相信我們大家都對紅酒奶酪都有著非常深入的認識和了解，而且紅酒它有著非常豐富的維生素以及我們人體所需的各種微量元素，所以深受大眾的喜愛。而奶酪更是我們最喜愛的一種食物。在紅酒和奶酪的搭配中，然后究竟要怎么挑選奶酪呢？那么接下來就讓小編帶著大家一起來了解一下吧。
紅酒奶酪奶酪怎么選
隨著奶酪的老化和水分的流失，它的脂肪含量越來越高，味道也越來越豐富。這兩種特性是搭配大膽紅葡萄酒的理想選擇，因為奶酪中的脂肪含量抵消了葡萄酒中高單寧含量的影響。為了達到最好的效果，選擇至少有一年的奶酪，包括切達干酪、格魯耶爾干酪、曼切戈干酪、古達干酪、普羅沃羅干酪，或者帕爾馬干酪的品種，比如帕爾馬干酪辣醬干酪和格拉巴干酪。
奶酪的價值
奶酪是美食也是文化。擁有“奶酪王國”之稱的法國目前已有400多個奶酪品種，在法國人眼中，奶酪絕不僅僅是用來充饑的，他們更是一種民族文化的產物。同樣熱愛奶酪的意大利生產超過450種不同的奶酪。其中有一些很有名如：帕爾瑪奶酪 , 帕達諾干奶酪， 波蘿伏洛干酪， 莫扎里拉水牛奶酪都讓無數人的味蕾為之折服。葡萄酒和奶酪同樣有著幾千年的歷史。如果說美食是美酒的愛人，那么奶酪更像是葡萄酒的良伴。有奶酪的搭配會讓葡萄酒喝起來更甜美圓潤，而葡萄酒則是可以壓制奶酪的腥膻味或霉臭味，讓奶酪品嘗起來更美味。
紅酒怎么搭配奶酪
一盤精美的奶酪和優(yōu)雅的葡萄酒如果搭配恰當，可以達到相互提升的作用，無論從香氣、口感、結構都讓人覺得優(yōu)雅而愉悅。奶酪與葡萄酒的選配有一些基本方向可循,不過，這些法則也不是一成不變的，只要不斷的嘗試和創(chuàng)新，總有一種搭配是最適合自己的。
1、味道清爽的奶酪搭配清淡型葡萄酒(干白或清淡紅酒);味道重的奶酪搭配濃郁型葡萄酒(如單寧重的紅酒);
2、酒品優(yōu)雅細致的上等葡萄酒避免搭配味道強烈的奶酪;
3、咸度高的奶酪與略酸的葡萄酒搭配會更好，由于彼此具有中和協(xié)調的作用，不會互相搶了味道。
溫馨提示：這樣看來我們的紅酒搭配奶酪也是非常講究的，還可以根據自己喜歡的口味來搭配不同的奶酪。而且我們在選擇奶酪的時候也是非常講究的，而奶酪它是分很多很多種的，古達干酪以及格魯耶爾干酪，他們都是非常不錯的選擇。
