剛釀制的白酒，可以飲用，但比較刺激，酒味沖，口感不是太好。所以需要經(jīng)過一段時間的儲存，從而使白酒風(fēng)味變得更好。那么，如果是自釀白酒可以保存多久？自釀白酒如何長期保存好？下面我們一起來了解看看。
自釀白酒可以保存多久？
白酒經(jīng)過貯存，酒精分子與水分子締合形成長鏈分子，貯存的白酒口感柔和，刺激性小就是這個道理。新釀白酒會帶有糧食的味道、菌種發(fā)酵過程中產(chǎn)生的霉味或者其它雜味，經(jīng)過貯存都會大幅度減少，白酒經(jīng)過貯存會更加純凈。一般在家里自己自釀白酒存放的話，建議也不要超過三年。
自釀白酒如何長期保存好？
一、專業(yè)存放白酒的方法
1、用壇子存放
首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷壇子里的礦物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。
2、放入深窖儲藏
用壇子裝好密封后，選擇深窖或者洞穴深處儲藏，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，較有利于白酒的自然老熟。
二、在家存放白酒的方法
1、帶包裝存放
一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。
2、封口
對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。
3、放酒窖或埋在地下
如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。
自釀白酒儲存的禁忌
1、應(yīng)避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴(yán)重影響口感。
2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。
3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。
以上內(nèi)容就介紹到這里。自釀的白酒建議不要長時間的保存，另外，值得一提的是，自己在家釀酒不是不可以，但不是隨便怎么釀都行，如果不能達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，那么自釀的白酒中會存在許多質(zhì)量的隱患。飲用不安全的白酒，可能會引起身體不適，甚至更嚴(yán)重的情況。因此，要自釀白酒的朋友還是要注意衛(wèi)生安全問題！
來源：網(wǎng)絡(luò)
