酒有百藥之長(zhǎng)的稱(chēng)喻，平時(shí)我們也會(huì)吧中藥和酒融合在一起，可以他說(shuō)消除疲勞、驅(qū)散風(fēng)寒。藥酒也有延年益壽的功效，用什么樣的藥去泡酒很有講究，但是用什么白酒去泡藥酒也是特別有講究的。接下來(lái)小編就給您詳細(xì)介紹一下選用什么樣的白酒泡制藥酒效果更好呢？
用什么白酒泡藥酒
1.泡藥酒最好選用高度的白酒。
2.出于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可選擇老白干、紅星二鍋頭、燒酒等高度白酒。
3.要檔次高的，可選擇五糧液等高度糧食酒，度數(shù)越高，浸出效果越好。
4.高度酒溶解、浸出藥材有效成分的效力強(qiáng)而且時(shí)間短，藥酒功效也好。
5.低度酒酒氣揮發(fā)一段時(shí)間，再好的藥材也泡不出什么味道。
如何正確泡藥酒——步驟：
1、所用藥材只有花類(lèi)中藥、液態(tài)中藥的不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度為2-3毫米。
2、藥材放入酒壇中后一定要攪拌均勻，使藥材浸透后才能加蓋浸泡。這一點(diǎn)非常重要，否則藥粉漂在基酒的表面，不利于提取其有效成分。
3、酒壇只要求加蓋，蓋嚴(yán)即可，不用密封。這是因?yàn)椴捎玫氖墙莘?，便于隨時(shí)開(kāi)蓋攪拌，以促進(jìn)有效成分溶解。蓋要及時(shí)蓋嚴(yán)，酒的揮發(fā)損失會(huì)很小。
4、如果用阿膠去除浸出的鞣質(zhì)，可在酒壇加入中藥材和基酒后，即加入阿膠的水溶液，這樣一旦有鞣質(zhì)溶出，可立即被阿膠沉淀出來(lái)，進(jìn)而除去。
5、在夏天，酒壇應(yīng)放在陰涼處。溫度高有利于有效成分的溶出，但溫度太高會(huì)加大酒精的揮發(fā)損失。
6、浸泡時(shí)間，一般質(zhì)量疏松的中藥材浸泡5-7天。質(zhì)量較重的如地黃、首烏、黃靜類(lèi)中藥材、應(yīng)浸泡7-10天。貴重的、堅(jiān)硬的藥材應(yīng)浸泡2-3個(gè)月為好。貴重藥材還可重復(fù)浸泡。
7、過(guò)濾藥渣可使用過(guò)濾網(wǎng)或是中藥店出售的過(guò)濾袋或雙層紗布袋。
8、如果藥酒液渾濁，可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒，鞣質(zhì)同時(shí)也可被除去。此外還可根據(jù)需要加入營(yíng)養(yǎng)素、調(diào)味劑。
9、再加入蛋清除去中藥微粒時(shí)，操作應(yīng)注意安全，加熱溫度不應(yīng)超過(guò)70攝氏度。乙醇的沸點(diǎn)為78攝氏度，不得加熱至沸騰，時(shí)間越短越好，以免造成乙醇大量揮發(fā)損失。
小編提示：我們?cè)谂菟幘茣r(shí)選用的白酒最好用清香型或者是米香型的，這樣的白酒更容易與藥材很好的融合在一起，藥效的功能較強(qiáng)。