中華文化博大精深。有關(guān)羽溫酒斬華雄，劉備，曹操溫酒論英雄?，F(xiàn)如今隨著科技的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越懷念起以前的日子，記得在我小時(shí)候家里來(lái)人，父親常常要溫一下白酒，那時(shí)我不懂我問(wèn)他為什么要溫酒，他說(shuō)溫了的就更加的柔和，事實(shí)真的是這樣嗎，下面小編從一些地方搜集了一些資料來(lái)為大家解解惑。
白酒為什么是熱的
在中醫(yī)上認(rèn)為，白酒是屬于寒性的，在古代，人們往往將白酒溫過(guò)之后再飲用，據(jù)說(shuō)這樣可以去除白酒中的寒氣。不過(guò)我們現(xiàn)在的很多人不知道這些，都認(rèn)為白酒是熱性的，喝點(diǎn)白酒可以驅(qū)寒，還有些人不顧身體和親朋好友聚會(huì)拼酒，往往喝的頭暈?zāi)垦?，殊不知這對(duì)身體非常有害的，過(guò)量的喝酒可以傷人脾胃，還傷肝臟，許多喜歡飲酒的人都容易得脂肪肝，所以說(shuō)白酒是寒性的，不宜多喝；喝酒后體表發(fā)熱，毛孔張開(kāi)，容易受到冷空氣的侵害，而且白酒中的酒精還會(huì)麻痹神經(jīng)，降低人們對(duì)寒冷的敏感度，如果在寒冷的室外，容易出現(xiàn)凍傷等意外傷害。
白酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽(yáng)有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
喝白酒需要燙一下嗎
酒精釀造過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯(主要是乙酸乙酯)。乙醇是要喝的酒，而甲醇俗稱工業(yè)酒精，有毒性的，過(guò)量就會(huì)導(dǎo)致死亡。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水,沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇易揮發(fā)，所以，就需要“燙一燙”再喝了。
在醬香酒制作工藝中，發(fā)酵這一環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生很多高沸點(diǎn)的物質(zhì)，從理論上來(lái)說(shuō)，要體會(huì)這些物質(zhì)的細(xì)微風(fēng)味，醬香酒應(yīng)該在相對(duì)更高的溫度下飲用才能達(dá)到最佳口感。溫度是影響品評(píng)者對(duì)酒體滋味感受的重要因素，因此醬香酒最佳的飲用溫度范圍應(yīng)該介于21℃~35℃之間。
醬香酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊其中味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系息息相關(guān)。一般甜味在37℃左右時(shí)最能品出來(lái)；苦味則隨著溫度升高而味感減弱；而酸味之于溫度的變化較小10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異都不大。
喝燙過(guò)的白酒對(duì)身體是有益的，但是也要把握住適當(dāng)?shù)臏囟取Ｈ绻茰爻^(guò)60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以飲用高檔白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20——30度為宜。
看到這里相信大家已經(jīng)對(duì)喝白酒熱不熱一下有了一些了解了，其實(shí)在生活中大家一般是不熱白酒的，相信經(jīng)過(guò)今天小編的文章后，大家會(huì)試著換一種方式喝白酒，相信會(huì)有一種別樣的滋味，好了今天的分享就到這里了，希望對(duì)大家有用。