曾經(jīng)的一句膾炙人口的經(jīng)典臺(tái)詞“來(lái)瓶82年的拉菲”在國(guó)內(nèi)流傳甚廣。為什么要強(qiáng)調(diào)1982？為什么1982年的拉菲古堡比一般的年份要貴幾倍？一起來(lái)看看82年的拉菲究竟好在哪里？以后也可以在朋友們聚會(huì)或者聊天的時(shí)候表現(xiàn)一下了。
1982年拉菲??
1982年的拉菲為什么那么值錢(qián)？
第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J.D.Segur）購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（ChateauLatour）、武當(dāng)王（ChateauMouton）和凱龍世家（ChateauCalon-Segur）。法王路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。
1755年希剛家族的第三代掌門(mén)人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（BaronJamesRothschild）在公開(kāi)拍賣(mài)會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。
第二，1855年的評(píng)級(jí)。葡萄酒愛(ài)好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作GrandCruClasse（中文可稱(chēng)作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（ChateauLafite）、拉圖莊（ChateauLatour）、馬歌莊（ChateauMargaux）和紅顏容莊（ChateauHautBrion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。
第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國(guó)的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（ThomasJefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克（RobertParker）。1985年倫敦佳士得拍賣(mài)會(huì)上，一瓶1787年由ThomasJefferson簽名的拉菲以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板MalcolmForbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。
第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無(wú)與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（MicroClimate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹(shù)。其中嘉本納沙威濃（CabernetSauvignon）占70%左右，梅樂(lè)（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（CabernetFranc）。平均樹(shù)齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。
拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。
為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱(chēng)拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。
第五：一般而言，好的葡萄酒要有三好：好的產(chǎn)地、好的年份、好的釀酒師。葡萄酒講究“七分原料，三分釀造?！庇终f(shuō)：好的葡萄酒是生長(zhǎng)出來(lái)的?？梢?jiàn)，合適的產(chǎn)地（意味著好的土壤、水源、氣候等）是好酒的第一要素，如法國(guó)波爾多、勃艮第，中國(guó)的煙臺(tái)等都是公認(rèn)的好的產(chǎn)地。所謂好的年份，是指葡萄收獲年份陽(yáng)光充足，雨水較少。
葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個(gè)年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會(huì)是快熟而不能陳年。并非越早的酒就越好，也并非越早的酒就應(yīng)該越貴。82年份在法國(guó)并非最好的年份。但那年拉菲莊園的小環(huán)境還算不錯(cuò)，再加上當(dāng)年產(chǎn)酒較少，物以稀為貴，82拉菲750ml就一直炒到39000~50000元/瓶，甚至更高。
除了82年的拉菲還有什么好酒？
82年拉菲是那樣著名，以至于有人認(rèn)為這款酒是拉菲古堡空前絕后的一款酒，再?zèng)]有能媲美的年份選擇。而事實(shí)上，在釀酒技術(shù)與理念不斷革新、消費(fèi)者口味持續(xù)變化的背景下，在拉菲古堡從1982年至今的30多個(gè)年份里，有不少年份的品質(zhì)不遜色于82年。
它們比82年的更加適飲，同時(shí)更符合現(xiàn)今多數(shù)人口味。如果想一品拉菲的芳澤，大可不必緊盯1982一個(gè)年份不放，例如1986、1996、2003、2009、2010以及最近的2016年，拉菲古堡都釀出了品質(zhì)超群的佳釀。
如何選購(gòu)拉菲酒？
1、酒標(biāo)
通過(guò)酒標(biāo)，我們可以獲取很多信息：
2000年后，拉菲的酒標(biāo)采取絲印技術(shù)，因此我們?cè)谟|摸酒標(biāo)時(shí)能感受到凹凸感。
市場(chǎng)上慢慢出現(xiàn)了不少回收酒瓶和酒標(biāo)的不法分子，因此我們很難從瓶子和酒標(biāo)去分辨真假，有人說(shuō)通過(guò)觀察封瓶狀況來(lái)判斷酒的真假。首先封瓶蓋上會(huì)清楚地印刷著拉菲古堡的標(biāo)志，封瓶頸印有酒莊的圖案，另外還可以通過(guò)查看印刷質(zhì)量和封口狀況是否良好來(lái)辨別真假。
但其實(shí)市面上已經(jīng)有很多全套的造假案例，普通人已經(jīng)很難從酒瓶、酒標(biāo)、酒帽去辨別真假，五花八門(mén)的造假手段讓人應(yīng)接不暇。為此，從事拍賣(mài)行的從業(yè)人士還會(huì)去上專(zhuān)業(yè)的鑒別課程，是一個(gè)大學(xué)問(wèn)。不過(guò)可以記住一些特殊的年份以觀一二！比如以下幾個(gè)年份比較容易辨別：
2、看酒瓶
1985年后，鑒于市面上出現(xiàn)不少造假的拉菲，酒莊特意在一些特別的年份酒瓶上作了標(biāo)記：1985年，為紀(jì)念哈雷彗星回歸地球，酒瓶上刻有1985字樣及哈雷彗星圖案。
1999年紀(jì)念日全食，酒瓶上刻有1999及日全食圖案。
2000年是千禧年，酒瓶刻著“2000”的字樣在五支箭標(biāo)志中間。
2005年是個(gè)好年份，酒瓶上刻有2005字樣，下面有個(gè)天平圖案，天平兩邊是雨水和陽(yáng)光，表示2005這個(gè)年份雨水和陽(yáng)光非常平衡。
2008年的酒瓶很特別，在2008字樣下面，寫(xiě)了個(gè)中文“八”字，這是為了紀(jì)念拉菲酒莊在山東蓬萊建立合資葡萄園。其他1996年及以后的酒瓶上主要是刻有拉菲的五支箭標(biāo)志。
葡萄酒正在中國(guó)逐漸大眾化，但有些消費(fèi)者依然停留在“只選貴的，不選對(duì)的”消費(fèi)理念中。但是隨著大眾對(duì)性?xún)r(jià)比的肯定，很多人已經(jīng)歸于理性消費(fèi)，畢竟適合自己的才是最好的，以后不要再說(shuō)只有82年的拉菲是最好的了哦，當(dāng)然開(kāi)玩笑是可以的啦。
