中國白酒在所有飲品中獨具一格，我國的釀酒歷史比較悠久與其他國家的白酒相比，酒色更加的晶瑩剔透，香氣更加宜人芬芳撲鼻，喝完之后會有一種幸福感涌上心頭。對于白酒的起源，在古時有杜康造酒之說，唐代的時候一些文人墨客便會以白酒作為載體進行吟詩作詞。那么白酒是什么時候出現(xiàn)的呢？接下來就跟隨著小編的腳步讓我們一探究竟吧！
白酒什么時候出現(xiàn)的
白酒的起源，具體的開始時間沒有定論，史料中并沒有對“白酒”的記載，白酒是新中國成立后才定下來的名字，但普遍認為始于唐朝，這多虧了那一群才華橫溢的詩人們。白酒，中國這是兩個幾乎劃上等號的標簽，中國的釀酒史，具體開始時間沒有定論，一種觀點是新石器農(nóng)耕時代就有了，一種觀點是黃帝造酒，還有一種比較出名的說法說杜康造酒。
在曹操的詩詞中寫道“何以解憂唯有杜康”，說的就是杜康酒。但杜康造酒的觀點被很多學者駁斥過，根據(jù)史實資料研究顯示，杜康大概是某個時代釀酒大師，被很多人奉為釀酒師祖。也就是說，在杜康之前，釀酒就已經(jīng)存在并發(fā)展出了較為成熟的體系，歷史紅塵記錄下來的，杜康是代表人而已。現(xiàn)代科學可以考證的是杜康時期釀出來的應該是屬于黃酒。
唐宋時期是酒發(fā)展的鼎盛時期，除了各種史書記載了釀酒方法、釀酒事件等等。也出現(xiàn)了大量與酒相關的詩歌，典故等等。在《后唐書》書中就提到了劍南春成為了宮廷御酒。
如何自制白酒
1.制作酒飯，用糧食做蒸飯，由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯。
2.拌曲，等飯晾到30度左右時拌入酒曲，放入木盤或者其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上。
3.發(fā)酵，拌曲后一天左右，酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐。蓋子用的是瓷碗包紗布，進入主發(fā)酵過程。
4.放置約3周左右，可以包上棉被。蒸餾，蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾和壓榨。放入專用的微型蒸餾器中進行蒸餾。
小編總結：我國的白酒在早期釀造的時候度數(shù)很高，關于白酒的起源每個人也是眾說紛紜，有人說是起源于元代時期因為那時候與西亞和東南亞交好交通方便，還有人說起源于明代，因為本草綱目中有所提及。但是對于白酒最早的起源目前尚無定論。
