只要是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的一定是真正的糧食酒，也是比較常見(jiàn)的純糧灑執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。第三個(gè)大家倒一點(diǎn)酒置于掌心并雙掌揉搓至發(fā)熱，再聞?wù)菩?，純糧食酒有一股糟味，而酒精酒是一股難聞的刺鼻的味道.這跟將純糧酒和酒精酒點(diǎn)燃后聞到的那種味道一樣，第一個(gè)是將瓶身倒置過(guò)來(lái)，看看酒花。
1、如何辨別是純糧食釀造的醬香白酒？
感謝邀請(qǐng)白酒是人們生活中不可缺少的一部分，隨著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，酒精酒也在市面上橫行市場(chǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)也是出現(xiàn)了很多黑心商家打著茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙醬香酒的名義在網(wǎng)上市場(chǎng)上銷售酒精勾兌的酒精酒！我這邊也在茅臺(tái)從事醬香酒行業(yè)，對(duì)這樣的事也是經(jīng)常看到聽(tīng)到感覺(jué)事比較頻繁，但是作為一個(gè)釀酒人我知道這些的舉動(dòng)終究會(huì)搬石頭砸自己的腳，那我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的人打小就接觸白酒。
對(duì)于酒精酒和純糧酒還是有分辨能力的，不光從酒體聞香口感各個(gè)方面都能識(shí)別出它的一個(gè)類別，但是這個(gè)這樣就比較復(fù)雜，有很多酒友都還是很難區(qū)分純糧大曲坤沙和酒精酒的，讓我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中該如何去區(qū)分這個(gè)酒精酒和大曲坤沙呢？1火檢法，酒精和純糧燃燒的火苗不一樣2水檢法，加入同量的水，純糧會(huì)變得渾濁，酒精清澈透明！這兩個(gè)都是比較常見(jiàn)，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無(wú)力這些表現(xiàn)，很多的得靠個(gè)人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會(huì)這樣，更多得靠品酒中去學(xué)習(xí)喜歡醬酒可以關(guān)注小編為大家分享更多關(guān)于白酒知識(shí)，
2、如何鑒別純糧食酒？
先上圖：這是某純糧白酒做宣傳時(shí)的圖片。說(shuō)的對(duì)嗎？說(shuō)的非常對(duì)！可作為一個(gè)對(duì)酒不怎么了解的老百姓來(lái)說(shuō)還是很難判斷，酒色晶瑩剔透、酒體清澈透明是個(gè)什么概念，還是不知道！還有把白酒倒在手上搓的方法，還有用燒堿檢測(cè)的方法，大家可以自行百度；但我要說(shuō)一句，太難了，臣妾做不到??！這里向大家介紹一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法，看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；每一瓶酒都有他自己的身份證，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是酒的身份證，是不是純糧酒看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一秒識(shí)別：以上是幾個(gè)最常見(jiàn)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821：100%食用酒精勾兌的酒，一般售價(jià)也比較低，十幾二十多塊錢；也有一些知名大品牌，把酒精酒裝進(jìn)高端大氣的包裝里以較高的價(jià)格出售，老百姓買到的只是沒(méi)有用的包裝，
這種叫液態(tài)法白酒，還有個(gè)好聽(tīng)的名字叫：新工藝白酒！GB/T20822：這個(gè)也建議小心購(gòu)買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌出來(lái)的。這種酒在廠家宣傳時(shí)也宣傳為糧食酒，只能說(shuō)他里邊有糧食酒！GB/T26760：醬香型白酒，確定為純糧酒，以茅臺(tái)酒為代表，不過(guò)比較貴；茅臺(tái)鎮(zhèn)其它的酒廠也有價(jià)格適中的醬香型純糧酒，但買之前一定要看清執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，此處省略一部分字GB/T10781：只要是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的一定是真正的糧食酒，也是比較常見(jiàn)的純糧灑執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！還有一些純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：如：兼香型、特香型等等一些較小眾的就不一一例舉了，
還有一點(diǎn)需要注意：有一些酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以DB或QB開(kāi)頭，其中DB是地方標(biāo)準(zhǔn)、QB是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一般來(lái)說(shuō)DB/QB的標(biāo)準(zhǔn)要低于國(guó)標(biāo)，有不少“酒精酒”通過(guò)選擇地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)繞開(kāi)工藝及酒質(zhì)問(wèn)題。所以，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB、QB開(kāi)頭，需要多一份留意，當(dāng)然也不排除某些企業(yè)為了提升品牌將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定得更嚴(yán)格。
3、給你一瓶白酒，如何快速判斷是否純糧釀造？
作為一個(gè)純糧酒釀酒人，我告訴大家?guī)讉€(gè)方法來(lái)大致判斷這個(gè)酒是不是純糧釀造，首先，我看到很多人推薦大家看執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)為沒(méi)有這個(gè)必要。因?yàn)槟憧磮?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，那么百分之九十都是純糧釀造的酒，但實(shí)際上市場(chǎng)上的瓶裝酒百分之九十都是添加了香精等添加劑的，為什么還能堂而皇之的標(biāo)明是純糧釀造的標(biāo)準(zhǔn)呢？因?yàn)榉ㄖ撇唤∪?，管不了?/p>
那么有幾個(gè)小方法，大家可以參考一下，第一個(gè)是將瓶身倒置過(guò)來(lái)，看看酒花。一般純糧酒的酒花均勻細(xì)密，并且比較持久，而酒精勾兌的酒酒花基本沒(méi)有，水泡消散的很快，當(dāng)然有些酒會(huì)摻雜一些糧食酒和酒精酒勾兌，也會(huì)有些酒花，但是總體來(lái)說(shuō)不如真正的純糧酒那么好看和持久，第二個(gè)大家開(kāi)瓶聞一下酒，純糧酒的酒香濃郁而持久，不會(huì)馬上變淡，而且有淡淡的糧香味。