買了紅酒，去沒有開瓶器，這也是生活中頗為鬧心的事。很多人會(huì)上網(wǎng)查找，沒有開瓶器怎么開紅酒的n種方法。本次簡單的為大家總結(jié)在沒有開瓶器的情況下，如何把一瓶酒打開的4個(gè)方法。
開紅酒沒有開瓶器怎么辦
1、用一厚書，最好用是厚電話本。書放墻上，用一手按著；另一手握瓶身，將酒瓶底對書或電話簿中央部位砸下。保持力度適中，快慢均勻。注意觀察，就會(huì)看到瓶塞慢慢向外自動(dòng)升起。
2、切開瓶帽，拿塊布鋪在墻上，將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻上的布，木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，慢慢將木塞拔出。如果沒有墻壁，也可以用膝蓋或者鞋底來撞擊瓶底。
一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出?；蛘吣部梢岳^續(xù)有節(jié)奏地撞擊，直到將整個(gè)軟木塞都頂出來。如果你想要打開一瓶碳酸飲料(例如香檳或啤酒)，在開瓶之前要先將其靜止放置10-15分鐘。
注意：敲擊時(shí)用力一定要適當(dāng)。紅酒塞快出來之前，停止敲打，用手拔出紅酒塞。
3、取出一根螺絲和一把鉗子，將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面，使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。
將紅酒放在溫水當(dāng)中，瓶內(nèi)空氣膨脹，也會(huì)加速紅酒瓶塞的外移。瓶塞出來一部分的時(shí)候，可以用刀子，或許螺絲刀往外撬。
4、使用水果刀，或者有鋸齒的刀子(注意：刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣)。將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)；轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。
5、找一根鞋帶或其他牢固的繩子，在帶子一端打一個(gè)結(jié)，用堅(jiān)固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部，取出鋼針，用力將帶子向外拔，帶動(dòng)軟木塞一起被拔出。
6、取兩個(gè)回形針和一支筆。將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。將兩個(gè)回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。旋轉(zhuǎn)回形針，鉤住軟木塞。將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。
開瓶后的紅酒喝不完怎么辦
1、塞上瓶塞放入冰箱
所有東西在低溫的存放條件下都會(huì)減慢氧化速度，葡萄酒也不例外。在家里的話，要存放一瓶打開了的葡萄酒，冰箱是最佳的選擇，陰冷避光，當(dāng)然如果家中有恒溫酒柜就更好不過。如果你未喝完的酒剛好是螺旋蓋，擰上瓶蓋放入冰箱即可。如果是軟木塞的話就要麻煩一些。由于軟木塞的前半截與酒液接觸的緣故會(huì)膨脹導(dǎo)致無法再塞回酒瓶，只能用瓶塞的另一端，而通常另一端會(huì)有一些霉菌類的附著物。所以要先將軟木塞擦拭干凈或用金屬塞、膠塞代替。
將未喝完的葡萄酒放入冰箱有一個(gè)弊端就是冰箱會(huì)存放不同的食物，會(huì)有一些復(fù)雜的氣味，而酒塞不可能達(dá)到完全密封的程度，所以放入冰箱的酒也需要盡快飲盡，避免異味串入酒中。
2、真空保存
葡萄酒之所以會(huì)慢慢衰敗是因?yàn)檠趸倪^度。當(dāng)減少氧氣與酒液的接觸時(shí)，葡萄酒變壞的速度也會(huì)變慢。隔絕氧氣的方法有兩種，其中一種就是抽真空。
現(xiàn)在市面上可以買到的最便捷的抽真空工具有兩種，真空塞與真空泵。從使用方法（見下圖）來看，真空塞的操作更加簡單。而從效果來看，真空泵保持真空的時(shí)間相對更長。
3、覆蓋惰性氣體
除了抽真空之外，另一種隔絕酒液與氧氣接觸的方法就是覆蓋惰性氣體。氣體是有密度的，將比空氣密度大的氣體注入酒瓶能使酒液與空氣之間隔著一個(gè)保護(hù)層。這種方法一般需要借助一些機(jī)器，比如分杯機(jī)，通過注入氮?dú)饣驓鍤鈦砀艚^酒液與空氣的接觸。這種方法相較抽真空效果更好，可以將開瓶后的葡萄酒保存期延長至一周左右，但缺點(diǎn)是成本較高。
來源：網(wǎng)絡(luò)
