醬香白酒對比其它白酒香型而言，酒質風格十分獨特，也很明顯。主要特征就是醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。因為這獨特的風格特征，很多人都喜歡喝醬香白酒，是很受歡迎的白酒香型。那么，喝醬香白酒的話，如何正確的品嘗醬香白酒呢？下面小編就教給大家正確品嘗醬香白酒的四大步驟。
正確品嘗醬香白酒的四大步驟
1、蕩香觀其色
把酒倒入酒杯中，輕輕晃動，觀察酒液游動后的掛杯情況，有無懸浮物，有無沉淀。酒淚掛杯時間長為佳。這是因為這是由于醬香型白酒的純糧原料、獨特釀造工藝和悠久的貯存年限造成的。換句話講，也就是只有高品質的醬香型白酒才會呈現(xiàn)出淡金透明的色澤。醬香酒是用優(yōu)質的小麥與本地的糯高粱釀造的純糧食酒，按季節(jié)規(guī)律生產，有高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長的特點。所以在品酒時候先觀察好酒的色澤。
2、咂香品其味
將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細呡品，感受酒獨有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，舌尖會有甜酸的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。
3、空杯嗅其香
是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時感受噴香和空杯留香，讓純正豐富飽滿的味道絲絲入扣、渾然一體。小酒杯斟入酒之后，先不要急著喝。在觀察其顏色后，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道，仿佛進入了另一番全新的境界。
4、掌心流香品其純
將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。
品酒如品茶，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。就好似溫存前要調情一番，品酒前也必有幾個動作不可略。目的都是為了效果更撩人心弦，讓人愉悅。所以說品嘗白酒的方法不外乎視覺、嗅覺及味覺的觀察，與品茶有異曲同工之理。品酒的第一步是視覺，那第二步就是嗅覺。嗅覺是指利用嗅覺分辨白酒散發(fā)的各種香氣。所以大家以后在品酒的時候，可以充分發(fā)揮自己的視覺，嗅覺，味覺。白酒的真正風韻和全部滋味只有在輕聞細品中才能體味得到。人的舌頭各部分是有分工則重的，如舌尖對甜敏感，兩側對酸敏感，舌后部對苦澀敏感，而整個口腔和喉頭對辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口入喉，就會感到又沖又辣（質量不好的酒則又苦又澀）。如果你先聞再淺啜，讓它在舌中滋潤和勻，那么白酒的甜、綿、軟、凈、香你都能嘗受到，得到一種享受，這叫科學、文明飲酒。
品嘗醬香白酒的注意事項
1、嘴型
喝醬香酒不能像喝普通的散白酒，直接大碗裝著大口大口的喝，而且就算是其他的白酒，大口喝酒的也很少了，因為，白酒的酒精現(xiàn)在都比較高，大口喝酒容易喝醉，也傷身體。而喝醬香酒的話，就要把嘴撮圓，慢慢的品嘗，讓酒汁從舌頭到喉嚨緩慢流進去，這樣才能品嘗出醬香酒的醇香味，還能回味余香。
2、禮儀
醬香酒是公認的不辣喉、不口干，在喝完酒的時候發(fā)出聲音的，像：“額……唉……嗬……”等聲響，這樣顯得不會喝酒，不懂尊重他人。也不要在喝就的時候做出痛苦的表情，這樣顯得酒品不好。更不能忙不迭的把菜送入口中，像沒見過世面的一樣。
3、酒杯
不同的地方人們喝酒用的器皿不一樣，有的會使用茶杯、茶缸，有的會用一次性杯子、分酒器、飯碗，軍隊的也有可能使用軍用水壺、喝水的杯子等。但是喝醬香酒，盡量不要使用一次性杯子或者塑料的杯子喝，這樣會破壞醬香酒的口感，也不要使用鐵的器皿，盡量使用玻璃杯來喝，用大的玻璃杯喝的時候，盡量不要浪費。
4、飲量
茅臺鎮(zhèn)醬香型原漿酒雖然好喝，但是不論是什么酒，喝多了都會傷害身體，就連吃肉都是一樣，盡管人瘦，吃太多肥肉的話也會影響身體健康的，所以喝醬香酒的時候，不要喝多，一頓飯喝2兩左右差不多了。
品嘗醬香白酒的兩大要點
1、有苦味的酒不是好酒
對于醬香酒，用咱茅臺鎮(zhèn)方言說不辣喉嚨、不苦的酒都不是好酒。坤沙酒釀造過程中會產生一些口感發(fā)苦的物質，如雜醇類、醛類、多肽、氨基酸、無機鹽等等。真是因為他們的存在，從而導致酒苦，有點辣吼。所以酒中存在苦是很正常的。而竄沙酒，在生產食用酒精時這些物質被作為雜質都除掉了，因此竄沙酒反而不辣喉。
2、以顏色判斷酒的好壞
根據2011年的醬香型白酒的國家標準，優(yōu)級（最高級）酒顏色應為微黃。優(yōu)質坤沙醬香酒需要經過7次取酒，第1次到第5次的酒，存放幾年后顏色幾乎不會改變。而第6、7次的酒很容易變黃。部分酒廠為了冒充優(yōu)級酒，便把第6、7次酒加入酒中，調成顏色很黃，殊不知這樣的酒是低成本的酒。因此顏色黃的酒不一定是好酒。
本文內容就介紹到這里，大家學會正確品嘗醬香白酒的方法了呢？優(yōu)質的醬香白酒酒質風格極佳，所以怎么喝都是好喝的，而劣質的醬香白酒一入口味道極差，根本無法與醬香白酒相比，所以品嘗醬香白酒也是鑒別醬香白酒優(yōu)劣的一個方法。最后，小編提醒大家，喝醬香白酒一定要適量合理，科學飲酒才不會影響到身體健康。
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