有時候興致來了，想一個人開瓶紅酒喝喝，或者和幾個酒量尚淺的朋友小酌幾杯，但又擔(dān)心喝不完酒會壞。紅酒開封后到底能放多久呢？開封的酒塞怎樣塞回去呢？本期小編就給大家解答這個疑惑。
紅葡萄酒的軟木塞拔出后如何塞回去？
基本上是不能像之前未開瓶前那樣塞回去了，盡量塞到不漏氣即可。不過，這并不是一個很好的方法，可以通過其它方法來保存葡萄酒。
開封的紅酒如何保存？
1、用一個新的瓶塞重新封瓶，并將它放入冰箱中。一定要確保您選用的塞子足夠牢靠，能盡量減少空氣進入瓶中。
2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML裝），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得復(fù)雜，但卻比較奏效。前面兩種方法，對于使用新世界螺旋蓋封瓶的葡萄酒來說，操作起來更簡單。
3、使用真空泵抽走葡萄酒中的空氣。從理論上來說，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳（可提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地）帶走。
4、盡快將葡萄酒飲用完畢。因為從葡萄酒開瓶的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)。開瓶后的葡萄酒，通常3天左右就會完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。葡萄酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被打開始時。因此，盡量在它最美好的年華里，享用它。
紅酒開封后能放多久？
1、起泡酒
1-3天，放冰箱，塞上酒塞
起泡酒在開封以后很快就會流失碳酸，所以能儲存的時間較短。不過用傳統(tǒng)工藝釀造的起泡酒，如香檳和cava(西班牙的代表性起泡酒)通常能比用現(xiàn)代工藝制造的起泡酒放得時間更長一些，如prosecco（意大利起泡酒）。
2、低度白葡萄酒或桃紅葡萄酒
5-7天，放冰箱，塞上酒塞
大多數(shù)的低度白葡萄酒和桃紅葡萄酒如果放冰箱的話，1個禮拜之內(nèi)都可以喝。但是因為酒的氧化，每一天酒的口味都在發(fā)生細微的變化。有一些酒放過一天之后口感甚至?xí)兊酶?，典型的就是氣候寒冷地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒，比如意大利北部的灰皮諾，法國的雷司令和長相思。
3、酒體厚重的白葡萄酒
3-5天，放冰箱，塞上酒塞
酒體厚重的白葡萄酒，比如橡木桶陳釀過的霞多麗和維歐尼，一般酸度較低，因此比酒體輕的白葡萄酒更容易變壞。
4、紅葡萄酒
3-5天，放在昏暗陰涼處，塞上酒塞
一般來說，紅酒的單寧含量和酸度越高，它開封后能存放的時間就越長。所以說，低度的含少量單寧的紅酒，比如黑皮諾，就不如酒體厚重的紅葡萄酒，比方方小西拉，能存放的時間長。同樣的，有部分酒在開封后會因為氧化而變得更好喝。紅葡萄酒開封后建議放在光線暗、溫度低的地方，或者放冰箱里，不建議隨意放置于21℃左右的室內(nèi)。
5、強化葡萄酒
28天，放在昏暗陰涼處，塞上酒塞
強化葡萄酒指的是兌了白蘭地的葡萄酒，比如波爾特酒、雪利酒、馬沙拉白葡萄酒、馬德拉白葡萄酒，它們都有很長的保質(zhì)期。這些酒放在酒柜里看起來非常高端洋氣，但是如果將其暴露于明光或較高溫中，就容易失去原有的獨特風(fēng)味。強化葡萄酒的甜度越高，能保存的時間就越長。
6、袋裝葡萄酒
2-3個星期，放冰箱
袋裝葡萄酒是紅酒愛好者們的福音，因為氧氣很難進入，酒不容易變質(zhì)。但如果是塑料制的包裝要注意開封后不要超過1個月。
現(xiàn)在市面上有出售紅酒塞，各種形式和材質(zhì)的都有，大家可以家中準(zhǔn)備一個紅酒塞，打開紅酒以后喝不完就及時用紅酒塞塞上。
