首先，什么是醒酒呢？
把酒從酒瓶倒入一個(gè)大的玻璃器皿中，在此過程中給酒“換氣”，讓酒液最大程度與氧氣接觸，靜置等待。等待酒的風(fēng)味、潛力全面釋放，香氣逼人，色澤艷麗，口感柔和。讓品酒人最大程度地享受到酒的美妙。最后一個(gè)原因是用漂亮的醒酒器會(huì)讓人心情更加愉悅。
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為什么要醒酒
酒被長(zhǎng)時(shí)間封藏在酒瓶中，乍一開啟你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候酒液集中度高，單寧密實(shí)，入口會(huì)感覺緊梆梆，香氣也出不來。就像塞在箱子里過完整個(gè)夏天的冬裝，多半是皺巴巴的，這時(shí)候就需要拿出來晾曬一番。酒也需要這樣一個(gè)松綁，自由伸展的過程。
適當(dāng)氧化：葡萄酒中的單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)，從而變得柔滑細(xì)膩。香氣復(fù)蘇：有些葡萄酒在年輕時(shí)，香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣接觸后，香氣慢慢摘開面紗，慢慢散發(fā)出來。去除沉淀：醒酒換瓶能除去陳年老酒經(jīng)年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀，影響口感。去除異味：一些葡萄酒在釀造過程中為殺滅細(xì)菌會(huì)添加過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，醒酒過程中，這種不悅的味道會(huì)快速消失。
什么樣的酒需要醒酒呢：
需要醒的酒，主要有以下特質(zhì)：
1）、單寧較重的酒，一般是紅葡萄酒。
紅葡萄酒一般帶皮釀造，葡萄皮會(huì)給酒帶來較重的單寧。
2）、加二氧化硫的酒。
二氧化硫是重要的抗氧化劑，沒有它，酒在陳放過程中會(huì)易受感染，變質(zhì)。醒酒可以一定程度上幫助去除這些異味。
3）、價(jià)格昂貴，且未進(jìn)入適應(yīng)期的酒。
如果你發(fā)現(xiàn)你的酒香氣沒打開，喝起來酸澀、口感緊繃，而且酒年份較新，價(jià)格也不便宜，那這瓶酒多半需要醒酒。
醒酒小貼士：
可以通過醒酒器和酒瓶之間的多次轉(zhuǎn)換來快速醒酒；可以適當(dāng)搖晃醒酒器加速醒酒；葡萄酒對(duì)溫度很敏感，因此醒酒過程需注意保持恒溫。
重要的一點(diǎn)是，選酒還是要選擇原裝原瓶進(jìn)口葡萄酒。成都眾人酒途酒業(yè)的葡萄酒都是原裝原瓶進(jìn)口，直接采購(gòu)國(guó)外的優(yōu)質(zhì)酒莊
