發(fā)展對中國白酒業(yè)的發(fā)展具有極為重要的影響。中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心自2015年成立以來，推動我國清香型白酒企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃更統(tǒng)一、技術(shù)創(chuàng)新更快速、文化交流更頻繁、各項資源更互補，為清香型白酒行業(yè)發(fā)展和推進中國白酒國際化進程做出了巨大貢獻。
2、江津白酒又做作小曲白酒，小曲白酒香型釀酒業(yè)是江津最古老的食品加工業(yè)。據(jù)《江津縣志》記載，宋、元、明代，江津境內(nèi)釀酒業(yè)逐漸發(fā)展。至清末，江津為四川省著名產(chǎn)酒縣?！妒窈？v談》記載：“全省酒稅收入，以江津、瀘州、什邡、綿竹等地產(chǎn)酒之區(qū)，收數(shù)為最?！苯蛎邪袷?，可見釀酒業(yè)之興盛。其時以白沙燒酒為著名。白沙鎮(zhèn)西驢溪河，溪水清澈，少礦物質(zhì)，以溪水與高粱釀的干酒，味甘美，有“要吃燒酒中白沙”之諺。槽坊多建與溪潘，清光緒年間，形成長約里許的“槽坊街”?！肚宕拇ㄊ贰贩Q其“以質(zhì)量好而頗有名。”
江津白酒怎么樣以及釀造過程
先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；較后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。
“幾江”牌白酒由高粱釀制，產(chǎn)品質(zhì)量在國內(nèi)同行業(yè)中保持水平，1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，1993年獲我國輕工業(yè)博覽會銀獎與“五朵金花”一并被評為首屆七大“四川省頭牌產(chǎn)品”白酒，1998年被重慶市人民命名為“重慶名酒”和“重慶市首批知名商標(biāo)”。
溫馨提示，這款江津名酒歷史悠久，承載了很多人的心血，如果各位酒友想要喝這款酒的話，可以到官方去購買，這樣才能保證我們喝到最純正的江津白酒。小酌可以怡情，但是不要多喝呀，會傷身體的。
