德國的紅酒出產(chǎn)于13個葡萄種植區(qū)，65000家葡萄種植企業(yè)分散于這些地區(qū)，種植各具地區(qū)特色的葡萄。今天我們就來深入了解一下德國紅酒.
一、德國紅酒介紹
德國的葡萄種植區(qū)除了薩克森和薩勒-溫斯圖特位于東部外，其它基本都集中于德國西部和西南部。種植的葡萄品種近140種，但是較受市場歡迎的只有20多個品種，其中主要是白葡萄品種雷司令和穆勒-圖爾高。德國出產(chǎn)的紅酒中，白葡萄酒占65%，剩余35%為紅葡萄酒。在總量為9億升的年產(chǎn)量中，約四分之一出口到國外，主要出口到美國、英國、日本和斯堪的納維亞半島。
二、德國紅酒文化
紅酒在德國已經(jīng)形成它特有的文化韻味。仲夏剛過，產(chǎn)酒區(qū)的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的“紅酒節(jié)”，這也是各個紅酒廠家展示他們產(chǎn)品的好機(jī)會。借著秋陽，人們合家出游或與親朋相約，從四面八方匯集到紅酒產(chǎn)地，品嘗好酒，享受美好生活。而每年推出的“葡萄酒公主”更增添了節(jié)日風(fēng)采。游人駐足紅酒產(chǎn)區(qū)，溫和的氣候、美麗的風(fēng)光、地靈人杰，構(gòu)成了德國一[1]道獨(dú)特的風(fēng)景。
德國紅酒以雷司令為主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆，坐落在萊茵河畔，河岸風(fēng)景秀麗，沿街各具特色的酒家鱗次櫛比，無論走到哪一家能嘗到上好的美酒。德國的空氣中彌漫著音樂，德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。在葡萄酒產(chǎn)區(qū)常有定期或不定期的音樂演出，尤其是夏天，在音樂廳和周圍的教堂都舉辦各種各樣的音樂會，露天音樂會也在這時登場。在萊茵高地，每天夏天都將第一流的演奏家和古典及現(xiàn)代音樂樂團(tuán)匯集一堂。有的音樂會還在門票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人們邊品酒邊欣賞音樂，實在令人難以忘懷。
三、德國葡萄品種
盡管寒冷氣候在一定程度上限制了德國的葡萄種植業(yè)[2]，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也為其創(chuàng)造出世界上最好白葡萄品種雷司令(Riesling)。世界上還沒有任何一個國家的雷司令能夠超過德國，Riesling也是德國最重要的白葡萄品種。除雷司令外，德國種植的白葡萄品種還有米勒-圖高(Muller-Thurgau)、西萬尼(Silvaner)、肯納(Kerner)、巴克斯(Bacchus)、施埃博(Scheurebe)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和灰皮諾(PinotGris)。此外，德國也種植有少量的紅葡萄，較重要的為黑皮諾(PinotNoir)、丹菲特(Dornfelder)、藍(lán)葡萄牙人(Portugieser)、Trollinger、莫尼耶皮諾(PinotMeunier)和萊姆貝格(Lemberger)。
