白云邊酒，產(chǎn)地在湖北省松滋市，它有茅臺的醬香、瀘州老窖的濃香、汾酒的清香，它將這三種口味集于一身，風(fēng)格獨特，系獨創(chuàng)出的一種“兼香型”白酒，因此白云邊酒還被譽為“湖北茅臺”。它在全國各地都很暢銷，部分產(chǎn)品還被出口到香港、澳門、臺灣寶島及東南亞地區(qū)，而且它還獲得了廣大消費者的好評，并且被譽為了“全國十大最受消費者喜愛的產(chǎn)品！”那么白云邊酒的味道到底怎么樣呢，下面就跟著小編一起來了解一下吧！
白云邊酒味道怎么樣
白云邊酒，集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體，系獨創(chuàng)出的一種“兼香型”白酒，聞之清香，進口濃香，回昧醬香，三香俱全，酒液清澈，醬濃諧調(diào)，醇甜爽厚，回味綿長，尤因酒脂指標(biāo)偏高、醛指標(biāo)偏低，且酒質(zhì)厚、味醇濃、無雜質(zhì)、撲鼻香，白云邊酒被評為全國“兼香型”酒第一名。
兼香型又稱復(fù)合香型，這類酒一般均有自己獨特的生產(chǎn)工藝，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，汲取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華后獨創(chuàng)而成，具有一酒多香的風(fēng)格。自此，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨特風(fēng)格，在繼醬、濃、清、米四大傳統(tǒng)香型之后，正式被國家輕工部確定為中國濃醬兼香型白酒的典型代表。
兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
湖北白云邊集團于1997年隆重推出六種新產(chǎn)品，風(fēng)味獨特，42°精裝白云邊為五年陳釀，45°精品白云邊為九年陳釀，45°珍品白云邊為十五年陳釀，位居白云邊極品之列；32°精品白云邊為九年陳釀
白云邊酒的歷史沿革
白云邊這一品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的一首詩。公元759年，李白攜族弟李曄、友人賈至秋游洞庭，溯江而上，夜泊湖口（今松滋市境內(nèi)），攬八百里洞庭煙波浩淼之景，暢飲當(dāng)?shù)?a href="/baijiu/18502/">佳釀，即興寫下“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”這一膾炙人口的千古絕句。白云邊由此而得名，由于產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，企業(yè)信譽卓著，白云邊這一品牌的市場認(rèn)知度和產(chǎn)品美譽度不斷上升，1991年、1996年、2000年、2002年、2005年連續(xù)5次被省工商行政管理局認(rèn)定為“湖北省著名商標(biāo)”。2004年5月白云邊品牌的評估價值達16,561萬元。2008年6月，“白云邊”經(jīng)司法認(rèn)定為中國“馳名商標(biāo)”。
白云邊酒創(chuàng)制于1974年，嗣后經(jīng)數(shù)百次單項試驗，上千次理化分析，在選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)度、勾兌等數(shù)道工序上，掌握了科學(xué)的釀造工藝流程，研制出一種獨特的白酒，這種酒需經(jīng)長年窖貯，窖貯時間愈久，酒質(zhì)愈感醇厚香美，一般需窖貯一年以上，三年以上老酒質(zhì)地尤佳，1989年后，酒廠成立科研所，并采用微機勾兌白酒，使白云邊酒質(zhì)更上一層樓，成為松滋特產(chǎn)，湖北名酒，譽滿全國，經(jīng)久不衰。
1991年10月，眾多國家級白酒評委云集武漢東湖賓館，參加全國白酒品評鑒定會，幾經(jīng)品嘗白云邊的樣酒，專家們達成共識后，在白云邊酒鑒定書上寫下了這樣一句評語：白云邊酒自成一派，屬濃醬兼香型白酒的典型代表！
2007年3月1日，兼香型白云邊酒獲得純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志使用資格。2007年5月，白云邊被中國食品工業(yè)協(xié)會正式確認(rèn)為濃醬兼香型白酒代表。
中國食品發(fā)酵研究所名譽所長秦含章教授品嘗了白云邊酒后，連聲稱贊:“好酒、好酒”，并即席賦詩一首:
醅回八次釀三年， 味厚香濃入口綿，
巧奪天工拓束盡， 行人獨贊白云邊。
綜上所述，白云邊酒能獲得今天這么大的成就，跟它的歷史悠久有著密不可分的關(guān)系，而且白云邊酒獨有的口味也是讓它與眾不同的原因之一。各位酒友面對這么有特色口感又醇厚的白云邊酒，怎能不買上一瓶品嘗一番呢？
