紅酒作為一種酒精飲料，很多人會(huì)以酒精度數(shù)的高低來(lái)評(píng)判品質(zhì)的好壞。其實(shí)，酒精度的高低和紅酒的好壞沒有必然的聯(lián)系，陳年潛力才是判斷一款紅酒好壞的重要指標(biāo)！酒精度就好比是像素，很多手機(jī)的像素甚至比單反還高，但是沒有哪個(gè)手機(jī)廠商敢說(shuō)，自己的拍照效果比單反強(qiáng)！
酒精度的高低是葡萄的含糖量決定的，葡萄的成熟度越高，所含的糖分就越高，釀出的紅酒酒精度就高。釀酒的過(guò)程，就是酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程。
對(duì)于入門級(jí)紅酒（低端紅酒的代名詞），酒精度有一定的參考意義。反正大家品質(zhì)都不怎么樣，那就比酒精度唄！至少，酒精度高的紅酒，用來(lái)釀酒的葡萄成熟度更高。
這就好比，說(shuō)到拍照，各大手機(jī)廠商毫無(wú)意外的，都會(huì)拿像素出來(lái)PK。你的2000萬(wàn)，我的3000萬(wàn)！反正大家都是攝影領(lǐng)域的業(yè)余產(chǎn)品，你像素還低，那豈不是業(yè)余中的業(yè)余！
對(duì)于中高端紅酒，就別老是把酒精度掛在嘴邊了。就像單反的廠家，不會(huì)拿高像素出來(lái)叫囂一樣。有些年份的拉菲，酒精度才12度。而澳大利亞南部的紅酒，酒精度輕易就能達(dá)到14度以上，但是只能賣到幾十元！對(duì)于高端紅酒，酒精度的高低已經(jīng)說(shuō)明不了什么了！
對(duì)于中高端紅酒，酒精度已經(jīng)沒有參考意義。陳年潛力是判斷一瓶紅酒好壞的重要指標(biāo)！俗話說(shuō)酒越陳越香，往往是時(shí)間最能說(shuō)明一切。這里需要注意的是，陳釀潛力和年份的長(zhǎng)短是兩碼事。
很多人覺得紅酒年份越長(zhǎng)越好，這其實(shí)是對(duì)陳年潛力的錯(cuò)誤理解。一款酒，放的時(shí)間越久，相應(yīng)的年份就越長(zhǎng)。但是并不代表它能放這么久！
我們拿相同年份的三款酒，一起放酒窖里，若干年后拿出來(lái)。第一款已經(jīng)發(fā)酸不能喝了；第二款雖然沒壞，但是口感大不如前；第三款口感更加醇厚，品質(zhì)大大提升。陳年潛力說(shuō)的就是，像第三款酒這樣，經(jīng)過(guò)陳年之后，品質(zhì)越來(lái)越好！
因此，陳年潛力越強(qiáng)，則酒的品質(zhì)越好！曾經(jīng)，一款1787年的拉菲，被拍出15.6萬(wàn)美金的天價(jià)！
如何判斷一款酒的陳年潛力呢？作為消費(fèi)者，并不需要親自判讀，因?yàn)榫圃u(píng)家們已經(jīng)給出了答案，并反應(yīng)在對(duì)酒的評(píng)分里！市場(chǎng)上500元以上紅酒，都會(huì)有酒評(píng)家的評(píng)分，例如羅伯特-帕克、詹姆斯-薩克林等，消費(fèi)者只需比較得分高低即可！
重要的一點(diǎn)是，選酒還是要選擇原裝原瓶進(jìn)口葡萄酒。成都眾人酒途酒業(yè)的葡萄酒都是原裝原瓶進(jìn)口，直接采購(gòu)國(guó)外的優(yōu)質(zhì)酒莊
