白酒在中國(guó)有著“大佬”級(jí)別的地位，也是佳節(jié)聚會(huì)時(shí)的必需品。但是在不會(huì)喝酒的人心中卻是“差評(píng)”最多的飲品，很多人對(duì)其的口感簡(jiǎn)直是難于忍受。主要原因是在喝白酒的時(shí)候會(huì)辣喉嚨。那么白酒怎么喝不辣喉嚨呢？我們一起來了解一下！
白酒不辣有妙招
不會(huì)喝酒，乘酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具氣度，乘一小半杯（會(huì)多喝幾杯）就可以了。當(dāng)然，不同的人有不同的習(xí)慣。有些人喜歡杯杯都要“滿上”，也是不可推辭的。
如果是一小杯，就最好一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的時(shí)候盡量不呼吸，喝完以后也要先呼氣，緩一下再吸氣（記住是喝前吸氣喝后呼氣），目的是不讓酒氣吸到肺里嗆人，感到窒息。
如果是一大杯，喝一兩小口就可以了。同樣先深呼吸一口，喝的時(shí)候盡量不呼吸（要看情況，如果喝的很多，就不用憋了），喝完以后先呼氣，緩一下再吸氣。
剛釀制出來的白酒會(huì)比較燥辣，因此，需要存放一段時(shí)間之后再飲用，白酒存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，酒就會(huì)越香醇，也越不辣。
純度越高的白酒，就會(huì)越燥辣，因此，可以在白酒中加入一些果汁，可以降低白酒的純度，從而使之不那么辣。
特別提示：在喝酒之前，要吃點(diǎn)東西，不要空腹喝酒。
白酒為什么會(huì)辣？
酒體是存在辣味的物質(zhì)的，主要是一些醛類物質(zhì)，也就是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。在釀酒時(shí)發(fā)生問題產(chǎn)生辣味物質(zhì)出現(xiàn)，例如丙烯醛，雖然含量較少但是很辣。
傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成，在諸位協(xié)調(diào)情況下是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。不過有些酒會(huì)被設(shè)計(jì)成比較辣的酒體，比如茅臺(tái)在剛?cè)肟诘臅r(shí)候有一點(diǎn)辣的感覺。另一種情況就是使用酒精勾兌的白酒，酒精質(zhì)量過差就會(huì)出現(xiàn)辣味。有些人就是通過這個(gè)方法判斷酒的質(zhì)量。
酒辣跟度數(shù)沒關(guān)系，在之前就有講過，白酒的辣味跟酒精的度數(shù)是沒有必然的關(guān)系?！巴瑯拥木贫取币话阒竿瑯拥木凭?，而在酒精在味覺上呈現(xiàn)的則是“微甜”，因此白酒度數(shù)跟酒的辣味沒有關(guān)系。
這些白酒不辣
1．馥郁香型：以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、具有前濃、中清、后醬的獨(dú)特口味特征。
2．醬香型：以貴州茅臺(tái)、貴酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。
3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
4．濃香型：以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。
5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。
6．鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。
7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國(guó)“十一大香型”中最年輕的一個(gè)成員，同時(shí)也是釀造技術(shù)難度最大，釀造條件要求最高，對(duì)環(huán)境要求最嚴(yán)格的一個(gè)香型，堪稱白酒中的貴族香型！
8．豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。
9．特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。
10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長(zhǎng)而著稱于世。
11．兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
12.其他香型。
綜上，白酒雖然因?yàn)槿╊愇镔|(zhì)會(huì)有辣味，但是只要掌握方法或者選擇不辣的白酒就不會(huì)辣了。
