紅酒它也是分有很多種的，品級(jí)也有著很多種檔次。而我們?cè)诤燃t酒的時(shí)候也是非常的究竟，而且在一些正式的場(chǎng)合中還要用到紅酒禮儀。那么我們究竟要怎么分辨酒莊里的紅酒呢？接下來(lái)就讓小編帶著大家一起來(lái)深入的了解一下我們的紅酒怎么分級(jí)吧。
酒莊里的紅酒怎么分級(jí)
1、日常餐酒 (Vin de Table)
日常餐酒為最低等級(jí)的餐酒，日常餐酒又分三級(jí)：只混合法國(guó)產(chǎn)的葡萄的為高級(jí)日常餐酒，混合其他國(guó)家地區(qū)葡萄的為中級(jí)日常餐酒，法國(guó)國(guó)內(nèi)釀造的葡萄產(chǎn)地不明確的為低級(jí)日常餐酒。
2、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )
是日常餐酒的升級(jí)，釀造用的葡萄為品酒委員會(huì)認(rèn)可品種，產(chǎn)地與所加標(biāo)簽一致，被品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)
等級(jí)處于地區(qū)葡萄酒與法定葡萄酒之間，要求較嚴(yán)格，其生產(chǎn)釀造受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱(chēng)管理委員會(huì)的嚴(yán)格管理控制。
4、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)
最高等級(jí)法國(guó)葡萄酒，其葡萄品種、酒精含量、種植方式、釀造方法等收到最嚴(yán)格的控制。通過(guò)官方分析化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才能獲得此等級(jí)稱(chēng)號(hào)，這保證了其始終如一的高貴品質(zhì)。
怎么鑒別紅酒的還壞
1、端起酒杯在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀(guān)察葡萄酒的色澤，純凈度，是否掛杯。
2、紅酒的最佳溫度是15到18℃。確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。
3、淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動(dòng)并吸氣，使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來(lái)。咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嘗起來(lái)有醋味或是辛辣味，說(shuō)明酒已被細(xì)菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
紅酒為什么要看年份
萄酒酒標(biāo)上的年份，代表的是釀這瓶酒所用的葡萄采摘的年份，包括了當(dāng)年的光照、雨水、溫度等各種因素。如果各方面因素相互配合得非常好，會(huì)獲得格外優(yōu)異的酒款品質(zhì)，陳年能力更強(qiáng)。這種優(yōu)秀年份會(huì)比普通年份昂貴的多，比如經(jīng)常出風(fēng)頭的1982年拉菲，就是因?yàn)?982年份好才格外出色。對(duì)于量產(chǎn)型的普通葡萄酒，年份對(duì)品質(zhì)的影響就比較有限了。所以面對(duì)一款100多塊的入門(mén)級(jí)葡萄酒（大部分產(chǎn)量都不低），主要注意年份新不新就好了，太老了的話(huà)因?yàn)殛惸昴芰Σ粷?jì)可能就不好喝了。
綜上所述：由此看來(lái)我們?cè)诜直婢魄f里的紅酒的時(shí)候還是要好好的觀(guān)察它的酒香，酒體以及酒色。另外我們?cè)谶x購(gòu)紅酒的時(shí)候也要認(rèn)真仔細(xì)的了解清楚哦。
