雖說(shuō)11月份已經(jīng)過(guò)去了，但是依舊在冬季中，天氣也是越來(lái)越冷，各位小伙伴們，你們有沒(méi)有選擇喝酒今天暖身呢？當(dāng)然很多人不提倡這種方式，其實(shí)如果每一天喝上一杯紅酒也是一種不錯(cuò)的選擇，還可以幫助我們美容養(yǎng)顏，那你知道紅酒該如何進(jìn)行醒酒嗎？接下來(lái)由小編告訴你。
紅酒怎么醒酒
醒酒有兩個(gè)目的：一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗稱“換瓶”；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧化，使其本身的芳香更好地釋放出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、柔順，還能使葡萄酒中的異味散發(fā)掉。
常用的醒酒方法有瓶醒和使用醒酒器醒酒。瓶醒指將葡萄酒開(kāi)瓶后敞口靜置一段時(shí)間，該方法會(huì)減少香氣物質(zhì)的揮發(fā)，利于保留葡萄酒中復(fù)雜、微妙的香氣；也可以減緩葡萄酒的氧化，讓其適飲狀態(tài)保持得更久。瓶醒適用于酒中沒(méi)有沉淀，并且已經(jīng)或即將達(dá)到適飲期的葡萄酒。
使用醒酒器醒酒之前要確保醒酒器清潔而干燥，之后檢查葡萄酒中是否有沉淀，隨后開(kāi)瓶并將葡萄酒倒入醒酒器中靜置一段時(shí)間，醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。這種方法適用于酒中沉淀較多的陳年老酒，或是過(guò)于年輕、遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到適飲期的葡萄酒，抑或是風(fēng)味濃郁、酒體飽滿、單寧較高的需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒的葡萄酒。
對(duì)于這兩種醒酒方法來(lái)說(shuō)，將酒液靜置的具體時(shí)長(zhǎng)要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格及陳年能力來(lái)判斷?？偟膩?lái)說(shuō)，比起酒齡較長(zhǎng)、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。
紅酒為什么要醒一下
去除沉淀物
紅酒是由葡萄釀制而成的，在釀造的過(guò)程中會(huì)殘留一些酵母和大分子蛋白，雖然酒莊會(huì)進(jìn)行工藝過(guò)濾，但是或多或少還是會(huì)殘留一些酵母和大分子蛋白，這些物質(zhì)靜置久了就會(huì)變成沉淀物在紅酒中，雖然這些物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有壞處，但會(huì)影響紅酒的口感，喝前醒一下酒即可以幫助去除沉淀物，又可以讓紅酒口感更好。
軟化單寧
紅酒在釀造的過(guò)程中，酒液中的酚類和單寧物質(zhì)會(huì)發(fā)生化合反應(yīng)，所以陳年的紅酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以將酒中的沉渣分離出來(lái)，對(duì)于醇厚的紅酒來(lái)說(shuō)，醒酒可以讓紅酒與氧氣進(jìn)行接觸，從而讓它的香氣散發(fā)出來(lái)，使紅酒的香氣和風(fēng)味變得更加濃厚。
綜上所述，醒過(guò)酒的紅酒味道會(huì)更好，而且選過(guò)以后可以軟化單寧，去除沉淀物，我們喝起來(lái)也會(huì)給我們帶來(lái)更多的好處。
