燕麥面，燕麥面在新疆叫什么

新疆話就叫燕麥

你好！叫莜面，因為現(xiàn)在國際化了就也叫燕麥面如有疑問，請追問。

主料燕麥粉100克面粉20克輔料食鹽少量熱水適量醬油適量油潑辣子適量步驟1.準備燕麥粉，加適量的食鹽2.加入適量的熱水和面粉，用勺子攪拌。3.揉成光滑的面團。4.把面團搟薄一點的面片，用刀切成細條。5.切好的面條。6.鍋內(nèi)放水燒開。7.把切好的面條放進去煮開。8.準備一個碗，里面放點食鹽醬油。9.倒入一些開水。10.把煮好的面夾進去，前面澆上油潑辣子即可。

涼拌燕麥面的做法1燕麥粉加溫水和成光滑的面團，餳發(fā)20分鐘，搟成一大張薄面片，將面片切成細絲，蘸干燕麥面抓勻、抖開，做成手搟面；黃瓜洗凈，去蒂，切絲。2鍋置火上，加適量清水燒沸，下入燕麥手搟面煮熟，撈出，過涼，放入黃瓜絲、鹽、雞精、香菜碎、蒜末、香油調(diào)味即可。

涼拌燕麥絲面怎么做材料中等大小的杏鮑菇2個，小青瓜3個，蒜蓉、油、鹽、糖、蠔油、蘑菇精各適量做法1、杏鮑菇洗凈，切長方厚片，并斜切花，用油爆炒至變軟，卷起用牙簽固定后，用糖、蠔油拌勻備用。2、青瓜洗凈切片，用蒜蓉炒透后，先放點糖，再放入卷好的杏鮑菇。3、加點鹽炒勻略煮，再加點蘑菇精調(diào)適味就可以上菜了，一味有型有款的清淡素菜就完成了。

燕麥片粥 主料： 燕麥片50克。 輔料： 牛奶250克,白糖10克。 制法： ①將燕麥片和牛奶放在一個小平底鍋內(nèi),充分混合,用文火燒至微開,用勺不停的攪動,以免粘鍋,待鍋內(nèi)食物變稠即成。 ②將燕麥粥盛入碗內(nèi),加入白糖,攪和均勻,晾至溫度適宜可喂食。 特點： 此粥粘稠,香甜,營養(yǎng)豐富。 功效主治： 燕麥,即莜麥,其營養(yǎng)價值高,蛋白質(zhì)和脂肪的含量明顯高于谷類食物。莜麥蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部必需氨基酸,特別是含賴氨酸,脂肪中含有大量來油酸,易消化吸收。莜麥與牛奶同食,大大增加了維生素A、D等營養(yǎng)素的供給,對嬰兒的生長發(fā)育大有益處。 注意事項： 制作時,下入燕麥片后要不停攪拌。 材料：燕麥片、火腿、包菜（或其他蔬菜）、牛奶、鹽、胡椒粉、蔥、紅蔥頭（或洋蔥）、香油。 　　步驟： 　　1、火腿切丁，包菜切絲，蔥和紅蔥頭切粒，備用； 　　2、熱鍋里放少許油，下紅蔥頭爆香，再下火腿丁翻炒； 　　3、加一大碗水，放入燕麥片、包菜絲和適量鹽，煮滾，轉(zhuǎn)小火；（我覺得包菜可以生吃，遲些入鍋的話，會比較脆，糯糯的粥里有脆脆的嚼頭，感覺應該不錯吧？） 　　4、根據(jù)燕麥片粘稠情況，倒入適量牛奶，拌勻；（喜歡稀一些，就多放些水或牛奶） 　　5、出鍋前放胡椒粉和香油，拌勻，撒上蔥花即可。

蕎麥燕麥面糊的做法主料蕎麥米50g燕麥片80g輔料小麥面粉適量紅糖適量步驟1.湯鍋里先燒開水2.將蕎麥米和燕麥淘洗干凈3.水開后放入淘好的燕麥片和蕎麥米文火煮熟，鍋蓋錯開一點防溢鍋4.面粉倒入適量清水里攪拌成面糊5.燕麥片和蕎麥米煮熟后將面煳倒入鍋中6.面糊文火煮開后即可關火7.吃的時候我又放了點紅糖

1.自己打磨燕麥粉一定要選用原味燕麥片2.將燕麥片放入到破壁機中，啟動研磨功能3.中途可以攪拌棒來輔助4.很快，燕麥片就變成質(zhì)地均勻的面粉了5.將材料中除橄欖油以外的材料加入到面包機中，牛奶或水不要一次全部加入，以免面團過濕黏，蛋液也留出少許用做最后刷表面用。啟動揉面20分鐘6.加入橄欖油后再次啟動揉面程序15分鐘即可7.揉到擴展階段即可8.在面包機中進行一次發(fā)酵，發(fā)酵至手指戳洞不塌陷也不回彈即可9.將發(fā)酵好的面團取出排氣，按平后從一頭往回邊卷邊壓，收口處捏牢10.將收口處朝下放入烤盤中，進行最后的發(fā)酵11.發(fā)酵溫度35度左右，至2倍大即可，在表面刷上蛋液，撒燕麥片裝飾，也可以在表面劃上刀口12.放入已經(jīng)提前預熱過的烤箱中，190℃烤15~20分鐘即可

燕麥面的家常做法主料燕麥粉100g面粉20g輔料食鹽少量熱水適量醬油適量油潑辣子適量步驟1.準備燕麥粉，加適量的食鹽2.加入適量的熱水和面粉，用勺子攪拌。3.揉成光滑的面團。4.把面團搟薄一點的面片，用刀切成細條。5.切好的面條。6.鍋內(nèi)放水燒開。7.把切好的面條放進去煮開。8.準備一個碗，里面放點食鹽醬油。9.倒入一些開水。10.把煮好的面夾進去，前面澆上油潑辣子即可。

燕麥可分為皮燕麥和裸燕麥兩種，皮燕麥就是咱們平常所說的燕麥，裸燕麥就是莜麥，用莜麥磨成的面粉稱為莜面。　　燕麥在植物學分類上還可分兩大品種，一種是皮燕麥，另一種是裸燕麥。莜面是什么面，莜麥和燕麥的區(qū)別是什么燕麥圖片　　皮燕麥也叫帶稃燕麥，它就是咱們平常所說的燕麥，這種燕麥成熟的時候，谷殼會緊緊地包裹在種子上，就好像包裹在種子外面的一層皮，所以稱為皮燕麥。莜面是什么面，莜麥和燕麥的區(qū)別是什么莜麥圖片　　裸燕麥就是莜麥，這種燕麥成熟的時候，種子和谷殼會自動脫離，裸露在谷殼外面，人們?yōu)榱税阉推ぱ帑渽^(qū)分開來，就稱它為裸燕麥。　　所以，莜麥就是燕麥，但并不是所有的燕麥都可以稱為莜麥，只有裸燕麥才可以稱為莜麥?！　≥満推ぱ帑溩蠲黠@的區(qū)別就在谷殼上，皮燕麥的谷殼緊緊地包裹在種子上，而莜麥種子和谷殼是分離開的。

是 莜麥也叫油麥，即燕麥，它生性耐寒，最適合在干旱貧瘠的地方生長，陰山南北陽光充足，非常適合莜麥的生長。陰山莜麥富含磷、鐵、鈣、維生素、氨基酸、脂肪酸等人體所需的多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，而脂肪的含量卻極低，對人體健康十分有利。 禾谷類作物。學名裸燕麥。根據(jù)播種期早晚分夏征麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在自治區(qū)西部被譽為一寶。征麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。內(nèi)蒙古是中國莜麥的主要產(chǎn)區(qū)，西部各盟市都有種植，以烏蘭察布盟最多。

燕麥是屬于八大糧食作物之一的禾谷類作物。莜面：莜面是由莜麥加工而成的面粉。

首先聲明，燕麥與莜麥不是一種東西。燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅韌。稈直立，光滑無毛，高可達120厘米，具節(jié)。莜麥是黑色的。

差不多可以這么說吧，其實莜面的莜麥是燕麥的一種了，所以這么說也有道理，當然燕麥面條也有其他做法。

燕麥是莜麥，燕麥不是大麥，同為禾本科，燕麥是燕麥族屬。大麥與小麥較相近，是小麥族大麥屬。燕麥歷史以來一直是北方主糧之一，面筋道但硬，營養(yǎng)好，加工比小麥麻煩。大麥也可做糧食，但北方一般吃小麥，大麥多做為大牲畜營養(yǎng)飼料。

燕麥片是燕麥制成的，麥片里不僅有燕麥，還有其他的麥子成份，但基本上都差不多！ 燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。 燕麥的脂肪含量居所有谷物之首，相當于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就占了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素e，其含量亦高于大米與白面。燕麥還含有維生素b1、b2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)與微量元素。燕麥不但營養(yǎng)成分豐富，而且營養(yǎng)價值極高，已被列為保健食品。 燕麥味甘性溫，能補虛止汗?，F(xiàn)代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用。燕麥所含維生素b1、b2、維生素e及葉酸等，可以改善血液循環(huán)，幫助消除疲勞，又有利于胎兒的生長發(fā)育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便秘，并有預防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)和微量元素，則能預防骨質(zhì)疏松癥，促進傷口愈合，以及防止發(fā)生貧血病等。 大麥屬禾本科、大麥屬植物。它是世界上最古老的糧食作物之一。大麥在我國的分布很廣，栽培面積僅次于水稻、小麥和玉米，占谷類作物的第四位。 大麥根據(jù)內(nèi)外穎附著與否，可分為有穎大麥和裸粒大麥兩類。有穎大麥，即人們通常所指的大麥，又稱皮大麥，這種大麥在成熟時果皮分泌出一種粘性物質(zhì)，將內(nèi)外穎堅密地粘在穎果上，脫粒時不能分離。裸粒大麥因地區(qū)不同又稱裸麥、元麥、米大麥、青稞等，這類大麥成熟時穎果與內(nèi)外穎分離，在收獲脫粒時可將領殼除去。 根據(jù)大麥穗形不同，可以分為三個類型，即六棱大麥、四棱大麥和二棱大麥。六棱大麥，麥穗的橫切面呈正六角形，穗形緊密，麥粒小而整齊，含蛋白質(zhì)較多。六棱皮大麥因發(fā)芽整齊，淀粉酶活力大，特別適宜制作麥芽。六棱棵大麥多作食糧用。四棱大麥，麥穗橫斷面呈四角方形，穗形較疏，麥粒稍大但不均勻，蛋白質(zhì)含量較高。四棱皮大因發(fā)芽不整齊只宜作飼料，四棱裸大麥也可作食糧用。二棱大麥穗形扁平，形成兩條棱角。二棱大麥多為有穎大麥，籽粒大而整齊，殼簿，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽整齊，是釀造啤酒的最好原料。

大麥和小麥從麥芒來區(qū)分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經(jīng)掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。 麥仁一般是將小麥脫皮后的麥子仁。 蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營養(yǎng)價值的谷類食物。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸、維生素B1、B2、P、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營養(yǎng)成分十分豐富。 蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗?！妒朝煴静荨费云洹皩嵞c胃，益氣力，續(xù)精神”；《隨息居飲食譜》說它“開胃寬腸，益氣力，御寒風”；《中國藥植圖鑒》則說它“可收斂冷汗”?，F(xiàn)代研究表明，蕎麥對心腦血管有保護作用。蕎麥中含有豐富的維生素P，也叫檸檬素，此種物質(zhì)可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性，故具有保護血管的作用。蕎麥中又含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，這些物質(zhì)能促進細胞增生，并可防止血細胞的凝集，還有調(diào)節(jié)血脂、擴張冠狀動脈并增加其血流量等作用。故常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常癥等很有好處。 蕎麥所含鎂和鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質(zhì)，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成。通過臨床觀察發(fā)現(xiàn)，一些糖尿病患者使用蕎麥后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能與蕎麥所含鉻元素密切相關。蕎麥所含熱量雖高，卻不會引起肥胖，恰恰相反，還會起到調(diào)脂減肥的作用。 在此也要指出，蕎麥中所含蛋白質(zhì)及其他過敏物質(zhì)，可引起某些人的過敏反應，凡體質(zhì)易過敏者當慎重或不食蕎麥。除此之外，蕎麥人人皆可食，尤其適宜于高血壓、血脂異常、冠心病、糖尿病、肥胖癥、動脈硬化癥、食欲不振、胃腸積滯、慢性泄瀉以及自汗盜汗等患者食用。 燕麥：潤腸通便保護心血管 燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。燕麥的脂肪含量居所有谷物之首，相當于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就占了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高于大米與白面。燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)與微量元素。燕麥不但營養(yǎng)成分豐富，而且營養(yǎng)價值極高，已被列為保健食品。 燕麥味甘性溫，能補虛止汗?，F(xiàn)代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂甙素等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用。燕麥所含維生素B1、B2、維生素E及葉酸等，可以改善血液循環(huán)，幫助消除疲勞，又有利于胎兒的生長發(fā)育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便秘，并有預防腦血管病的功效。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)和微量元素，則能預防骨質(zhì)疏松癥，促進傷口愈合，以及防止發(fā)生貧血病等。 由于口感不甚佳，燕麥過去多被當作喂馬的飼料，近年來人們才認識到它是一種極好的保健食品。燕麥最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖癥、自汗盜汗、動脈硬化癥、貧血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產(chǎn)婦、幼兒等，均適宜經(jīng)常吃燕麥粥。有些百歲老人就是每天早晨吃一餐燕麥粥。 燕麥雖然營養(yǎng)豐富，但一次不可吃得太多，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，故必須適量進食，這一點也是不可以輕視的。