張?jiān)?/a>香檳酒用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造，特定的工藝，口感獨(dú)特，氣泡細(xì)膩。一直以來我們認(rèn)為開香檳的聲音越大，泡沫越大就是好的開瓶方法，其實(shí)不然，開香檳其實(shí)是要講究姿勢(shì)和方式方法的，今天小編就將張?jiān)Ｏ銠壘频拈_瓶法介紹給大家，大家一起來了解一下吧。
張?jiān)Ｏ銠壘圃趺撮_
首先，將香檳從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割開瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。
第二，瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。
第三，一手緊握瓶身，另一只手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。
第四，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，等酒瓶?jī)?nèi)的壓力將瓶塞慢慢推出，就可取出軟木塞。
第五，將香檳稍稍傾斜，以免泡沫溢出。
第六，用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。
第七，在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。
香檳美稱"酒中之王"
在法國(guó)，葡萄酒、白蘭地以及香檳酒工業(yè)是三大支柱產(chǎn)業(yè)，而香檳酒又被稱為"酒中之王"，理由大致是:香檳酒起源于法國(guó);在制法上，香檳酒是由優(yōu)質(zhì)白葡萄原酒再加糖，經(jīng)過再次發(fā)酵才成為含氣的、口味更為優(yōu)美的特種葡萄酒;香檳酒適合于男女老少，并適合在多種場(chǎng)合及時(shí)間飲用。
吉祥之酒
據(jù)說國(guó)外在舉行新海輪下水典禮時(shí)，總要由船主(或其代表)的夫人將一瓶香檳酒擲在船首擊碎，名為"擲瓶禮"。
原來這是有來歷的。在科學(xué)技術(shù)落后的古代，船員遇難事件甚頻。每當(dāng)遇難時(shí)，船上尚活著的人便只能將要說的話寫在紙上，裝入香檳酒瓶，封口后拋向大海任其漂流。希冀能被其他船只或岸上的人發(fā)現(xiàn)。所以每當(dāng)海上風(fēng)暴驟起或航船逾時(shí)未歸之際，船員的家屬們便集結(jié)于岸邊，祈禱、期盼親人能平安地回家。然而殘酷的事實(shí)總難以符合人們這一最基本的愿望，往往在絕望中僅能偶爾見到令人心碎的香檳漂流瓶。
于是便有了開頭所說的那種"擲瓶禮"，祝愿海上不再有那樣的漂流瓶;并使酒的醇香布滿船頭，驅(qū)邪消災(zāi)。所以香檳在船頭摔得越碎越好，預(yù)示這艘新輪船將永遠(yuǎn)航行平安。如今，海難雖已基本杜絕，但"擲瓶"的習(xí)俗卻依然存在，只是演變?yōu)榫哂袀鹘y(tǒng)色彩的喜慶儀式罷了。由此可見香檳酒也是吉祥、安全的象征。
說服之酒
在法國(guó)，如果成年的未婚男子問成年的未婚女子"用餐時(shí)飲用香檳酒嗎?"則意為"你很美麗，我很喜歡你。"若相互有好感，則女子臉上會(huì)呈現(xiàn)出燦爛的笑容。故香檳酒可使人有"福之將至"之感。
香檳酒怎么喝
香檳開后最好一次喝完，如想留起來，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開過的香檳如計(jì)氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調(diào)也好。香檳酒不需要特別照顧州平放在涼爽的地方就可放以。香檳酒的最佳飲用溫度力T已至120.如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內(nèi)大約半小時(shí)，但不要放在冷凍室里，如果結(jié)了冰，就永遠(yuǎn)不會(huì)回復(fù)原狀，如果時(shí)間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就包夠了。同時(shí)，酒越干，酒杯則應(yīng)越冷。最佳香檳酒具是細(xì)長(zhǎng)的郁金香形玻璃杯，一來是為了 避免溫度太快散發(fā)而變暖，二來是為了留任氣泡，頂級(jí)的香檳會(huì)在杯口處形成精致的珠環(huán)。杯子要先冰涼，除非你賺酒強(qiáng)，切不可加冰塊。冰涼的香檳，有兩種好處:一是味道改善，二是斟入杯子時(shí)容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開瓶后會(huì)噴出來，弄臟了場(chǎng)地，也浪費(fèi)了酒。
小編提示：開香檳之前觀察木塞是否松動(dòng)，禁止劇烈搖動(dòng)不然會(huì)噴出灑到衣服不太好洗，其次香檳酒的壓力較大因此用布蓋著會(huì)比較安全，如沒有布不能對(duì)著人，以免造成傷害，不得把香檳放在庫(kù)房，瓶身抗拒不了壓力就會(huì)爆炸。
