醬香型白酒為什么這么好，為什么說品嘗醬香型白酒一定要品53度的

優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時間短。最有說服力的就是，當(dāng)你品嘗了飛天茅臺酒/天和坊茅臺，再品茅臺王子酒/升和坊之類，王子酒明顯淡了，而且口感沒有飛天/天和坊茅臺酒醇正。就是把王子酒/升和坊再放上幾年，仍舊趕不上茅臺酒。

昨天和朋友聚會喝了這個酒，夠度數(shù)，口感很實在，吞咽下去很下肚，一瓶酒一般酒量的3-4人喝正好。不上頭，第二天起床也不難受，這酒是個有品質(zhì)的酒。

醬香酒需要在特定的產(chǎn)地使用當(dāng)?shù)靥赜械脑虾蛡鹘y(tǒng)工藝生產(chǎn)，并經(jīng)過5年以上的醞釀時間才能面世，因此原料成本、人工成本、貯存成本、時間成本都較高。首先，好的醬酒所選用的茅臺本地糯紅高粱，采用的正宗坤沙工藝，出酒率降低，在原料上的消耗也較大，而近些年，醬酒的原料上漲必然拉動地方酒企的醬酒價格上漲。其次，醬酒的傳統(tǒng)釀造工藝是無法用機(jī)器代替的，只能用人工去操作，由于用人費用的上漲，生產(chǎn)成本也就增加了。再者，陳年基酒十分珍貴，近些年的醬酒熱潮促進(jìn)了基酒庫存的消耗，優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)明顯不足，物以稀為貴，因此，醬香好酒漲價是必然。

喝醬香型白酒的八大好處 ：一、易揮發(fā)物質(zhì)少、對人體刺激小；二、酸度高，有利于健康；三、富含有益健康的有效成分；四、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)；五、醬香酒的濃度科學(xué)合理；六、醬香酒的酚類化合物多；七、醬香型酒不準(zhǔn)“加料”；八、醬香酒越陳越香，而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。醬香型酒中的宋顯凱大師品鑒酒比較有品質(zhì)，它有天然山洞洞藏，水用的赤水河的水，放的時間比較長酒比較香甜，入口柔和就是這個道理，人們都說喝了不怎么上頭，不辣嗓子，入口滿嘴生津，喝了感覺比較舒服，頭腦清明，我爸喝了好多年了，他說不傷胃，后勁不大，我比較放心

醬香型白酒屬純糧釀造，不添加外來物質(zhì)，不用水降度，更不用任何添加劑，必須用原漿酒勾兌原漿酒，同時醬香型白酒富含多種微量元素和生物菌群，其中散發(fā)香味的芳香物質(zhì)達(dá)2000多種，適量飲用可以緩解疲勞、舒筋活血、促進(jìn)身體健康。拿我最愛喝的金沙古酒為例，這個酒有中國高端生態(tài)醬香引領(lǐng)者之稱，產(chǎn)自中國醬香白酒的黃金產(chǎn)區(qū)赤水河河源上游，水源屬赤水河源頭活水，釀酒的優(yōu)質(zhì)有機(jī)高粱和小麥，產(chǎn)于無污染、無破壞的原生態(tài)金沙冷水河自然保護(hù)區(qū)，制作過程采用了延續(xù)百年的傳統(tǒng)回沙釀造工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵，全程純手工釀制，生產(chǎn)過程歷時五年。所以出產(chǎn)的每一滴酒都是精華，自然就好喝啦。

在所有白酒中在，只有純梁釀造的醬香型53°白酒喝了對身體有益處，我家人朋友都只喝這類白酒，并且特別值得一提的是醬香型酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病

醬香型白酒是純糧天然高溫固態(tài)發(fā)酵的產(chǎn)物，對人體幾乎無傷害，醬香型白酒經(jīng)歷高溫發(fā)酵，長期貯存，易揮發(fā)物質(zhì)少，有利于健康，醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理，對身體的刺激小。茅臺鎮(zhèn)古釀坊酒業(yè)的酒就挺不錯的，偶然的機(jī)會喝過一次，希望對你有幫助，

其實主要從釀造工藝上面看，易揮發(fā)物質(zhì)少、酸度高，而且是天然發(fā)酵的產(chǎn)品，還存在sod等物質(zhì)，所以比較有保健作用，當(dāng)然過量飲酒一定傷身的，還有就是一定要選擇質(zhì)量好的高級白酒，比如習(xí)水的洞釀君酒

釀造工藝十個特點：一：一年一個生產(chǎn)日期。二：兩次投料；A、第一次投料叫下沙，B、第二次投料叫糙沙。三：三十天窖內(nèi)發(fā)酵。四：四十天高溫發(fā)酵制曲。五：端午前后踩曲。六：六個月存曲。七：七次取酒。八：八次發(fā)酵，即八次撒曲、攤、堆積發(fā)酵。九：九月重陽下沙，九次蒸煮。十：十個工藝特點（三高、三低、三多、一少）。三高是指：A、高溫制曲，B、高溫發(fā)酵,C、高溫餾酒三低是指:A、含糖量低,B、出酒率低,C、含水分低三多是指:A、消耗糧食多,B、用曲藥量多,C、取酒輪次多。一少是指:輔料少(谷殼、谷草)醬香型白酒就是因為其生產(chǎn)的特點,所以醬香濃郁、回味悠長、飲后不上頭、醉后醒酒快,特別適合現(xiàn)在的商務(wù)、交際應(yīng)酬,第二天不影響工作。真正意義上的醬香型白酒均系糧食發(fā)酵生產(chǎn),即俗稱的固態(tài)發(fā)酵,串酒除外(即所謂液態(tài)發(fā)酵)。

醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質(zhì)由高到低。原料采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←湥a(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好，其工藝嚴(yán)格按照一年生產(chǎn)周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒。故素有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”贊譽(yù)。自己很喜歡喝醬香型白酒，平時也會買一點，貴璽酒業(yè)的醬香型白酒就很不錯，推薦一下。

濃香型味厚，除了酒香還有別香，清香型純粹，醬香型顧名思義有種大醬發(fā)酵的香味。 其實能接受醬香型白酒的人并不多，就像平時喝普通可樂，突然喝口加檸檬汁的，也覺得怪怪的。茅臺是醬香型白酒的代表，但是茅臺不是因為是醬香型所以貴，也不是所有醬香型白酒都貴，五糧液是濃香型白酒的代表，像五糧液旗下的歪嘴酒、黃金酒都不錯，口感醇厚，喝完之后還有回甜。

白酒酒香可分為清香、濃香、醬香等幾種。近年，醬香型酒越來越受歡迎，主要原因如下：1、生活需求。過去受歡迎的白酒先從清香開始，到濃香，現(xiàn)在醬香也開始占據(jù)市場主流，這離不開的一個原因是大家的生活水平提高了，有更多的時間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了，再試試其他的也不為出奇。2、醬酒魅力。醬香白酒與其他白酒的區(qū)別就在于它擁有與眾不同的醬香風(fēng)情，醬香白酒喝著的口感醇厚回香，十分細(xì)膩幽雅而且醬香白酒可以存放的時間很長，只要保存的方法對，就會越陳越香，具有很高的收藏價值同時醬香白酒用純糧釀造，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)含對人體有益的成分，易揮發(fā)的物質(zhì)少，好的醬香白酒喝了不易上頭，第二天也不會產(chǎn)生頭疼、頭暈等不舒服的情況。3、價格親民。過去的醬香酒比如茅臺都比較貴，很多酒友都是望酒興嘆現(xiàn)在醬香酒的市場供給量上升，價格自然低了不少。在醬香酒的價格越來越親民，人們的選擇越來越多的情況下，醬香酒也越來越受歡迎。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒憑借深厚的歷史積淀、精湛的釀造技藝以及赤誠的人文情懷，家大業(yè)大酒新包裝產(chǎn)品必將順利突圍，成為高端醬香型白酒消費人群青睞的選擇。

裝逼趨勢，成功人士都在喝，潛意識里便認(rèn)為喝醬香酒這是成功人士的標(biāo)志，即便自己不怎么成功，在別人面前也得裝逼一把，旨在像別人展示:我TM也是成功人士領(lǐng)域的。其實吧，醬香酒味道我感覺并不怎么好，當(dāng)然我也不是成功人士，哈哈哈哈

1、我感覺這只是一個概率問題，每個人的口味不同，所以喜歡喝的也截然不同，只是喜歡喝醬香類的比較多一些；2、喜歡喝醬香型白酒有一批人群，市場上白酒占主導(dǎo)的是濃香型白酒，本人喜歡喝清香型白酒。3、生活習(xí)慣決定喝酒香型，收入多少決定喝哪個品牌。

領(lǐng)導(dǎo)都這樣嗎！這個信息你在什么地方收集到的呢！ 喜歡喝醬香型白酒有一批人群，市場上白酒占主導(dǎo)的是濃香型白酒，本人喜歡喝清香型白酒。 生活習(xí)慣決定喝酒香型，收入多少決定喝哪個品牌。

隨著社會的進(jìn)步和人們生活水平的提高，大家對白酒也有了一些鉆研。對于如何品酒，喝什么類型，都有自己的看法。會喝酒的人更講究，他們追求的是對身體好，這就是喝酒的本質(zhì)。近年來，醬香型白酒在市場中的比重越來越大。以茅臺為代表的醬香型白酒，以其醬香突出、口感醇厚、回味悠長、空杯的特殊風(fēng)味，逐漸成為市場的主流，贏得了越來越多消費者的青睞。為什么醬香型白酒更受歡迎？一、釀造工藝好所有的優(yōu)質(zhì)醬香酒都是采用最優(yōu)質(zhì)的原料，選用品質(zhì)最好的紅纓糯高粱和黔北小麥，可以實現(xiàn)醬香酒釀造的全過程。因此，真正意義上的醬香酒是由純糧食發(fā)酵蒸餾而成，不添加任何香精，來源于天然的醬香。生產(chǎn)過程特別復(fù)雜，從生產(chǎn)到出廠至少需要五年時間。在陶罐中經(jīng)過長時間的沉淀，與空氣中的微生物發(fā)生反應(yīng)，最終使味道更加柔和，醬料更加香濃。二、品質(zhì)好正是因為優(yōu)良的釀造工藝，純糧釀造的優(yōu)質(zhì)醬香酒品質(zhì)優(yōu)良，醬香突出，澄清透明，質(zhì)地純正，口感芳香，口感柔和，空杯留香，回味悠長。這些都是優(yōu)質(zhì)醬香酒的特點，懂得品嘗醬香酒的人都知道，好的醬香酒從入口到下咽都有“甜、酸、苦、澀”五味，五味相互協(xié)調(diào)。三、優(yōu)質(zhì)醬香酒有益健康都說喝酒對健康不好，但如果是高品質(zhì)的醬香酒，平常少酌一點對身體是有好處的。由于醬香酒揮發(fā)性物質(zhì)少，酸度高，根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，護(hù)肝軟化血管。醬香型白酒中含有的物質(zhì)是氧自由基的特異性清除劑，其主要作用是清除體內(nèi)多余的自由基，具有明顯的抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。因此，長期適量飲用優(yōu)質(zhì)醬香酒對人體健康有益。

因為白酒中的醬香型喝起來味道醇厚香甜，例如茅臺飛天就是醬香型白酒的代表。

"九暹酒，幽雅醬香型白酒的典范：色澤微黃透明；醬香幽雅、香味細(xì)膩，酯香柔雅諧調(diào)；酒體醇厚，入口香滑，落口甘甜；回味悠長，空杯留香舒適；“扣杯隔日香” 。"

醬酒酸甜苦辣澀的味道只有中年人才能品出這其中人生的味道。當(dāng)我們從懵懂無知的少年，逐漸喜愛上醬酒，這其實是一種閱歷、一種心境，只有有經(jīng)歷的人，才能品味出醬酒的五味。喝醬酒是一種高品質(zhì)的選擇醬香型白酒口感與啤酒、果酒形成鮮明對比，是很多年輕人不愛醬酒的原因，甚至覺得高度數(shù)酒傷身。事實上，醇熟的口感更彰顯人生之味。中年人有了一定社會地位，更傾向有品質(zhì)、同時也需彰顯品位。真正好的醬酒是糧食精華，通過九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯類、酚類等，其它能對身體造成傷害的物質(zhì)，基本完全揮發(fā)了，可以算得上是純天然的發(fā)酵飲料。

白酒夠盡頭呀，很多中年人和白酒都是比較厲害的，喜歡喝醬香型的話，那么就是個人的洗好問題吧，我這邊我父親這里都比較喜歡喝紅酒這樣，他們就喝個氛圍這樣。

可能是年齡段的關(guān)系，或社會習(xí)慣，一般年輕人喝啤酒，中年人喜歡醬香型白灑，歲數(shù)大的愛喝清香型白酒，但都不是絕對的，因人而異。

醬香型白酒的特點與優(yōu)勢 第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊(yùn)涵在其中了。 第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有利于健康。 第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。 第四、醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒于干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 第五、醬香酒的酒精度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 第七、醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離線維，也就形不成肝硬化了。

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。 我來補(bǔ)充下在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的陳年酒是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。