甚至有人在自媒體宣揚說以DB、QB、Q開頭標準，根本不能說明這個廠家的酒是固態(tài)白酒還是液態(tài)白酒，是什么香型的白酒。（只是常見酒部分標準）GB/T23546-2009小曲固態(tài)法白酒GB/T20821-2007液態(tài)法白酒GB/T20822-2007固液法白酒GB/T10781.1-2006濃香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒GB/T14867-2007鳳香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T23547-2009濃醬兼香型白酒DB52/550-2013董香型白酒（貴州省地方標準，因為董香酒還是小眾香型酒，主要是在貴州生產(chǎn)這酒，目前國家還沒有相關(guān)的標準參考，因此貴州董酒股份有限公司、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院起草制定本標準）GB/T26760-2011醬香型白酒（有人說這是茅臺酒的標準，那就錯了，茅臺酒不是執(zhí)行這個標準，而是執(zhí)行另外一個標準——地理標志產(chǎn)品標準，小六在前幾天的文章《為什么貴州茅臺酒不是執(zhí)行GB/T26760-2011醬香型白酒標準。
1、白酒什么才是好酒，什么是不好的酒？
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？謝謝邀請！白酒什么才是好酒？可從習慣的角度講；也可從經(jīng)濟條件的角度講；還可從健康的角度講。從習慣的角度講各人有各人喝酒的習慣，有的人喜歡濃香型白酒，當然濃香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝醬香型白酒，當然醬香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝清香型白酒，當然清香型白酒就是他的首選，
各個地方也有各個地方喝酒的習慣，北方人喜歡喝高度白酒，而南方有些人則喜歡喝低度白酒，有些人則喜歡喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？這就沒有統(tǒng)一的標準，簡單的說就是適合自己的就是好的白酒，從經(jīng)濟條件的角度講誰能說茅臺不是好酒？可是2000多元一瓶的茅臺，有幾個平民百姓能喝得起？誰又能說五糧液不是好酒？可是1000多元一瓶的五糧液又有幾個平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是幾百上千元一瓶的白酒，有幾個平民百姓能喝得起？很多人喜歡喝幾十元一瓶（斤）的散裝白酒，不是因為散裝白酒比那些盒裝的名酒好喝，而是因為這些散裝白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以說，從經(jīng)濟條件的角度講，也是適合自己的就是好酒。
從健康的角度講從健康的角度講，純糧酒才是好白酒，所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒?，F(xiàn)在很多人逐漸轉(zhuǎn)向喝醬香型白酒，就是因為醬香型白酒幾乎沒有純酒精勾兌的，因為現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)任何可以勾兌出醬香味的香精或味精，醬香型白酒受到很多顧客的青睞，其中重要原因就是醬香型白酒大部分都是純糧酒，有利于健康，
在醬香型白酒中，又有多種釀造工藝，優(yōu)質(zhì)醬香酒是大曲坤沙工藝釀造的，它是傳承幾百上千年的傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽下沙，一年為一個生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，用當?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱為原料，當年取出的酒要陳釀三年，再勾兌，勾兌后再陳釀一年，才可罐裝銷售，這才是真正的好白酒。再就有碎沙工藝、翻沙工藝，這也是純糧酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙醬香工藝要差一兩個檔次，
2、好白酒的標準是什么？
中國的白酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵就是我們通常說的純糧酒，液態(tài)發(fā)酵是我們通常說的酒精酒，那么固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒。另外中國白酒分12種香型，上述這些白酒都有相應標準，這些標準由各項理化指標組成，例如酸、酯、醛及有害物質(zhì)都有相關(guān)要求，但這些指標更偏重于生產(chǎn)管理及產(chǎn)品質(zhì)量方面的要求，對口感方面的檢測卻不夠詳盡。
3、什么才叫好酒，好酒的標準是什么？
好酒的標準我覺得主要還是通過感官來品評，這可能是目前最好的鑒定白酒質(zhì)量優(yōu)劣的方式，中國白酒香型眾多，不同的香型有不同的品評標準，比如，醬香型白酒醬香突出，優(yōu)雅細膩，回味悠長。濃香型白酒窖香濃郁，綿甜醇厚等，能滿足這些香型特點的酒應該是好酒，從產(chǎn)品的共性上看，喝著舒適是基本的要求，其次，能有愉悅感應該是更高的標準。
美酒與美食應該是相通的，好酒應該色香味俱全，讓人喝了還想喝，我一直把白酒的后體驗作為白酒的魂，喝后不口感不頭疼，醉的慢醒酒快，這樣的體驗肯定受大家歡迎。所以好酒不僅好喝，體驗也要好，至于好酒的理化指標我覺得是沒有意義的，理化指標合格的酒不一定是好酒，比如己酸乙酯，國家規(guī)定固態(tài)優(yōu)級的標準只要滿足1.2至2.8就合格，那么你說含量多少才算好酒呢？理化指標指標對酒的判斷是參考條件，是必要條件，而不是充分條件，這也正是品評是判定白酒質(zhì)量優(yōu)劣的主要原因。