相信很多人都喝過十多塊錢一斤的散酒，也嘗過幾千塊一瓶的豪酒，其中滋味肯定有差別，但是能夠差到幾百倍嗎？就算品牌、包裝這些加進去，也不應該差這么多吧？那么這背后是不是商家太黑，還是有其它因素？
首先來看釀酒的原料成本。關(guān)于一斤糧食釀了多少白酒，在民間普遍流傳的一種說法就是，三斤糧食一斤酒，意思是說三斤糧食大概能釀制出一斤白酒，那么這個說法有沒有道理呢？喜歡喝酒的人應該知道，出酒率是受多方面的因素影響的，糧食酒出酒率的高低主要喝釀酒的原料、釀酒的工藝、釀酒的香型及品質(zhì)不同等等息息相關(guān)。
醬香型白酒出酒率為5：1，即5kg糧食能產(chǎn)約1kg白酒（53%vol）；濃香型白酒約3.5kg純糧食另加酒曲出一kg52度白酒；清香型基本在2.5-3kg高粱出一斤50度白酒。
釀酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麥等，正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達到四兩，如果再繼續(xù)釀制的話，那酒精度就很低了，酒的品質(zhì)就會大打折扣，所以在民間所說的三金糧食一斤酒，這種說法是比較靠譜的。
接著，我們再來看釀酒的工藝成本。白酒在制作工藝上是有差別的，便宜的白酒發(fā)酵時間比較短，而像茅臺這種比較貴的白酒發(fā)酵時間就長達五六年了。那這個時候肯定就會有人問飛天為什么比同類的還要貴呢？我想說的是、除了釀造工藝、最大的區(qū)別就是品牌價值。
而且現(xiàn)在市面上有一些黑心商家，為了獲得更多的利潤，直接就用一些高濃度的酒精和香精去勾兌成白酒的，雖然喝起來的味道也是白酒味，但是在口感上就相差很遠了。畢竟這一瓶純釀的白酒在制作工藝上也是很復雜的，要經(jīng)過準備原材料、浸泡發(fā)酵、沉淀等等十幾個步驟才能變成白酒，所以說這在成本上就是比較多的，相比之下這勾兌的白酒就很方便省事了，這價格自然也就不高了。
因此，酒的價格肯定是高低不一的，畢竟釀制成本在那放著，好酒成本自然也高。至于那些以次充好、價格高昂的酒，相信終究是要被市場淘汰的。
