澳大利亞西拉紅酒的起源,西拉紅酒有什么特點?

  提起澳大利亞葡萄酒,不少葡萄酒愛好者就會想到西拉,西拉在澳洲的興起,并被世人所認(rèn)可,與澳洲適于西拉葡萄品種生長的自然條件相關(guān),也與澳洲人的飲酒習(xí)慣,以及澳洲高品質(zhì)西拉葡萄酒在世界上所取得成就密不可分。本文小編給大家介紹澳洲西拉葡萄酒。

  西拉葡萄酒的起源和發(fā)展

  1832年,“澳洲葡萄種植業(yè)之父”詹姆斯-布斯比(JamesBusby)將西拉子葡萄藤從法國羅訥河谷引種到澳洲種植,由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里,一直都當(dāng)作配角,主要與其他品種進行混釀。直到1951年,奔富酒莊(Penfolds)釀酒師麥克斯?舒伯特(MaxSchubert)大膽創(chuàng)新,選用了南澳優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄釀造出了澳洲最偉大的干紅葡萄酒:奔富葛蘭許(PenfoldsGrange),開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。

  20世紀(jì)70年代,澳洲白葡萄酒受到國人的追捧,不少葡萄園的紅葡萄品種都被拔除,改種白葡萄品種,就連西拉也難以幸免。到了80年代,澳洲又流行飲用干紅葡萄酒,生產(chǎn)商們紛紛種植赤霞珠,這使西拉再次陷于困境,一些幾十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改種赤霞珠。

  幸運的是,澳洲西拉葡萄酒在此期間聲名大振,海外葡萄酒市場對其非常青睞,出口量不斷上升,西拉葡萄才最終得以解圍。90年代開始,澳洲西拉葡萄飛速發(fā)展,種植面積不斷擴大,品質(zhì)也在不斷提升,已經(jīng)成為了澳洲葡萄酒的典范,在整個世界的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位,更享有“澳洲紅葡萄酒之魂”的美譽!

  澳洲西拉葡萄酒有什么特點?

  西拉果小皮厚,顏色深黑,卻不像赤霞珠骨架龐大,肌肉結(jié)實,而顯得更加精致,更富有熱情。其釀造的葡萄酒顏色深,帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣,口感飽滿。

  在氣候比較溫和的地區(qū),西拉葡萄酒可能還帶有薄荷等草本植物、煙熏肉和黑胡椒等香料的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū),西拉葡萄酒則會更多地表現(xiàn)出甘草和丁香等甜香料風(fēng)味,陳年后會帶有美妙的動物味和植物味。

  澳洲的西拉葡萄酒聞名世界,澳洲還存留很多老藤葡萄酒,尤其在巴羅薩谷

  澳洲最具特色的西拉葡萄酒——老藤西拉葡萄酒

Content u equals 253422497710414854...

老藤西拉葡萄??

  澳洲西拉葡萄酒聞名于世,很多產(chǎn)區(qū)還存留很多老藤,老藤西拉葡萄酒也越來越受到世人的喜歡,其帶有濃郁而復(fù)雜的礦物質(zhì)香氣,及黑色水果的甜香,口感勁道,讓人回味無窮,絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。老藤西拉葡萄酒的珍貴之處還在于其極低的產(chǎn)量,酒中又蘊含著對歷史的深深眷戀,同時又有復(fù)雜醇厚的香氣和口感,這可能也是老藤西拉葡萄酒頗受歡迎的原因之一。

  巴羅薩葡萄與葡萄酒協(xié)會(BarossaGrapeandWineAssociation)對老藤做出規(guī)定:35年樹齡以上稱為老藤(OldVine),70年樹齡以上稱為幸存老藤(SurvivorVine),100年樹齡以上稱為百年老藤(CenturionVine),125年樹齡以上稱為始祖老藤(AncestorVine)。澳洲現(xiàn)存最古老的西拉葡萄樹是在1843年種植的,位于巴羅薩谷的塔南達(dá)(Tanunda)。

  澳洲西拉和法國西拉有什么區(qū)別?

  澳洲西拉起源于法國,其在法國北羅訥河谷產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)優(yōu)異,尤其是在羅帝丘(CoteRotie)和埃米塔日(Hermitage)。其葡萄園近乎理想的光照和優(yōu)異的排水性為西拉葡萄的生長提供了絕佳的條件,其釀造的西拉葡萄酒常帶有黑色水果的香氣,單寧強勁有力,層次復(fù)雜,適合陳年儲藏。

  澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感香甜成熟,與羅訥河谷的西拉葡萄酒相比,帶有更多的巧克力、胡椒味和香料味,口感也更加香甜。正因這種獨特的魅力,眾多的葡萄酒愛好者對澳洲西拉葡萄酒趨之若鶩。

  澳洲西拉知名產(chǎn)區(qū)有哪些?

  澳大利亞幾乎各個產(chǎn)區(qū)都種植有西拉,其四大洲出產(chǎn)的西拉葡萄酒風(fēng)味也各有千秋,且在大部分產(chǎn)區(qū)均表現(xiàn)良好,最有名的產(chǎn)地?zé)o疑是南澳的巴羅薩谷(BarossaValley)和西澳的瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)(MargaretRiver)。

  1、南澳

  南澳是澳大利亞最知名的產(chǎn)區(qū),也是澳洲西拉葡萄酒最知名的產(chǎn)區(qū),尤以澳洲的巴羅薩谷所產(chǎn)的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名產(chǎn)區(qū)如麥克拉倫谷(McLarenVale)和克萊爾谷(ClareValley)等,也出產(chǎn)世界上頂尖的西拉葡萄酒。

  巴羅薩

  氣候炎熱干燥,所產(chǎn)的西拉葡萄酒一般香氣濃郁,帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果、巧克力和香料味,口感甜美,酒體厚重豐滿,單寧充沛柔順,將澳洲熱情的風(fēng)格完美展示出來。最最引入注目的是一些珍貴的巴羅薩百年老藤西拉葡萄,風(fēng)格更獨特,帶有濃郁的泥土和香料風(fēng)味,并伴有黑色巧克力的甜香,單寧飽滿細(xì)膩,層次復(fù)雜,余味持久。

  知名酒莊:奔富酒莊(PenfoldsWinery)、禾富酒莊(WolfBlass)和翰斯科(Henschke)等。

  2、西澳

  西澳最有名的產(chǎn)區(qū)莫過于瑪格麗特河(MargaretRiver),主要以出產(chǎn)類似波爾多混釀的葡萄酒出名,但也出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的西拉葡萄酒?,敻覃愄睾游骼咸丫仆ǔ7浅?yōu)雅,結(jié)構(gòu)精良,口感雖不如巴羅薩西拉那般的飽滿,但有更濃重的香料味、黑櫻桃味、肉桂味和覆盆子味,單寧成熟,余味較長。

  知名酒莊:湯普森酒莊(ThompsonEstate)洛克巖酒莊(RockcliffeEstate)等。

  澳洲西拉配餐

  西拉葡萄酒沒有赤霞珠那么厚重的單寧感,又具有像黑皮諾(PinotNoir)的甜美香氣,且口感也相對香甜,也越來越多受到中國消費者的喜愛。

  西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道,非常與中國的燒烤搭配,如烤羊排和牛排等肉類相配。中國菜肴中的川菜、湘菜等均有辣味,且多為小炒類菜肴,西拉葡萄酒是絕佳搭配。

推薦閱讀

澳利獅西拉干紅葡萄酒(奧利獅西拉干紅葡萄酒)
皇家袋鼠西拉干紅葡萄酒(皇家袋鼠西拉干紅葡萄酒2016)
熱文