上海在八九十年代，還是有有一些比較知名的品牌，如江南頭曲（船牌，上海市江南啤酒廠）、上海特液（船牌，上海市江南啤酒廠）、特制七寶大曲（古橋牌、上海市七寶酒廠）、神仙大曲（神仙牌、上海市奉賢縣四團(tuán)酒廠）等等，由于上海成為國際貿(mào)易繁華的城市，更多的洋酒、紅酒進(jìn)入上海市場，上海傳統(tǒng)白酒受到了挑戰(zhàn)，很多當(dāng)?shù)乇容^出名的白酒日益衰落。
1、上海最知名的白酒有哪些？
上海，簡稱“滬”，是中國省級(jí)行政區(qū)、直轄市，現(xiàn)在的繁榮超級(jí)大城市。但說起上海的酒文化，有人可能會(huì)說“申城有海派文化，茶文化，就缺少酒文化，”，其實(shí)不是這樣的，上海作為“世界一線城市”，中國城市品牌前10強(qiáng)，其酒文化不是單一傳統(tǒng)的酒文化了，而是結(jié)合了國內(nèi)外的酒文化，2005年起，上海建設(shè)國際酒文化城。今天小六與大家一起探討一下上海有哪些當(dāng)?shù)刂陌拙颇兀可裣删?，產(chǎn)自上海，濃香型白酒，由創(chuàng)建于1958年的神仙酒廠生產(chǎn)出品，以高粱為原料，使用傳統(tǒng)大曲為糖化發(fā)酵劑，采用續(xù)糟混蒸、窖池固態(tài)法發(fā)酵、老五甑傳統(tǒng)工藝，量質(zhì)摘酒，經(jīng)陳年老熟，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)精心勾兌而成，
得到酒體清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長，獨(dú)具風(fēng)格。神仙牌商標(biāo)被蟬聯(lián)“上海市著名商標(biāo)”，多次榮獲“上海名牌產(chǎn)品”、“市優(yōu)、部優(yōu)稱號(hào)”、“國家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”、“中國名優(yōu)白酒”、殊榮，上海老窖1608老酒八年陳釀，濃香型白酒，上海神仙酒廠出品，以高粱、小麥、玉米、大米、水為原料。七寶大曲，濃香型白酒，上海市七寶酒廠，當(dāng)年七寶酒廠雜糅了各派技藝，從醬香型到清香型，再到濃香型，頗有海納百川的海派特色，
以高粱為原料，以大麥、小麥制的大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)清蒸原輔料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)取酒，陳貯老熟，科學(xué)勾兌等工序而釀成。酒體具有諸味協(xié)調(diào)，口感柔和，綿甜爽凈，余香悠長的特點(diǎn)，曾評(píng)為上海市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。近些年，在上海七寶老街上的七寶酒坊擺滿了酒壇子，現(xiàn)場使用土法釀制“七寶老酒”，隨釀隨賣，酒香四處飄散，吸引了大批的游客，成了一道亮麗的風(fēng)景線，
七寶高度酒，入口濃下口則轉(zhuǎn)清，綿甜悠悠。神仙大曲，濃香型白酒，上海神仙酒廠出品，以水、高粱、大米、小麥為原料，采用續(xù)糟混蒸、窖池固態(tài)法發(fā)酵，精心釀制而成，得到酒液清亮透明，窖香濃郁，香醇諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長不絕的特點(diǎn)。上海在八九十年代，還是有有一些比較知名的品牌，如江南頭曲（船牌，上海市江南啤酒廠）、上海特液（船牌，上海市江南啤酒廠）、特制七寶大曲（古橋牌、上海市七寶酒廠）、神仙大曲（神仙牌、上海市奉賢縣四團(tuán)酒廠）等等，由于上海成為國際貿(mào)易繁華的城市，更多的洋酒、紅酒進(jìn)入上海市場，上海傳統(tǒng)白酒受到了挑戰(zhàn)，很多當(dāng)?shù)乇容^出名的白酒日益衰落，
2、大家一般都在哪里買茅臺(tái)酒的？
大家一般都在哪里買茅臺(tái)酒？說到在哪里買茅臺(tái)酒，我想我應(yīng)該有發(fā)表的意見。現(xiàn)在茅臺(tái)酒的產(chǎn)量是供不應(yīng)求，所以一般情況下是不可能買到茅臺(tái)酒的，1,買酒請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)渠道安全而買茅臺(tái)酒要認(rèn)準(zhǔn)渠道，以免買到冒充的假茅臺(tái)。而茅臺(tái)酒一般情況下只有茅臺(tái)酒廠和專賣店才能夠買到，或者就是專門炒茅臺(tái)酒的商貿(mào)公司里購買，所以買茅臺(tái)酒一定要認(rèn)準(zhǔn)渠道。
2,為什么茅臺(tái)酒供不應(yīng)求茅臺(tái)酒為什么會(huì)供不應(yīng)求呢？茅臺(tái)酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名，這種酒，醬香味突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長，空杯留香等特點(diǎn)，而且好喝不上頭，只不過可不要貪杯喲。3,一,二,九,八,七最主要的是醬香型白酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜特殊，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝主要分為一二九八七幾個(gè)步驟，由茅臺(tái)集團(tuán)董事長季老（季克良）先生總結(jié)出來的。
何為一二九八七呢？一二九八七就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒組成，正是由于有了這一項(xiàng)又一項(xiàng)的嚴(yán)格規(guī)定，保證了醬香型白酒獨(dú)特的韻味。4,四高兩長而且醬香型酒生產(chǎn)周期一般為365天左右，儲(chǔ)存時(shí)間更是最少要三到五年的時(shí)間，而且具有四高兩長的特點(diǎn)，（四高就是高溫取酒，高溫發(fā)酵，高溫堆積，高溫制曲。