相信大家都聽過古井貢酒和口子窖，是非常有名的白酒品牌，都來自安徽，安徽以其優(yōu)越的地理條件和環(huán)境成為了中國數(shù)一數(shù)二的釀酒基地，也是全國的產酒大省之一。正因如此創(chuàng)造了許多令人贊不絕口的安徽名酒品牌。本期小編給大家介紹安徽有哪些有名的酒，以及中國的白酒起源。
安徽都有哪些知名白酒？
安徽是白酒大省，白酒品牌也是聞名全國。最著名的有古井，金種子、口子窖等等。今天小編給大家來介紹一下安徽名酒（排名不分先后）
古井貢酒：安徽古井集團有限責任公司
古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。
種子酒：安徽金種子實業(yè)股份有限公司
“金種子”、“種子”系列白酒，均采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產工藝，具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長之特點，遠銷除臺灣、西藏以外的全國20多個省、市、自治區(qū)。金種子、種子品牌家喻戶曉；白酒產銷連續(xù)六年居全國同行業(yè)前十強。
口子窖：安徽口子集團
口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導產品?？诟小跋銡怵ビ?，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國兼香型白酒的典型代表。其獨特的風格和卓越的品質得到了社會各界的高度贊同，被評定為中國十八大名優(yōu)酒標準樣品。
雙輪酒：安徽雙輪集團
雙輪池牌雙輪池系列酒是以優(yōu)質高粱為原料，用上等小麥、大麥、豌豆制成糖化發(fā)酵劑，采用現(xiàn)代的釀造工藝和獨特的生產技術，雙輪池發(fā)酵，經科學勾兌精制而成。該系列屬濃香型優(yōu)質大曲酒。雙輪池酒即雙輪發(fā)酵酒。該酒發(fā)酵期為120天以上，即兩個輪次，故稱雙輪池。具有“喝了口不干，頭不痛”的獨特風格。
迎駕貢酒：安徽迎駕酒業(yè)集團有限公司
迎駕貢酒，屬濃香型白酒，是中華老字號、中國馳名商標，產自安徽省霍山縣。迎駕貢酒具有悠久歷史文化底蘊。迎駕貢酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，依托大別山無污染山澗泉水，以偏高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，運用現(xiàn)代科技手段，精心釀造而成，具有“窖香幽雅、綿甜爽口”的鮮明風格。
金壇子：安徽金口酒業(yè)有限公司
金壇子系列白酒，具有清如水晶，香如幽蘭，入口綿甜，回味經久不息等特點，產品倍受消費者青睞。
店小二：安徽井中集團店小二釀酒有限公司
采用固態(tài)法生產的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點、特點、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿，醇正協(xié)和，以其冰清玉潔的品質，雍容華貴的包裝，騰空而起、倍受消費者的青睞。
文王酒：安徽文王釀酒股份有限公司
文王酒選用優(yōu)質小麥、大麥、豌豆等原料，采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成，酒質清澈透明、窖香濃郁，入口淳正豐厚，入喉綿甜爽凈、回味悠長，堪稱是消費者送禮、聚會的佳品。
金不換：安徽金不換白酒集團
金不換酒傳承明清老窖生態(tài)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結合，精選優(yōu)質高粱、小麥、豌豆為原料，取當?shù)靥烊还湃?，利用明代古窖發(fā)酵，經過獨特的技藝勾兌而成。古樸典雅的外觀設計給人一種重溫古時的感覺，口感上具有醇厚綿甜、清冽爽凈、余味悠長的特點。
中國白酒的起源
白酒起源于何時?何人始創(chuàng)?迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子說：“清醴之美，始于耒稆”。《尚書說命》記載：“若作酒醴，爾為麯糵”。最早的文獻記錄是“鞠糵”，發(fā)霉的糧食稱鞠，發(fā)芽的糧食稱糵，從字形看都有米字。
米者，粟實也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟類發(fā)霉發(fā)芽而成的?！墩f文解字》說：“糵，芽米也”。“米，粟實也”。
以后用麥芽替代了粟芽，糵與麯的生產方式分家以后，用糵生產甜酒(醴)。商、周一千多年到漢朝，糵酒還很盛行。北魏時用榖芽釀酒，所以在《齊民要術》內無糵麯的敘述。1636年宋應星著《天工開物》內說：“古來麯造酒，糵造醴，后世厭醴味薄，逐至失傳”。據(jù)周朝文獻記載，麯糵可作酒母解釋，也可解釋為“酒”。例如杜甫《歸來》詩里有“恁誰給麯糵，細酌老江乾”;陳騊聲有“深深麯糵日方長”的詩句，這里“麯糵”也是指“酒”。
麯在《辭源》的解釋為酒母，釀酒或制醬的發(fā)酵物，亦作“麯”。麯或鞠的簡化字為曲。
白酒釀造始于何人?其說法不一。從戰(zhàn)國時期《世本·作》：“儀狄做酒醪變五味”，這是造酒最早的文字記載，傳至周朝，更有漢朝許慎《說文解字》“古者儀狄作酒醪，禹口嘗之而美，逐疏儀狄。杜康作秫酒”。至今杜康造酒之說廣為傳頌，及至日本人將釀酒工統(tǒng)稱“杜氏”。更有曹操《短歌行》：“對酒當歌，人生幾何?何以解憂，唯有杜康”。有人認為杜康是釀酒的祖師爺，這是一種悖論。宋高承在其《事物紀原》一書中說：“不知杜康何世人，而古今多言其釀酒也”，說明杜康究竟是哪個時代人，尚未搞清楚，何況當年杜康釀造的酒絕非今日的蒸餾酒。
我國糧食酒中最早出現(xiàn)是黃酒，稱為釀造酒，又稱發(fā)酵酒，是不經過蒸餾的，隨后才會出現(xiàn)為現(xiàn)在的蒸餾酒，即中國白酒，這與蒸餾器有關。
白酒在唐朝又稱為燒酒，歷代詩句中常出現(xiàn)燒酒。白香山有詩云：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”;雍陶亦有詩云：“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”，可見當時的四川已生產燒酒。古詩中又常出現(xiàn)白酒，例如李白的“白酒新熟山中歸”;白居易的“黃雞與白酒”，說明唐朝的白酒就是燒酒，亦名燒春。
以上就是小編介紹的安徽的白酒品牌和中國的白酒起源，大家對白酒感興趣的可以多去了解一下中國釀酒歷史，酒文化是非常源遠流長的。安徽知名白酒是非常多的，大家有機會去到安徽可以了解一下當?shù)氐陌拙破髽I(yè)和文化哦。
