對(duì)于愛(ài)喝酒又愛(ài)逛超市的朋友可能經(jīng)常會(huì)碰到一個(gè)問(wèn)題。對(duì)于不懂得葡萄酒的普通消費(fèi)者而言，挑選葡萄酒無(wú)疑是件難事。小編給大家?guī)c(diǎn)超市選購(gòu)葡萄酒的意見(jiàn)，可以作為參考。
紅酒酒標(biāo)信息??
酒標(biāo)上哪些信息值得注意？
1、VindeBordeaux
VindeBordeaux是“波爾多酒”的意思，有些也會(huì)標(biāo)注GrandVindeBordeaux,表示優(yōu)質(zhì)波爾多酒，對(duì)于這個(gè)標(biāo)注，法律沒(méi)有特別規(guī)定，一般是一些有能力生產(chǎn)好酒的酒商把自己的相對(duì)高端的品牌標(biāo)注GrandVin.以示區(qū)別產(chǎn)品的層次。
2、酒的年份
前標(biāo)上標(biāo)注的年份是指用來(lái)釀造這款酒的葡萄采摘的年份，也就是我們通常說(shuō)的葡萄酒的年份。比如這款酒標(biāo)上2014，也就是說(shuō)這款酒是用2014年采摘的葡萄釀造的，葡萄酒的年份為2014年。通過(guò)了解波爾多這個(gè)年份的氣候狀況，葡萄收成等信息可以判斷這款酒的品質(zhì)，因?yàn)橐豢罹频钠焚|(zhì)如何，很大程度上取決于釀造的葡萄質(zhì)量。
3、酒的名稱
波爾多酒習(xí)慣用產(chǎn)地、莊園來(lái)命名，這里的"CHATEAU"是“城堡”的意思，在波爾多只有酒莊擁有用于釀酒的實(shí)體上的“城堡”時(shí)，才可以在酒標(biāo)上標(biāo)注"CHATEAU"，有些是大型的酒莊，有些則可能只是幾間小樓而已，并不一定就是我們想象中宏偉的城堡。但是只要標(biāo)注了"CHATEAU",酒標(biāo)上顯示的圖案標(biāo)記就必須與該建筑有關(guān)，釀酒的葡萄也出自該葡萄園。
4、產(chǎn)區(qū)名稱
波爾多是一個(gè)大產(chǎn)區(qū)，里面還包含了有很多小產(chǎn)區(qū)，次產(chǎn)區(qū)如梅多克、格拉夫，再小點(diǎn)的如波亞克村，瑪歌村，這個(gè)概念就好比“龍井”的產(chǎn)地，是浙江龍井，西湖龍井，還是梅家塢的龍井。一般產(chǎn)區(qū)越小越能準(zhǔn)確體現(xiàn)特定風(fēng)味，價(jià)格也會(huì)更高。
5、酒的等級(jí)
AOC是法國(guó)葡萄酒的最高等級(jí)，現(xiàn)在也用AOP(Appellationd'OrigineProtegee)表示，Origine（原產(chǎn)地）一般用具體的產(chǎn)區(qū)名代替，如圖標(biāo)所示，就用BORDEAUX（波爾多）代替。其他幾個(gè)IGP,IndicationGeographiqueProtegee地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)簽的字樣，如VDP,VindePays,地區(qū)餐酒，VDF,VindeFrance,法國(guó)酒,記住這些，在酒標(biāo)上就能看出葡萄酒的等級(jí)優(yōu)劣了。
6、生產(chǎn)商信息
并不是每款酒的酒莊名稱和生產(chǎn)者都一致，有些葡萄酒的品牌所有者并不直接生產(chǎn)葡萄酒，而是委托其他生產(chǎn)者為他們生產(chǎn)，這樣的葡萄酒，生產(chǎn)者的名字經(jīng)常會(huì)寫在酒標(biāo)的底部位置。
7、裝瓶信息
常見(jiàn)的幾種裝瓶信息有：MISENBOUTEILLEAUCHATEAU(酒莊裝瓶），從葡萄采摘到裝瓶都在酒莊里完成，裝瓶的酒莊與名稱里的酒莊為同一個(gè)，MISENBOUTEILLEALAPROPRIETE（酒商、釀酒合作社等裝瓶），MISENBOUTAIILEPAR…（由......裝瓶），可以是任何的機(jī)構(gòu)或個(gè)人裝瓶。酒莊裝瓶說(shuō)明這個(gè)酒莊有自己的灌裝線，一般是比較大型的酒莊，而有些小酒莊雖然自己釀酒，但是限于規(guī)模和實(shí)力會(huì)選擇利用別人的灌裝線來(lái)裝瓶，還有些酒莊產(chǎn)權(quán)歸屬于大的一些釀酒集團(tuán)，那么他的裝瓶信息也會(huì)標(biāo)注酒商的名字，而不會(huì)標(biāo)注酒莊的名字，大型的酒商擁有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，它的灌裝線可能會(huì)更加先進(jìn)，因此單憑裝瓶信息來(lái)判斷酒的品質(zhì)有失偏頗。
8、生產(chǎn)商名稱
BORIEMANOUX（波赫馬奴）是法國(guó)波爾多數(shù)一數(shù)二的酒業(yè)集團(tuán)。即是葡萄酒生產(chǎn)商也是品牌運(yùn)營(yíng)商，旗下?lián)碛邪–HATEAUBATAILLEY巴塔葉，CHATEAUTROTTEVEILLE托特維埃莊園等名莊在內(nèi)的10多個(gè)優(yōu)質(zhì)酒莊，200多公頃葡萄園，同時(shí)生產(chǎn)銷售波爾多地區(qū)其他優(yōu)質(zhì)酒，CHATEAUBASSAC就是其中一款。
9、酒精度
波爾多酒的酒精度一般集中在12-14.5度左右，主要取決于葡萄成熟度和所用的葡萄品種，酒精度的高低不能作為一款酒品質(zhì)高低的判斷標(biāo)準(zhǔn)，它只不過(guò)是葡萄酒的某一特征而已。
10、容量
標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量一般為750ML，也有其他一些容量比如375ML,1.5L等等，不過(guò)最常見(jiàn)的就是750ML，有人說(shuō)容量單位是ML為假酒，CL的才是真酒，這是無(wú)稽之談，各位看官就當(dāng)是個(gè)冷笑話吧。
如何選購(gòu)國(guó)產(chǎn)紅酒？
首先要觀察紅酒瓶膠帽是否齊整，選擇正規(guī)企業(yè)和執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。選購(gòu)紅酒標(biāo)簽要完整，標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)齊全、準(zhǔn)確。主要包括廠名、廠址、產(chǎn)地、產(chǎn)品名稱、凈含量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表，生產(chǎn)許可證等內(nèi)容。并注意觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰。聞香時(shí)有明顯異味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良?xì)馕稌r(shí)，不宜飲用。紅酒的配料中，必須標(biāo)注“二氧化硫”成分，若酒標(biāo)中標(biāo)示酒精度大于10%vol，那么就不需要標(biāo)明保質(zhì)期。
如何選購(gòu)進(jìn)口紅酒？
要注意酒瓶上是否有規(guī)范的中文標(biāo)簽，中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)一般以背標(biāo)出現(xiàn)，正牌進(jìn)口酒背標(biāo)是由英（法）文標(biāo)和中文標(biāo)組成的，我國(guó)法律規(guī)定：沒(méi)有中文背標(biāo)的酒不能在中國(guó)銷售。市面上見(jiàn)到的沒(méi)有中文標(biāo)的進(jìn)口酒或者是假冒偽劣或者是走私進(jìn)口的，在質(zhì)量上沒(méi)有保障。同時(shí)，酒標(biāo)上的信息也很重要：進(jìn)口紅酒的條形碼不是“690”開(kāi)頭的，比如法國(guó)是“300—379”開(kāi)頭的，智利是“780”開(kāi)頭的等等。
在超市購(gòu)買葡萄酒應(yīng)該注意什么？
1、別碰大包裝
避開(kāi)大包裝或是盒裝的葡萄酒，它們的質(zhì)量往往不盡如人意，售價(jià)也相對(duì)比較高。這樣你的選擇一下子就會(huì)減少許多。
2、別為流行花錢
流行的葡萄品種釀成的葡萄酒往往價(jià)格不菲，比如在美國(guó)今年最流行的白葡萄品種灰比諾，其價(jià)格要比不少好酒還貴。如果你試試那些不那么流行的品種，價(jià)格會(huì)實(shí)惠得多。
3、放眼全球
真正好的選擇往往是全球性的。澳洲、南非、新西蘭等地都出產(chǎn)質(zhì)量不錯(cuò)而價(jià)格便宜的葡萄酒，而意大利、西班牙的紅葡萄酒早已經(jīng)聞名全球。這些酒的口味有時(shí)候會(huì)很奇特，會(huì)讓你的晚餐變得很好玩。即使你只想要法國(guó)紅酒，也建議你關(guān)注一下隆河谷地區(qū)而不是傳統(tǒng)的梅多克地區(qū)。相比而言，隆河谷地區(qū)的葡萄酒要比梅多克地區(qū)的紅酒實(shí)惠得多。
4、關(guān)注年份
在超市中選酒的人們可能不會(huì)在意葡萄酒年份，但是應(yīng)該注意其上架時(shí)間的長(zhǎng)久與否。眾所周知，超市中的葡萄酒是買來(lái)就喝的，所以需要新鮮的、比較近的年份。不幸的是，超市會(huì)利用人們對(duì)于葡萄酒的誤解，將一些年份久遠(yuǎn)的葡萄酒像模像樣地?cái)[在貨架的最前面。實(shí)際上，你需要新鮮的酒。
5、小心價(jià)格
很多人假定同一種葡萄酒的價(jià)格在各超市沒(méi)有太大的區(qū)別，但實(shí)際上，葡萄酒像其他的許多商品一樣，在不同的超市里，價(jià)格浮動(dòng)的空間很大。所以在你選擇葡萄酒時(shí)，有條件的話還是要貨比三家。
6、別放過(guò)清倉(cāng)的機(jī)會(huì)
有時(shí)候，超市為了清理貨架會(huì)有清倉(cāng)的活動(dòng)，你會(huì)看到原價(jià)128元的香檳打折后變成68元，還有很多優(yōu)惠的牌子。如果你對(duì)葡萄酒有些了解并且知道一些著名的品牌，那么請(qǐng)千萬(wàn)別放過(guò)清倉(cāng)的機(jī)會(huì)。
小編提醒大家，在購(gòu)買紅酒時(shí)，在權(quán)益受到損害時(shí)，及時(shí)向有關(guān)部門申訴、投訴，依法維護(hù)自身的合法權(quán)益。發(fā)現(xiàn)違法行為，應(yīng)積極向食品藥品監(jiān)管部門反映、舉報(bào)，共同保護(hù)良好的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序和消費(fèi)環(huán)境。
