稻米，稻米是什么

明道的fans

明道的粉絲

我喜歡吃米飯，水稻

稻米含：能量、蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、 膳食纖維、 膽固醇、灰份、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、 鐵、鋅、硒、銅、錳、 碘。

人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)有七大類：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水、無機鹽和膳食纖維。其中蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。水是需要量最多的營養(yǎng)物質(zhì)。

鐘祥市、京山縣的平原地區(qū)，沙洋縣的大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

你好！荊門市產(chǎn)糧地，所以荊門任何地方只要是有田地的地方都會種植僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

I can draw a picture.

鐘祥

荊門種的都是水稻，只是城北比城南的要好吃點

荊門各地都產(chǎn)水稻的，但主要主要在沙洋一帶，那邊的水好。

稻米的營養(yǎng)價值1、富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

稻米油以新鮮米糠為原料， 經(jīng)過科學(xué)工藝提煉、加工而成， 其營養(yǎng)具體為：　　1、富含3000ppm谷維素，谷維素是稻米油獨有的營養(yǎng)成分，谷維素是一種強抗氧化劑，具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、改善睡眠，有效緩解疲勞的獨特功效?！　?、富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收?！　?、富含天然維生素e（生育三烯酚）,天然維生素e具有很強的抗氧化作用。　　4、稻米油取自優(yōu)良稻谷品種，還原稻米精華，富含多種營養(yǎng)成份?？蛊凇⒖寡趸?、抗衰老，三重對抗亞健康?！　∮纱宋覀兛梢钥偨Y(jié)下稻米油究竟有哪些的價值：　　1.最平衡的脂肪酸比例，被譽為"心臟油"、"青春油".　　2.富含谷維素、維生素e、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)功能，抗衰老等功能。　　3.煙點高，油質(zhì)穩(wěn)定，可使菜肴保持原汁原味，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。色澤清亮，油味清，不油膩?！　?.粘性低，烹調(diào)可減少20%的油的吸收，同時稻米油比其他食用油產(chǎn)生更少的聚合物，清洗廚房更方便。你要是還是不了解可以去中國稻米油交易網(wǎng)看看就能大概明白了。

稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)和維生素等。水分是稻谷的重要化學(xué)成分，它對稻谷的生理有重大影響，與稻谷的儲存和加工關(guān)系也很密切。稻谷的水分在14%左右。碳水化合物（包括淀粉、纖維素、半纖維素和可溶性糖等）是稻谷的主要成分，約占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉主要分直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。支鏈淀粉是稻谷淀粉的主要組成部分，糯稻含直鏈淀粉僅1%-2%，粳稻和秈稻含直鏈淀粉約8%-28%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，在人體和生物的營養(yǎng)方面占有極其重要的地位。稻谷的蛋白質(zhì)含量一般為8%-10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白質(zhì)（占蛋白質(zhì)的2/3-4/5），谷蛋白的分布規(guī)律是米粒中心部分含量最高，越向外層含量愈低。

“五谷”這一名詞的最早記錄，見于《論語》。出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時期。漢人和漢以后的人對五谷有兩種不同的解釋：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。（主要原因是南、北作物種類、地域等各方面的差異）因此，籠統(tǒng)地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。 我想水稻被作為五谷之一應(yīng)該是上述的這個時候吧！希望是你想要的答案哦！祝你很快找到你要的回答。。。

稻米之所以稱譽為“五谷之首”，因為稻米是我國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。稻米(oryza sativa)也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯（中國北方講法）或白飯（中國南方講法）。稻谷是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時還可以作為釀酒、制造飴糖的原料。全世界有一半的人口食用它。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國規(guī)定2004年為“國際稻米”年。營養(yǎng)：稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)和維生素等。1、水分是稻谷的重要化學(xué)成分，它對稻谷的生理有重大影響，與稻谷的儲存和加工關(guān)系也很密切。稻谷的水分在14%左右。2、碳水化合物（包括淀粉、纖維素、半纖維素和可溶性糖等）是稻谷的主要成分，約占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉主要分直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。支鏈淀粉是稻谷淀粉的主要組成部分，糯稻含直鏈淀粉僅1%-2%，粳稻和秈稻含直鏈淀粉約8%-28%。3、蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，在人體和生物的營養(yǎng)方面占有極其重要的地位。稻谷的蛋白質(zhì)含量一般為8%-10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白質(zhì)（占蛋白質(zhì)的2/3-4/5），谷蛋白的分布規(guī)律是米粒中心部分含量最高，越向外層含量愈低。4、脂類（包括脂肪和類脂），脂肪由甘油和脂肪酸組成。脂肪在生物上的最主要功能是供給熱量，而類脂對新陳代謝的調(diào)節(jié)起主要作用，類之中主要包括蠟、磷脂、固醇等物質(zhì)。稻谷的脂肪含量約2%，蠟主要存在于皮層脂肪（米糠油）中，含量為米糠油的3%-9%，磷脂占稻谷全脂的3%-12%。5、礦物質(zhì)和維生素，主要因生產(chǎn)時土壤成分的不同以及品種的不同而有差異。稻谷的礦物質(zhì)主要存在于稻殼、胚和皮層中，而胚乳中含量極少。因此，大米加工的精度越高，礦物質(zhì)含量就越低。稻谷的維生素主要分布于糊粉層和胚中。

科學(xué)分類 界: 植物界 門: 木蘭門 稻米 綱: 百合綱 目: 禾本目 科: 禾本科 屬: Oryza 種 (生物) Oryza barthii Oryza glaberrima Oryza latifolia Oryza longistaminata Oryza punctata 簡介 Oryza rufipogon Oryza sativa 稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯(中國北方講法)或白飯(中國南方講法)。全世界有一半的人口食用它.主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國規(guī)定2004年為“國際稻米年”。 營養(yǎng) 稻米(AVG)的營養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 稻米 可食部 100 水分(克) 13.3 能量(千卡) 346 能量(千焦) 1448 蛋白質(zhì)(克) 7.4 脂肪(克) 0.8 碳水化合物(克) 77.9 膳食纖維(克) 0.7 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黃素(毫克) 0.05 尼克酸(毫克) 1.9 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.46 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 13 磷(毫克) 110鉀(毫克) 103 鈉(毫克) 3.8 鎂(毫克) 34 鐵(毫克) 2.3 鋅(毫克) 1.7 硒(微克) 2.23 銅(毫克) 0.3 錳(毫克) 1.29 碘(毫克) 0 ---------------------------------------- 稻米也是一個明星粉絲總稱。 明道 的 粉絲就叫“稻米”、 我很榮幸就是。

科學(xué)分類　　界： 植物界　　門： 木蘭門 稻米　　綱： 百合綱　　目： 禾本目　　科： 禾本科　　屬： Oryza　　種 (生物) Oryza barthii Oryza glaberrima Oryza latifolia Oryza longistaminata Oryza punctata　　簡介　　Oryza rufipogon　　Oryza sativa 稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯(中國北方講法)或白飯(中國南方講法)。全世界有一半的人口食用它.主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)?？偖a(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國規(guī)定2004年為“國際稻米年”?！　I養(yǎng)　　稻米(AVG)的營養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 稻米　　可食部 100 水分(克) 13.3 能量(千卡) 346 能量(千焦) 1448 蛋白質(zhì)(克) 7.4 脂肪(克) 0.8 碳水化合物(克) 77.9 膳食纖維(克) 0.7 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黃素(毫克) 0.05 尼克酸(毫克) 1.9 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.46 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 13 磷(毫克) 110鉀(毫克) 103 鈉(毫克) 3.8 鎂(毫克) 34 鐵(毫克) 2.3 鋅(毫克) 1.7 硒(微克) 2.23 銅(毫克) 0.3 錳(毫克) 1.29 碘(毫克) 0　　----------------------------------------　　稻米也是一個明星粉絲總稱?！　∶鞯?的 粉絲就叫“稻米”、　　我很榮幸就是。。

稻米，諧音盜迷，即《盜墓筆記》的粉絲?！侗I墓筆記》2006年在起點中文網(wǎng)上連載開始，備受讀者追捧，是近年來最暢銷的小說之一。稻米(oryza sativa)也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯（中國北方講法）或白飯（中國南方講法）。稻谷是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時還可以作為釀酒、制造飴糖的原料 。全世界有一半的人口食用它。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)?？偖a(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國規(guī)定2004年為“國際稻米”年。

稻米的種類 稻米分類的方法有很多，一般從米質(zhì)特性可概分成糯稻、秈稻及粳稻三類。稻米的淀粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈淀粉越多，煮熟后會黏性越高。糯米中枝鏈淀粉含量接近100%，故此黏性最高。秈米有20%左右為直鏈淀粉，粳米則在15%以下。 糯米 又分粳糯及秈糯，粳糯外觀圓短，秈糯外觀細(xì)長，顏色均為白色不透明。煮熟后米飯較軟、黏。通常粳糯用于釀酒、米糕。秈糯用于八寶粥、粽子。 秈米 外觀細(xì)長、透明度高。煮熟后米飯較干、松。通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯。 粳米 外觀圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質(zhì))。煮食特性介于糯米與秈米之間。用途為一般食米。

稻域： 真核域(Eukarya) 界： 植物界(Plantae) 門： 被子植物門(Magnoliophyta) 綱： 單子葉植物綱(Liliopsida) 目： 禾本目(Poales) 科： 禾本科(Poaceae) 屬： 稻屬(Oryza) 有糯稻、粳稻、秈稻之分。古以粘者為稻,不粘者為粳

糯米 秈米 粳米

日常食用米的種類 一：稻米：又名大米，嘉蔬。稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。 稻米按照品種類型、粒行、粒質(zhì)分為秈米、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米；按產(chǎn)地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。 二、糙米： 糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，但糙米的營養(yǎng)價值比精米高。 三、香米：香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田里就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。 四、陰米：陰米是加工過的一種米。陰米用洞庭湖區(qū)優(yōu)質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。可用開水沖熟成粥作快餐。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。 五、 高粱米：別名（蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱） 高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。 高粱脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。 六、玉米： （苞谷、棒子、玉蜀黍） 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。 七、小米（粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷） 小米為禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。 小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性；白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。著名品種有山西沁且黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。 小米粒小，色淡黃或深黃，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。 八、黃米： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏，是20世紀(jì)50年代以前的重要糧食作物之一。 九、西米：別名（西谷米、西國米、莎木面、沙孤米） 西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。 十、薏米： （薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、溝子米、苡仁、薏仁） 薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁，秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。 全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主。秋季果實成熟后采收，曬干，除去外殼及種皮，生用或炒用。 薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。 薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。 十一、葛仙米： （天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳）葛仙米為晉朝皇帝賜名，學(xué)名擬球狀念珠藻，為蘭綠色珠狀。生長于磷礦質(zhì)土類水田中，生長期為11月至次年5月。含有15種氨基酸，其中7種為人體所需要。干物質(zhì)總蛋白質(zhì)高達52~56%，含15種礦物質(zhì)。葛仙米為席中珍品，同時還可以主治夜盲癥、脫肛等病，外用可治燒傷、燙傷兼美容等功效。 加工后米的種類 糙米：稻谷去除稻殼后之稻米，保留了八成的產(chǎn)物比例。營養(yǎng)價值較胚芽米和白米較高，但浸水和煮食時間也較長。 胚芽米：糙米加工后去除糠層保留胚及胚乳，保留了七成半的產(chǎn)物比例，是糙米和白米的中間產(chǎn)物。 白米：（即我們平時食用的白米或大米）糙米經(jīng)繼續(xù)加工，碾去皮層和胚（即細(xì)糠），基本上只剩下胚乳，保留了七成的產(chǎn)物比例。市場上最主要的類別。 預(yù)熟米（改造米）：將食米經(jīng)浸潤、蒸煮、干燥等處理。 營養(yǎng)強化米：食米添加一種或多種營養(yǎng)素。 速食米：食米經(jīng)加工處理，可以開水浸泡或經(jīng)短時間煮沸，即可食用。 有機米：水稻栽種過程中，不施用化學(xué)合成農(nóng)藥及化學(xué)肥料，采有機式（以天然萃取物或浸泡汁液防治病蟲害、施用有機肥料等）管理，種植生產(chǎn)的稻米，經(jīng)加工所得的食米。 免淘洗米：是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛(wèi)生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。 蒸谷米：經(jīng)清理、浸泡、蒸煮、烘干等水熱處理后，再按常規(guī)碾米方法加工的大米。

原發(fā)布者:龍源期刊網(wǎng)對于許多人來說，稻米是每天都會食用的主食。在近代科學(xué)改良小麥品種之前，水稻一直都是世界上最高效的農(nóng)作物。目前的考古資料顯示，我國稻的栽培和馴化可以追溯到萬年以前，是最早開始人工栽培稻的國家之一。多年來，經(jīng)過科學(xué)家不斷選種培育，我國稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)已達到世界先進水平。目前市場上的稻米品種繁多，近來又出現(xiàn)不少功能性大米，包括有色大米、營養(yǎng)強化米等。這些稻米與我們平時食用的普通大米有什么區(qū)別？它們對我們的健康有哪些益處？就此我們采訪了多年從事水稻育種研究的上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院董彥君教授。董彥君上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授、遺傳研究所所長稻米中的蛋白質(zhì)易于消化吸收董教授介紹，我們平時食用稻米主要為了利用其中的碳水化合物提供能量，而淀粉是稻米中最主要的碳水化合物。淀粉可分為支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種，它們在結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及化學(xué)反應(yīng)活性方面有很大差異。支鏈淀粉具有支鏈結(jié)構(gòu)，分子量比較大，在水中加熱時會形成高黏度的溶液，被廣泛用作增稠劑和凝固劑。直鏈淀粉常用作脫水水果或蜜餞的保護層，以防止它們黏在一起。稻米中直鏈淀粉的含量差異是區(qū)分稻米品種的重要指標(biāo)之一，下文會做詳細(xì)介紹。前面提到，稻米一般依照其中的淀粉成分來分類，即直鏈淀