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1，青海的旅游景點都有哪些呢
青海的旅游景點是非常多的，而且里面有很多的少數(shù)民族，也是讓大家覺得多了一番色彩。上日月山是比較值得大家去看一看的，日月山其中的景色讓很多的人都覺得非常的震驚。除此之外，還有可可西里景區(qū)，可可西里景區(qū)雖然說既然條件非常的惡劣，但是我們可以在這個地方看見很多的野生動物，可可西里景區(qū)也成為了野生動物最喜歡的一個樂園，還有就是塔爾寺，塔爾寺是我國藏傳佛教的六大寺院之一。一、值得去的旅游景點。第一個就是大家都非常喜歡的青海湖，青海湖是屬于青海高原的東北部，景色非常的美麗，而且也是屬于我國最大的咸水湖，并且也是屬于我國第一大內(nèi)陸湖泊，青海湖的景色是非常不錯的。我們可以在沙灘上進行玩耍耍，每年的七月份或者是八月份的話，去青海湖進行旅行，也能夠看見更多的景色。二、旅行的注意事項。如果說大家想要去到可可西里進行旅行的話，我們最好是找專業(yè)的導(dǎo)游，帶著我們過去，這樣的話也是能夠避免自己受到一定的傷害。上面小編所推薦的幾個旅游景點不會有太大的安全隱患，最大的安全隱患就是屬于可可西里。但因為可可西里夜晚的極光非常的好看，還有就是可可西里的景色是比較適合與很多的年輕人，所以大家也可以根據(jù)自己的需求來進行選擇。三、總結(jié)。小編本人很喜歡青海這個城市，因為青海讓我們感覺到了最原始的自然界，大家如果比較感興趣的話，也是可以選擇去看一看。我們可以選擇在網(wǎng)絡(luò)上面去找到一些旅游的路線，這樣的話，在旅行的過程當中，就不會出現(xiàn)手忙腳亂的現(xiàn)象了，而且大家也是要帶好一些必須要的裝備，這樣的我們在旅行的過程當中也能夠應(yīng)急。
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2，可可西里在哪里
可可西里，包括西藏北部被稱為“羌塘草原”的部分、青海昆侖山以南地區(qū)和新疆的同西藏、青海毗鄰的地區(qū)；可可西里自然保護區(qū)位于青海西南部的玉樹藏族自治州境內(nèi)，面積4.5萬平方公里
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3，在可可西里回頭的解析
2009年上海中考試題，依據(jù)《上海市中小學(xué)語文課程標準》的要求，遵循學(xué)生學(xué)習(xí)語文的發(fā)展要求和語文學(xué)習(xí)規(guī)律，全面考查學(xué)生的語文素養(yǎng)，著重考查學(xué)生的語文積累，理解和運用能力、分析與解決實際問題的能力以及探索新知識的能力。堅持以人為本，體現(xiàn)“二期”課改的教學(xué)思想、理念和方法，把考查知識與能力、過程與方法、情感態(tài)度價值觀滲透在試卷中?！驹囶}特點】現(xiàn)代文閱讀選文二 《在可可西里回頭》關(guān)注學(xué)生成長，貼近學(xué)生內(nèi)心世界。合乎學(xué)生情感和成長實際，從親情、人性入手，引發(fā)處在青春叛逆期的考生感情的共鳴和心靈的震撼。選文主要講述了主人公思賢離家出走后到可可西里做志愿者的過程中，他看到一個魯莽的司機撞飛了一只小羊羔后，小羊羔的母親在公路旁徘徊哀號。思賢從藏羚羊的母愛中觸景生情，想到了自己的出走一定會帶給母親無限的苦痛與悲傷，因此他頓悟了，在“我”從那曲返回格爾木時，他決定回頭，喊出了“我要回家！”的心聲。正是這種志愿者經(jīng)歷使得思賢這個迷失在世界邊緣的少年，在見證了真正的憂傷之后，重新理解了母親對自己的愛。22題“第③段中‘大家總是莫名其 妙 地 被 彼 此 感 動 的 原 因 是________”，考查學(xué)生在讀懂文章的基礎(chǔ)上的探究能力，注重思維訓(xùn)練；23題檢測指示代詞的含義；24題考查修辭手法的鑒別及表達效果，這是連續(xù)多年必考的老題；25題是一道選擇題；第26題是片段寫作，縮寫“思賢的故事”。綜合運用語文知識解決實際問題，以激發(fā)考生的探究意識和創(chuàng)新思維，這對日常語文教學(xué)具有積極的導(dǎo)向作用。中考記敘文閱讀測試在命題材料的選擇上較重視人文精神的挖掘，注重其內(nèi)容所蘊含的教育意義，與學(xué)生的內(nèi)心世界相貼近。從閱讀題看，一是重基礎(chǔ)知識。這體現(xiàn)了中考對語文教學(xué)的一個導(dǎo)向，就是要關(guān)注適用的語文知識，而不是把語文知識整個丟棄。二是重理解體驗。設(shè)題直接指向考生對文本、對自己的人生的體驗與感悟。這也是一個命題導(dǎo)向?！究键c梳理】解答記敘文的閱讀題，可以從這里人手。理清思路和把握主旨思路，指的是寫作時作者思維發(fā)展的線索，在文本中體現(xiàn)為各部分之間的內(nèi)在的邏輯聯(lián)系。追尋文本自身的語言邏輯，理清行文思路。比如說，你在閱讀過程中，如能注意到文本中暗示結(jié)構(gòu)的語言標志、過渡語，作者的行文思路往往也就比較清楚了；因為語言表達是作者語言思維的具體呈現(xiàn)，行文中的記敘線索和句與句、段與段之間的內(nèi)在聯(lián)系，如能及時發(fā)現(xiàn)和把握，則作者思路也會明晰起來。追尋文本自身的文體特征，理清行文思路。記敘文中的情節(jié)發(fā)展，人物的情感變化，時空的交替，描寫景物的角度等等，都在一定程度上體現(xiàn)著作者行文的思路。理清了行文思路，才有可能整體把握全文內(nèi)容，領(lǐng)會作者的寫作目的和意圖，即把握主旨。把握文本主旨，就局部而言，最重要的是能扣住關(guān)鍵語句和語段。記敘文中的議論、抒情句；關(guān)鍵語段應(yīng)著眼于開頭、結(jié)尾兩段，以及行文中表達方式突然發(fā)生變化的段落。當然，我們不能忽略作者的人生經(jīng)歷和文本的寫作背景。文段理解和段意概括文段的理解，要扣關(guān)鍵句來進行。比如一個段落或幾個段落中的中心句、總領(lǐng)句、總結(jié)句、問句、順序句、線索句等，找到以后，再進行段意理解和功能分析，這樣就會綱舉目張。信息篩選和含義分析這里所指的信息，一是定位信息。閱讀文本之時，讀者就應(yīng)該及時掃描、捕捉那些為我所用，利我所用的消息，包括能提示或可能暗示作者思路、文本主旨、文段甚至關(guān)鍵語句表達功能的有效信息。二是歸位信息。任何閱讀文本的專題設(shè)計，無論是客觀的摘引，主觀的理解，拓展性的評判，答案都來自或源出于文本中，而非學(xué)生的頭腦中，這就要求在讀懂題意后快速回歸文本，尋找相關(guān)信息區(qū)間，找準有價信息點，然后思考成熟，再作表達。詞句含義的分析要做到：一是歸位，即詞不離句，句不離段，首先將其回歸文本之中；二是聯(lián)系，即聯(lián)系上下文，聯(lián)系文章主旨、作者情感態(tài)度或事物特點；三是避免詞語和語句含義的理解望文生義，先入為主，唯我獨尊，一定要放置于文本的整體語言環(huán)境中，仔細體味它們表情達義的功能。這類題主要是對文章中耐人尋味、寓意較深的語句的理解。對文中語句的理解，必須扣緊語句的關(guān)鍵詞。這些關(guān)鍵詞，有些含義較深，要用直白的話把它說出來，有些用比喻句的，要用淺顯的話把喻義說出來。【試題回放】21.根據(jù)拼音寫漢字(2分)水草豐mào【解題指導(dǎo)】根據(jù)拼音寫漢字材料多取自教材基本篇目或課外讀本。要重視積累，平時要養(yǎng)成勤查字典的習(xí)慣，有意識地收集一些多音字、形似字、生活中誤讀的字、異讀字等，建立錯題本，及時進行梳理整理。注意“茂”的正確寫法。22.第③段中“大家總是莫名其妙地被彼此感動”的原因是。 (3分)【解題指導(dǎo)】這道題考查學(xué)生對文本內(nèi)容的整體感知及概括提煉的能力，注重思維訓(xùn)練?？忌陂喿x文本后，要能以最簡潔的語句反映出文本主要敘述的內(nèi)容，這樣就會對文本有一個正確的總體印象。把握這個內(nèi)容后，對具體的題目進行分析。 “莫名其妙”在這里指被感動的原因很多，也很模糊，說不清?！按蠹摇奔戎钢驹刚?，也指為藏羚羊停車的司機們。 “此”所指的就比較豐富了，有志愿者的付出，也有司機們的付出，還有藏羚羊的母愛，更有我對自己所做事情意義的認識?？梢宰プ∫c：(1)志愿者和司機們對自己及別人為保護藏羚羊的付出而感動；(2)感覺到自己所做的事情很有意義。23.第⑧段中的“這樣”指的是。 (3分)【解題指導(dǎo)】此題檢測指示代詞的含義，這是一道考查學(xué)生理解篩選與提煉文本信息能力的典型試題?！斑@”是一個代詞，一般來說，代詞的指代對象會在前面出現(xiàn)，聯(lián)系上下文，正確回答這道題是不難的。是指：這個孩子應(yīng)該回家，家長應(yīng)該接納他，認可并鼓勵他。24.第⒂段“思賢忽然淚如泉涌”這句話運用了 修辭方法，其表達效果是。 (4分)【解題指導(dǎo)】24題考查修辭手法的鑒別及表達效果，這是連續(xù)多年必考的老題。眼淚象泉水一樣直往外涌。形容悲痛或害怕之極。比喻的作用：一是使深奧的事物淺顯化，幫人加深體味；二是使抽象的事物具體化，叫人便于接受；三是使概括的東西形象化，給人鮮明的印象。本題運用了比喻的修辭方法把思賢內(nèi)心的感動和震撼，更具體、形象地展現(xiàn)在讀者面前，給人以鮮明的印象。25.對第⒃段畫線句理解最恰當?shù)囊豁検? )(4分)A。思賢終于在可可西里懂得了生活的道理。B。思賢終于在可可西里決定回家完成學(xué)業(yè)。C。思賢終于在可可西里理解了父母，決定回家。D。思賢終于在可可西里覺得無能為力，決定返鄉(xiāng)?！窘忸}指導(dǎo)】這是一道選擇題，是結(jié)合語境選擇畫線句理解最恰當?shù)囊豁棥澗€句在文章結(jié)尾，結(jié)構(gòu)上，收束全文；內(nèi)容上，點明文章中心，升華文章主題。“C”能滿足要求。26.請將上文縮寫成 “思賢的故事”。 (80字左右)(8分)【解題指導(dǎo)】本題是片段寫作，縮寫“思賢的故事”，是綜合運用語文知識解決實際問題，以激發(fā)考生的探究意識和創(chuàng)新思維?？s寫是在中心思想和主要內(nèi)容不變的前提下，把長文章縮成短文章的一種寫作形式。要把記敘的要素交代清楚，保持原文中心不變，故事情節(jié)相對完整，保持人物原有特點?？s寫作文雖篇幅比原文短小，但一定要連綴成篇、結(jié)構(gòu)完整、中心明確，使全文成為一個有機的整體，做到小而不亂。縮寫后要保持原文的體裁和中心，文字應(yīng)該連貫、完整?？s寫時可以把原文中的長句化為短句、對話化為直接轉(zhuǎn)述、幾句話概括為一句話?？梢赃@樣概括：思賢離家出走在可可西里做志愿者，他看到一個司機撞飛了小羊羔后，它的母親在公路旁徘徊哀號。思賢觸景生情，想到了自己母親無限的苦痛與悲傷，他頓悟了，決定回頭。【解題啟示】解答現(xiàn)代文閱讀題，要整體把握文章主旨，體會作者的觀點態(tài)度。弄清文章的主要表現(xiàn)手法是什么，是怎樣圍繞中心表達觀點的。設(shè)題往往以整體理解文章內(nèi)容為主軸，有層次地展開詞語理解、關(guān)鍵句子理解、修辭手法及其作用、探求作者的觀點態(tài)度、根據(jù)相關(guān)鏈接材料拓展延伸等題目?？辞逶囶}要求，根據(jù)題意去找答案，不要憑著自己的感覺去理解，去作答?；卮鹨プ≈攸c，語言簡明，條理清晰。
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4，飲食香精是怎樣提煉的
香花、香草因其氣味芳香而受到我國先民們的注意。先民們在日常生活中就留意這些芳香植物的功能與生長狀況， 發(fā)現(xiàn)了許多具有溫中理氣、活血化瘀、祛風(fēng)除濕、發(fā)散清熱等對人體有益的芳香植物，為調(diào)味增香、薰制香茶、釀制香酒等食物加工提供了豐富的芳香原料。目前， 學(xué)者們在該領(lǐng)域的研究多側(cè)重于介紹某一種芳香植物的利用情況， 從宏觀角度介紹芳香植物加工與利用的研究報告還不多見。本文立足于香料在中國傳統(tǒng)飲食中的加工與利用， 闡述了釀制香酒、薰制香茶、調(diào)味增香的方式。期望本研究能為現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展提供一定的借鑒。一、香料與烹飪調(diào)味 我國的香食文化源遠流長， 香羹、香飲、香膳從上古延續(xù)至今。姜、甘草、茴香、等芳香植物在食物的調(diào)味增香中多有運用。作為去腥解毒、增進食欲、增加食物清香的調(diào)料， 人們將芳香植物利用在醬、鹵、燒、燉、煮、蒸、煎、汆等烹飪方法中。桂花糖、梅花粥、蒼耳飯等芳香食物都是中國古人的發(fā)明創(chuàng)造。從文獻記載來看， 將芳香料運用到調(diào)味增香中， 可追溯至神農(nóng)時期， 此時椒桂等芳香植物已被利用。到春秋戰(zhàn)國時期， 人們對香料的利用也比較多。西周時期的《詩經(jīng)》是反映當時人們起居生活情況較全面的文獻， 花椒、甘草等近六十種芳香植物的生長、采集與利用狀況在該書中都有記載， 戰(zhàn)國以后， 隨著園圃業(yè)的發(fā)展以及人們對芳香調(diào)料認識的增加， 香料品種逐漸豐富。《周禮》、《禮記》記載這個時期可用于蔬菜與調(diào)味的芳香植物有芥、蔥、蒜、梅等； 記載的專用于調(diào)味的辛辣芳香料主要有花椒、桂皮、生姜等。當時人們主要是直接食用這些芳香植物。這一時期所用香料都是中國原生的本土香料。 漢至南北朝之間， 在陸上絲綢之路開通的同時， 域外食用香料與飲食文化也傳入中國。調(diào)味香料品種豐富起來， 除了本土香料外， 馬芹（ 孜然）、胡芹、胡荽、蓽撥、胡椒等域外調(diào)味香料多有利用。《齊民要術(shù)》記載的制作“五味腩”、“胡炮肉”、“鱧魚湯”等食物中， 都利用本土與域外香料進行調(diào)味增香。這段時間， 調(diào)味香料的地方特色也非常明顯。左思《蜀都賦》提到：“蜀地自古生產(chǎn)辛姜、菌桂、丹椒、茱萸、筠醬， 所制作的菜肴以麻辣、辛香為特色?！笨芍敃r因各地生產(chǎn)香料不同， 各地食物風(fēng)味已具有明顯的地方特色， 不同菜系的芻形在此時已經(jīng)出現(xiàn)。唐宋以后， 中外交流活躍， 東南及西南各國基本都與中國邦交， 當?shù)靥禺a(chǎn)的砂仁、茉莉、豆蔻、干姜、丁香等可食用香料隨著朝貢或貿(mào)易等方式傳入中國。相比唐宋之前， 此時歷史文獻在利用香料增香調(diào)味方面的記載較豐富。宋人林洪第一次在他的飲食文獻《山家清供》中提到將剔去花蒂并灑上甘草水的桂花與米粉合蒸， 制為被稱作“廣寒糕”的點心。 另外， 用梅花與檀香制作的“梅花湯餅”， 用蒼耳制成的“蒼耳飯”， 用菊花、香橙與螃蟹一起腌熏制成的“蟹釀橙”， 用菖蒲與白術(shù)制成的“神仙寶貴餅”， 用菊花、甘草汁放入米中制成的可明目延年的“金飯”， 用荷花、胡椒、姜與豆腐制成的“雪霞羹”， 用蒔蘿、茴香、姜、椒等制成的“滿山香”， 以及“梅粥”、“木香菜”、“蜜漬梅花”、“通神餅”、“麥門冬煎”、“梅花脯”、“牡丹生菜”、“菊苗煎”等香花、香草食物的制作與利用在《山家清洪》中都有記載?！渡郊仪骞肥撬未哂写硇缘娘嬍称鹁宇愇墨I， 其中所記載的內(nèi)容反映了該時期人們的日常生活狀況， 由此可見當時人們食用芳香食物的風(fēng)氣已很盛行。 元代已出現(xiàn)將菜類香料與調(diào)味類香料分類記載的文獻?！讹嬍稠氈穼⑹秤孟懔戏譃椴祟惻c味類， 菜類包括韭菜、大蒜、薤、蔥等。味類包括食茱萸、川菽、胡椒等。在現(xiàn)代， 這些食用香料也同樣被這樣分類利用。在去除腥臊膻氣、增加香味等食物加工過程中， 調(diào)味香料的利用必不可少。明代《便民圖纂》第一次記載了包括“大料物法”、“素食中物料法”、“省力物料法”、“一了百當”在內(nèi)的調(diào)味香料的調(diào)配制作方式。官桂、良姜等香料在調(diào)配這些“物料法”的過程中都有所利用， 最后或制為餅狀、或制為圓丸狀、或制為粉末狀、或制為膏狀， 需要用的時候在食物中放入適量的這些復(fù)合調(diào)料， 既可做成風(fēng)味多樣的食物。該文獻還特別提到使用這些調(diào)料“出外尤便， 甚便行廚”， 可知調(diào)味香料在飲食中的利用已很普遍， 對當時以及后來飲食業(yè)的發(fā)展起到很大的推動作用。清代以來， 香料在調(diào)味增香中的利用方式與清代之前大致相同， 相關(guān)文獻記載多為對香料功能與利用的總結(jié)?！娥B(yǎng)小錄》指出，“牡丹花瓣， 蘭花， 玉蘭花瓣， 蠟梅， 萱花， 茉莉， 金雀花， 玉簪花， 梔子花， 白芷等”可制為香茶與香花菜肴， 可以生食， 也可熟食。這是對香花制作與利用最豐富的記載。清·夏曾傳《隨園食單補證》總結(jié)出花椒、桂皮等在烹飪中的調(diào)味功能。該文獻認為花椒用處最大， 是除諸氣（ 腥、臊、膻）之物， 素菜中的腌菜也宜用之。同時指出， 桂皮、茴香在去除牛、羊等動物肉的腥膻氣的過程中必不可少， 但不可多， 用丁香則太烈， 砂仁則太香， 均不甚宜。因胡椒、丁香等香料因具有去味增香、增加食欲等功能， 皇宮御廚和普通家庭的飯菜里， 都離不開調(diào)味香料。這些從《食經(jīng)》、《食譜》、《中饋錄》、《饌史》、《飲膳正要》、《云林堂飲食制度集》、《醒園錄》民初沖齋居士《越鄉(xiāng)中饋錄》等各個歷史時期的飲食文獻中就可發(fā)現(xiàn)。調(diào)味香料在我國烹調(diào)史上具有重要地位。目前， 對于芳香調(diào)料在烹飪調(diào)味中利用的理論研究還不完善， 有待我們作更進一步的探討。二、香料與香酒的釀制 香酒是中國先民們的創(chuàng)造， 其風(fēng)味香甜獨特， 具有治病養(yǎng)生的功能。從古至今香酒都是人們祭祀祖先神明、相互饋贈， 用作養(yǎng)生的珍品。歸納中國古代制作香酒的方式， 或是將單一香料浸入酒中， 或是將多種香料按比例混合在一起浸入酒中， 或是用香料制為香曲再制為香酒， 或是將香料與酒存入在一起熏香。 中國加工利用香酒的歷史可以遠溯至夏商時期。從歷史文獻記載與出土的文物證明， 早在 4000年前的夏朝我國先民已掌握釀酒技術(shù)。先民們在掌握釀酒技術(shù)的同時， 學(xué)會了利用芳香植物制作香酒，他們發(fā)現(xiàn)香酒不僅氣味芳香， 而且對人體有益。隨著農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的提高， 用于釀酒的剩余糧食增多， 釀酒業(yè)發(fā)展起來?！渡虝f命》中提到的“用蘗（麥芽）做成的甜酒叫醴， 用秬（ 黑黍） 和郁金香草做成的香酒叫鬯”是我國關(guān)于香酒制作的最早記載?！佰恕笔怯捎艚穑ㄒ环N可以食用的芳香植物）與黑黍釀造而成的一種色黃而香的酒， 該酒是商周時期用作敬神和賞賜的珍品。后來人們一直將郁金香稱為“鬯草”， 意為制作香酒的草， 而釀酒人被稱為“鬯人”。《詩經(jīng)》中也有“瑟彼玉瓚， 黃流在中”、“厘爾圭瓚， 秬鬯一卣”等關(guān)于先民利用郁金香酒的記載?？梢钥闯錾讨軙r期先民們已學(xué)會制作香酒， 當時的釀酒業(yè)已較發(fā)達。 隨著人們對芳香植物認識的增加， 人工栽培芳香植物品種的增多， 除了郁金香以外， 桂、白芷、菖蒲、菊花、牛膝、花椒等芳香植物都逐漸被古人添加到制作香酒中。 《楚辭·九歌》：“蕙肴蒸兮蘭籍， 奠桂酒兮椒漿”， 可知到戰(zhàn)國時期之前， 先民造酒皆用郁金、椒、桂， 而且已精通浸制桂酒技術(shù)?！稘h書》中更有“牲繭粟粢盛香、尊桂酒賓八鄉(xiāng)”， 桂酒已成為當時祭祀與款待賓客的美酒。到漢代已形成臘日飲“椒（ 花椒） 酒”、農(nóng)歷九月初九飲“菊花酒”的習(xí)俗。隨著人們對香料認識的增加、養(yǎng)生意識的提高，對人體有益的香料都逐漸被利用到酒的加工過程中。北魏·賈思勰《齊民要術(shù)》記載的“作粱米酒法、作靈酒法、作和酒法”中， 都利用到了姜辛、桂辣、蓽茇等對人體有益的香料。晉·張華《博物志》記載的“胡椒酒法”中， 運用了具有溫里活血作用的干姜與胡椒， 為了使該酒品嘗起來香甜可口， 還特別加入了安石榴汁， 張華認為這就是胡人的“蓽撥酒”。 魏晉南北朝時期以后， 釀酒技術(shù)又有了進一步的提高， 這主要體現(xiàn)在“曲”的加工與利用方面。古人為了使釀出的酒口感更加香醇， 人們嘗試著在酒曲中添加桑葉、蒼耳、艾、茱萸等香料制作出“香曲”， 不僅促進了曲中霉菌的生長， 加快了釀造速度， 而且用該方法釀造出的香酒有特殊的風(fēng)味。對于“香曲”的制作， 值得一提的是嵇含《南方草木狀》中第一次提到的“草曲”的制作方法：“杵米粉雜以眾草葉， 冶葛汁， 滌溲之， 大如卵， 置蓬蒿中蔭蔽之，經(jīng)月而成， 用以合糯為酒．．．．．．”。此后， 宋代的蘇軾 在《酒經(jīng)》中也提到過在米中雜入香花香草， 制為曲餅的做法。這些都是中國南方特有的一種制曲方法， 該“草曲”的制作方法， 是“香曲”制作的雛形。到了宋代以后， 豆蔻、阿魏、乳香等可制為香酒的香料大量傳入中國， 芫荽酒、茉莉酒、豆蔻酒、木香酒等香酒紛紛出現(xiàn)， 并且開始走進普通百姓的生活。北宋朱翼中承襲了嵇含制作“草曲”的思想， 開拓性的在《酒經(jīng)》中記載了用官桂、川椒等香料與面粉、酒藥一起制作香泉曲、香桂曲、瑤泉曲、金波曲、滑臺曲、豆花曲、小酒曲等“芳香酒曲”的方法。此時， 制作香酒的方式不再像南北朝之前那樣只是單一浸泡， 出現(xiàn)了將香料與酒存入在一起熏香的技術(shù)?！犊煅┨寐洝酚涊d的制作“茉莉酒”的方式， 采用的就是將香料與酒存放在一起熏香的方法②。可以看出， 此時制酒工藝已較考究。同時， 利用香酒養(yǎng)生祛病開始盛行。人們制作并服用“蘇合香酒”便是一個例子。當時宮中與民間都流行服用蘇合香酒， 據(jù)稱該酒具有和氣血、辟外邪、調(diào)五臟等功能?！杜沓四蛽]犀》載有：“王文正太尉氣羸多病。真宗面賜藥酒一瓶， 令空腹飲之。文正飲之大覺安健， 因?qū)ΨQ謝， 上曰‘此蘇合香酒也’”。該酒是用每一斗酒與一兩蘇和香丸同煮制成， 因皇帝經(jīng)常賜給近臣服用， 并且口感與效果都較好， 百姓之家也紛紛效仿制作該酒， 盛極一時。 縱觀歷史文獻， 明代關(guān)于香酒的記載達到頂峰，這些記載在酒類專著和飲食起居類書中收集得最全面。宋詡《竹嶼山房雜部》和高濂《遵生八箋》是明代兩部典型的記載起居生活文獻?！吨駧Z山房雜部》“酒制”記載了包括菖蒲酒、希薟酒在內(nèi)的15種用單一香料制成的香酒， 在該卷最后還錄有包括杏仁燒酒和長春酒在內(nèi)的用多種香料制成的香酒。杏仁燒酒用了包括艾、芝麻、薄荷葉、小茴香在內(nèi)的近10 種香料， 長春酒用了包括當歸、川芎在內(nèi)的24種香料。 高濂在他的《遵生八箋》“醞造類”中記載了包括建昌紅酒、五香燒酒在內(nèi)的11種香酒。同時， 高濂在“菊花酒”條下還提出“凡一切有香之花， 如桂花、蘭花、薔薇， 皆可仿此為之”。這些風(fēng)味獨特的香酒的制作方式為現(xiàn)代制酒業(yè)的發(fā)展提供了借鑒。