經常會有朋友有這個疑問，我那些葡萄酒已經在柜子里放了好幾年了，還能放多久，要不要趕緊喝？如果這也是你關心的，那請看這個話題：葡萄酒是不是越放越好，到底有沒有保質期？
保質期10年的葡萄酒 ?
葡萄酒為什么會有保質期？
國內所有的食品飲料，都會有一個保質期，就是該食品或者飲料必須要在指定日期內食用完，不然就過期了。葡萄酒流傳到國內后自然也不能免俗，也有一個所謂的“保質期”。
首先，你要知道“葡萄酒的保質期”是一個很有中國特色的說法。
上世紀80年代，我國推行食用商品全面質量管理，將葡萄酒的保質期統(tǒng)一限定為10年。
但后來經過發(fā)展，酒精度超過10度的基本都不用標注保質期，因為葡萄酒中的酒精可以殺死細菌。
在國外，人們并不會談論葡萄酒的保質期，而是關注它們的陳年潛力和適期飲。而在國內，“保質期10年”的說法早就深入人心，多數葡萄酒中文標簽上之所以表明保質期，不是說葡萄酒只能保存這么久，一方面是為了保證進出口商品程序合法，而另一方面是因為國內對紅酒文化了之甚少，為了消除廣大消費者的購買顧慮。（在此希塔斯紅酒為回饋消費者，會做專門針對紅酒文化這一方面的知識點）
所以現(xiàn)在市面上見到的葡萄酒，不管是50元還是10000元，大部分保質期都是10年。
但是在葡萄酒的世界里，相比保質期來說，對葡萄酒更重要的是適飲期。
什么是適飲期？
適飲期指的是一款酒喝起來最舒服，口感最豐富的時候。
而適飲期長短又和葡萄品種、單寧、酸度等有關，是由多種因素綜合的結果。簡單的來說，和人一樣，葡萄酒也是有生命的，它的一生會經歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段。處于上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順，或者香氣沒有那么復雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進入適飲期，緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳適飲期，這個階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態(tài)，能給引用者帶來極其美妙愉悅的飲用體驗。巔峰過后，葡萄酒的果香就會漸漸退散，口感也隨之變得寡淡。
葡萄酒適合放多久？
一般來說，市面上80%的酒都不適合存放太久。
入門級的酒一般在2到3年內是最佳飲用期，好一些的，如中級酒莊之類，最佳飲用期可能是3年或者5年；
頂級的葡萄酒適飲期，一般在10年以上，比如說拉菲古堡和拉菲珍寶。
陳年能力越強，適飲期來的越慢，持續(xù)時間也越長。
注意我這里說的適飲期，并不是陳年時間，優(yōu)質的葡萄酒陳年30年很輕松，比如咱西班牙的希塔斯2012年份這款酒，陳放30年沒有問題。
過了適飲期時段的葡萄酒，在口感和品質上肯定會有所下降，就進入了所謂的衰退期.(過了適飲期但是在保質期的葡萄酒是這樣的，能喝，對身體也無害，酒沒有壞，但是口感已經變得酸澀難以下咽，香氣近乎完全消失，在這里，能喝不等于好喝，錯過了適飲期的葡萄酒，就像一個失去了靈魂的人，木然無神，沒有靈氣）。
如果硬要說保質期的話，那也是個相對的概念。
不同的酒適飲期不同，像有的酒一兩年內就達到適飲巔峰，錯過這個時期基本及時浪費，也就是說過了所謂的“保質期”。
而陳年潛力較強的酒，則需要耐心等待，因為它會越陳越香，越陳越好喝。
1982年的拉菲現(xiàn)在之所以能喝，并不是因為他的保質期長，而是因為它的陳年潛力大，如果儲存條件得當，到現(xiàn)在仍然是適飲期。
從本文大家可以知道，葡萄酒保質期其實沒有葡萄酒適飲期更重要，如果嘗到的酒香氣變弱、結構變散，那就把剩下的葡萄酒趕緊喝掉吧；反之，如果你覺得口中的酒還可以變得更加深邃，那么就繼續(xù)存放吧。
