對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，提到南非，首先想到的是鉆石，事實(shí)上，南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。近年來(lái)，價(jià)格實(shí)惠、品質(zhì)優(yōu)異的南非葡萄酒在國(guó)際上大受歡迎，小編今天給大家介紹南非葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
南非葡萄酒的發(fā)展歷史
1652年，JanVanRiebeeck率領(lǐng)荷蘭東印度公司（DutchEastIndiaCompany）來(lái)到南非開(kāi)普敦（CapeTown）。Jan被授命去種植葡萄，釀造葡萄酒，用來(lái)對(duì)抗荷蘭水手們?cè)谙懔虾铰飞辖?jīng)常要面對(duì)的壞血病。真正意義上的葡萄采摘和釀酒始于1659年，這是南非葡萄酒行業(yè)的開(kāi)端。1679年，SimonVanderStel取代了Jan，成為開(kāi)普地區(qū)的地方長(zhǎng)官。他似乎比Jan更熱衷于葡萄酒行業(yè)：他在1685年在開(kāi)普敦鎮(zhèn)外大張旗鼓的購(gòu)買(mǎi)了1,850英畝（750公頃）土地，建立今日全球知名的葡萄酒品牌康斯坦提亞（Constantia）。
南非葡萄酒行業(yè)的發(fā)展并不是一帆風(fēng)順，也曾遭遇種種挫折?；蛟S是因?yàn)橛?guó)和法國(guó)在歷史上一直不和，加上英國(guó)人在南非葡萄園也有股份，英國(guó)成為南非當(dāng)時(shí)最大的葡萄酒進(jìn)口國(guó)，在1859年之前，450萬(wàn)升南非葡萄酒被進(jìn)口到英國(guó)就被消耗得一干二凈。之后由于英國(guó)對(duì)法國(guó)的示好，南非葡萄酒的出產(chǎn)量驟降。
此外，1866年葡萄根瘤蚜病被傳播到南非，銷(xiāo)路和農(nóng)業(yè)上的雙重打擊讓南非的葡萄酒產(chǎn)業(yè)花了20年才恢復(fù)元?dú)?。在這段衰退期，有一部分的種植者放棄葡萄酒釀造轉(zhuǎn)而投向其他有利可圖的產(chǎn)業(yè)（像經(jīng)營(yíng)果園或者種植苜蓿來(lái)為日益增長(zhǎng)的鴕鳥(niǎo)羽毛產(chǎn)業(yè)提供飼料），即使是選擇繼續(xù)種植葡萄的酒農(nóng)也將葡萄植株換成了像神索（Cinsaut）那樣高產(chǎn)的品種（只求數(shù)量，不重品質(zhì)），這不僅導(dǎo)致了本國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的過(guò)度飽和（生產(chǎn)過(guò)剩），同時(shí)也破壞了南非葡萄酒的國(guó)際聲譽(yù)。
后來(lái)政府出資建立了南非葡萄種植者合作協(xié)會(huì)（KooperatieveWijnbouwersVerenigingvanZuid-AfrikaBpkt，簡(jiǎn)稱(chēng)KWV，監(jiān)管南非葡萄酒市場(chǎng)，杜絕惡性競(jìng)爭(zhēng)），南非葡萄酒的品質(zhì)有所上升，卻因?yàn)樘幪幉徽腥舜?jiàn)的“種族隔離政策”（在葡萄酒行業(yè)表現(xiàn)為不得將酒賣(mài)給黑人），在國(guó)際市場(chǎng)上的表現(xiàn)很勉強(qiáng)。直到上世紀(jì)80年代末90年代初“種族隔離政策”被取締，加之大量地引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)釀酒技術(shù)和葡萄栽培技術(shù)，南非葡萄酒才開(kāi)始復(fù)起并在世界范圍內(nèi)走俏。
南非的葡萄酒品牌有哪些？
南非葡萄酒新手指南
?。?）長(zhǎng)相思葡萄酒
因?yàn)榻陙?lái)氣候越來(lái)越暖和，南非的長(zhǎng)相思葡萄酒表現(xiàn)不錯(cuò)。同樣是南半球的新世界產(chǎn)國(guó)，南非的長(zhǎng)相思葡萄酒卻沒(méi)新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒的那種濃烈，更多的是新鮮綠色植物的清香，給人一種仿佛置身一片草地的錯(cuò)覺(jué)，此外還有白色花朵的淡淡清香以及精致的、白堊質(zhì)的礦物質(zhì)味。
我們或許一直認(rèn)為長(zhǎng)相思葡萄酒是像酸橙飲料一樣的解渴利器，更多地是把它作為餐前酒，其實(shí)它也可以和口味濃重的主菜搭配，如澆了奶油汁的比目魚(yú)，可以搭配混釀了賽美蓉的長(zhǎng)相思葡萄酒（結(jié)合了白桃和生榛子粉的味道）。
?。?）白詩(shī)南葡萄酒
南非人曾將這種花香型的葡萄品種稱(chēng)為“Steen”，直到上世紀(jì)60年代，才發(fā)現(xiàn)它實(shí)際上就是白詩(shī)南。若你喜歡灰皮諾（PinotGris）或長(zhǎng)相思，這種酒非常值得一試。南非的白詩(shī)南葡萄酒多為干型，糖分特別少，基本上沒(méi)啥甜味，黃色蘋(píng)果和茉莉的香氣十分明顯。
南非也有很多品質(zhì)優(yōu)異的白詩(shī)南混釀葡萄酒，通常是和維歐尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白歌海娜（GrenacheBlanc）等羅訥河谷（Rh?ne）葡萄品種混釀。這混釀葡萄酒酒體稍飽滿(mǎn)，口感比較濃重。
?。?）皮諾塔吉葡萄酒
皮諾塔吉是西拉和神索的雜交品種，是南非的特色葡萄品種。以前很多人認(rèn)為皮諾塔吉葡萄酒有種令人不悅的創(chuàng)可貼味和農(nóng)場(chǎng)味，但是現(xiàn)在的皮諾塔吉葡萄酒完全可以冠上“美味”二字，很多人沒(méi)試之前對(duì)它避之唯恐不及，喝了才知道它猶如醍醐灌頂，并一發(fā)不可收拾地愛(ài)上它。
優(yōu)秀的皮諾塔吉葡萄酒，擁有黑莓、黑櫻桃、烤香草和煙熏的風(fēng)味，它或許會(huì)讓你想起法國(guó)西南部的佳麗釀（Carignan）、西拉、歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）混釀葡萄酒?？上部少R的是，各種價(jià)位的皮諾塔吉葡萄酒都可以在市場(chǎng)上買(mǎi)到，大家可以盡情地去探索它的魅力之處。
?。?）西拉葡萄酒
南非的西拉葡萄酒既有成熟黑莓、藍(lán)莓的風(fēng)味，也有舊世界產(chǎn)國(guó)葡萄酒普遍擁有的泥土味，以及法國(guó)西拉葡萄酒所具有的輕微的胡椒味和肉味。南非最重要的西拉產(chǎn)區(qū)是黑地（Swartland），這里的西拉葡萄酒通常能和法國(guó)羅訥河谷的相提并論。
?。?）霞多麗葡萄酒
天上人間山谷
霞多麗發(fā)源于法國(guó)勃艮第（Burgundy），但在世界各地都有廣泛種植，是適應(yīng)性很強(qiáng)的葡萄品種。不過(guò)，要釀出令人驚艷的美酒，還是需要太陽(yáng)光照、冷空氣、土壤等各種自然條件達(dá)到一個(gè)平衡狀態(tài)，南非沃克灣的自然條件就很不錯(cuò)，尤其是那里的天上人間山谷（Hemel-en-Aardevalley），著名的漢密爾頓酒莊（HamiltonRussellwinery）就坐落在那里，其生產(chǎn)的霞多麗葡萄酒風(fēng)味濃郁，有奶油、成熟桃子、燒烤的味道，并混合著尖銳的礦物質(zhì)味。
?。?）赤霞珠混釀葡萄酒
現(xiàn)如今要找到一款品質(zhì)優(yōu)異、價(jià)格實(shí)惠的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒是越來(lái)越難了，但是南非的赤霞珠混釀葡萄酒真的是性?xún)r(jià)比超高，其風(fēng)味與“波爾多風(fēng)格”（BordeauxStyle）頗為類(lèi)似。知名的南非酒莊蒙德布什酒莊（Mulderbosch）釀造的赤霞珠混釀葡萄酒，混合了赤霞珠、品麗珠、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和小維多（PetitVerdot），酒體飽滿(mǎn)，風(fēng)味豐富，口感順滑，有成熟黑櫻桃、清新薄荷、雪松、泥土的風(fēng)味。
（7）起泡酒“開(kāi)普經(jīng)典”
南非的高級(jí)起泡酒叫“開(kāi)普經(jīng)典”（CapClassique）。開(kāi)普經(jīng)典幾乎在南非各地都有生產(chǎn)，它采用傳統(tǒng)的香檳法釀造，需要在酒瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，死掉的酵母（酒渣或酒泥）會(huì)隨著酒液一起陳年，以獲取更多的風(fēng)味。通常最好的開(kāi)普經(jīng)典都由霞多麗和黑皮諾（PinotNoir）釀造，最好的生產(chǎn)商都是開(kāi)普經(jīng)典協(xié)會(huì)的成員。開(kāi)普經(jīng)典是種很好的開(kāi)胃酒，由霞多麗和黑皮諾釀造的開(kāi)普經(jīng)典一般帶有覆盆子、紅蘋(píng)果和玫瑰花瓣的風(fēng)味。
南非葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和葡萄生產(chǎn)類(lèi)別
1、產(chǎn)區(qū)
大部分南非葡萄酒都產(chǎn)自這個(gè)國(guó)家的西南部——西開(kāi)普?。╓esternCape），主要產(chǎn)區(qū)包括康斯坦提亞（Constantia）、斯泰倫布什、帕爾（Paarl）、伍斯特（Worcester）、羅貝爾森（Robertson）、奧勒芬茲河（OlifantsRiver）、克林克魯（KleinKaroo）、沃克灣（WalkerBay）。
2、葡萄品種
南非白葡萄品種種類(lèi)繁多，較重要的白葡萄品種是白詩(shī)南，種植面積約占全國(guó)總種植量的20%，緊隨其后為長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和霞多麗（Chardonnay），二者共占15%左右。其它的白葡萄品種包括鴿籠白（Colombar）、賽美蓉（Semillon）、雷司令（WeisserRiesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）。南非種植的主要紅葡萄品種是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（CabernetFranc），其中赤霞珠約占全國(guó)葡萄種植面積總量的13%。近年來(lái)，西拉（Syrah）和本土雜交葡萄品種皮諾塔吉（Pinotage）也越來(lái)越流行。
以上是關(guān)于南非葡萄酒的相關(guān)知識(shí)，大家感興趣的可以購(gòu)買(mǎi)嘗試一下哦，當(dāng)然小編還是要提醒大家購(gòu)買(mǎi)紅酒要通過(guò)專(zhuān)業(yè)正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)，以免買(mǎi)到假貨甚至非法勾兌的假酒哦。
