近年來，隨著人們生活水平的提高，健康型消費理念深入人心，越來越多的消費者為了購買高品質(zhì)的醬香酒不惜耗費千金。為什么好的醬香酒價格都高達幾百上千呢?除了能用數(shù)字衡量的糧食成本、包裝成本和運輸成本，還有無法用具體數(shù)字和金錢衡量的時間成本以及工藝成本。
由于醬香酒釀制工藝的不同，根據(jù)優(yōu)劣依次可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串香酒。其中，坤沙酒是用糧最多、工藝最復雜、耗時最長、出酒率較低、品質(zhì)最好的醬香酒，釀酒成本之高決定了其市場價格相對較高。
家喻戶曉的飛天茅臺酒、茅臺股份公司重磅打造的華茅1862和華茅鑒藏等，都是品質(zhì)極高的大曲坤沙酒，毫無疑問，這些醬酒的市場價格都在千元以上。下面就來具體看看這些優(yōu)質(zhì)醬香酒價格貴的幾點原因。
1、糧食成本
都說好的醬香酒產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，這一點確實不假，因為茅臺鎮(zhèn)有著釀制優(yōu)質(zhì)醬香酒最好的原料，即紅纓子高粱、優(yōu)質(zhì)小麥和未受污染的赤水河水源。紅纓子高粱，是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的糯性高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，能經(jīng)得住坤沙工藝的多輪次翻烤，當?shù)厝朔Q之為“沙”。
紅纓子高粱的支鏈淀粉含量達88%以上，是其他高粱品種的數(shù)倍，品質(zhì)更優(yōu)。而且紅纓子高粱富含1.68%的單寧，這種物質(zhì)有著美容養(yǎng)顏的功效，用這種高粱釀制出來的醬香酒也有著美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。紅纓子高粱的成本在3.5-4.5元/斤，而用坤沙工藝釀制醬香型白酒，5斤高粱才能釀出一斤酒。
除了紅纓子高粱，釀造醬香酒必須有酒曲，制造酒曲的原料為小麥，成本在3-4元/斤。坤沙酒用曲量大，大曲和高粱的比例為1：1左右。制曲的出曲率85%左右，6斤小麥能做近5斤曲。
這樣來看，5斤紅纓子高粱約20元，加上6斤小麥約20元，每斤醬香酒的糧食成本已不低于40元，另外還有一些人為不可控制的原料損耗，醬香酒的糧食成本可見一斑。
2、包裝成本
優(yōu)質(zhì)醬香酒的包裝也是格外講究的，從設計到工藝，都是價格不菲的存在。以華茅1862為例，選用金色硬質(zhì)外盒，金色瓶身沿襲了茅臺系列酒華貴、典雅的風格，設計上融匯了山水風情、醬香工藝、孝親傳承等元素，頗具精貴的品質(zhì)感和厚重的年代感。
不論是雕花瓶蓋、孝母圖、九紋圖，還是五星標，都有著華茅1862獨特的韻味，意義價值非凡。此外，其防偽標識的設計技術先進精良，真彩色定位燙印、隨機光刻多色數(shù)碼、不可逆溫變點、雙色熒光纖維絲等，都為消費者購買正品提供了保障。
很多人會想，為什么好酒要在包裝上下工夫?這就要說到收藏了。好的醬香酒必定有收藏和升值價值的，而包裝作為收藏品最重要的附加價值，對于其的價格影響還是很大的。一般來說，收藏品的包裝要更注重精致工藝和歷史文化。
3、運輸成本
醬香酒的運輸成本也是造成其價格偏貴的一大原因。瓶裝醬酒作為易碎物品，運輸方式的選擇很重要，一般有汽運和鐵運兩種。
汽運的好處就是裝卸方便、時間相對較快、不需要轉運;不利因素就是破損率高，酒質(zhì)還要經(jīng)得住南北溫差的考驗。鐵運的的好處就是運費較低、運輸安全性較高;不利因素是裝卸不便、需要到鐵路物流中心轉運，還會產(chǎn)生轉運費用。
4、時間成本
優(yōu)質(zhì)坤沙酒是嚴格按照傳統(tǒng)工藝釀制而成的，一年一個生產(chǎn)周期，歷經(jīng)2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、3年以上的貯藏、精心勾調(diào)才能面世，其酒質(zhì)上乘，但出酒率較低。從開始釀制到上市，整個過程一般需要5年，這期間耗費的時間成本是無法用具體金錢來衡量的。
5、工藝成本
相對其他工藝而言，優(yōu)質(zhì)坤沙酒的釀制工藝成本是最高的，包括下沙成本、發(fā)酵成本、出酒成本、貯存成本、勾調(diào)成本。
重陽九月開始下沙，下沙分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進窖池。不論是下沙之前的池外發(fā)酵，還是混合后的堆積發(fā)酵，發(fā)酵溫度是用手來測量，全憑工藝人的經(jīng)驗。
而九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的過程，都需要無數(shù)工人夜以繼日的精心操作，可謂失之毫厘差之千里?；频耐瓿尚枰荒曜笥业臅r間，還需要經(jīng)過3年以上的貯存，然后用不同批次的酒進行勾兌，才能生產(chǎn)出口感協(xié)調(diào)、風味一致的醬酒。
“一分價錢一分貨”、“百元以下難有純糧酒”說的就是如此。想要喝到好醬酒，除了要在可靠的渠道購買，舍得出價也是重點，品質(zhì)好的醬香酒絕對不是幾十元，甚至三兩百元就能買到的。
文章來源：華茅酒官網(wǎng)? www.huaxiaguojiu.com
