紅酒在漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個(gè)蘇醒的過程，這時(shí)就讓醒酒器幫你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待幾個(gè)小時(shí)，在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒，那么紅酒怎么醒酒呢？需要多長(zhǎng)的時(shí)間。
紅酒怎么醒酒多長(zhǎng)時(shí)間
醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。
比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。
剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)，至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時(shí)間。
葡萄酒專家認(rèn)為，葡萄酒在空氣的氧化下，酒質(zhì)的變化會(huì)相當(dāng)快速，同時(shí)也不可捉摸，酒接觸空氣的時(shí)間愈大，酒的質(zhì)感便每況愈下，如果醒酒的時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)讓葡萄酒的香味消失無蹤。
如何掌握葡萄酒的醒酒時(shí)間，老實(shí)說給不出一個(gè)正確的時(shí)間，不過在把握不好醒酒時(shí)間的情況下可以建議一種折衷的醒酒方式，也是許多人采取的方式：
葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時(shí)，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中，你覺得哪一種方式比較貼近你的想法，就采用自己喜歡的方式吧。
什么才是合適的醒酒器？
醒酒器口徑的長(zhǎng)短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。
所以，選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；
而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，最好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，最好選擇容易清洗的醒酒器。
如何專業(yè)有范兒的醒酒？
醒酒的原理十分簡(jiǎn)單，將酒倒入醒酒器就好。不過，如何把倒酒這個(gè)動(dòng)作做得干凈漂亮且專業(yè)有范兒，還是考驗(yàn)功底的。
對(duì)于新酒來說，倒酒的速度不應(yīng)過慢，將酒液倒在頸口的邊緣位置，同時(shí)醒酒器和瓶口的角度不宜太大，這樣酒液在瓶頸和底部才能形成漩流。
老酒的醒酒更是一項(xiàng)真正的侍酒藝術(shù)。提前24小時(shí)將老酒取出，直立或傾斜放置，好讓沉淀聚集在瓶底。在開瓶時(shí)點(diǎn)燃一支蠟燭，選擇透亮合適的角度，在燭光前緩緩地將酒液倒入醒酒器中，直到看到沉淀流動(dòng)到瓶頸處為止。
法國(guó)的侍酒師都要求蠟燭不能用嘴吹滅，要用手掐滅，顯得更加優(yōu)雅紳士。雖然醒酒有這么多的學(xué)問和道理，但很多老莊主卻不熱衷于醒酒。在他們看來，葡萄酒是一個(gè)有生命的物體，每時(shí)每刻的變化正是它的美妙之處。
將葡萄酒倒入酒杯，邊享受著精美的食物，邊慢慢等待它自己蘇醒過來。杯中的酒不斷變化，每一分鐘都給人帶來不同的感受，最后看著它完美地綻放在酒杯中，這樣才是享受葡萄酒的真諦。
來源：網(wǎng)絡(luò)
