與濃香型白酒區(qū)別不同的是醬香型白酒突出的是回味，酒入口后的回香特別濃厚，并且回味悠長。對于高級點的白酒從現(xiàn)代科學(xué)的角度來講，白酒在儲藏過程中的酯類沉淀，二、茅臺之醬香醬香型白酒的代表作為國酒茅臺，這是我國最為著名的白酒品種，川酒中的郎酒也是屬于醬香系列，其同處我國的白酒三角區(qū)。
1、古代酒都有什么顏色的？
所謂濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計，“莫笑農(nóng)家臘酒渾”普通人家自己釀造的酒有些許沉淀物呈現(xiàn)渾濁色。對于高級點的白酒從現(xiàn)代科學(xué)的角度來講，白酒在儲藏過程中的酯類沉淀，有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲藏，在這個過程中會發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物，古人喜歡把把酒溫上一溫，沉淀物就消失了，酒中的白色針狀沉淀物是Ca2 、Me2 、Ac-等幾種離子化合物的共結(jié)晶體，
2、你都喝過哪些好喝又好看的酒？展示一下吧？
我因為工作關(guān)系跟釀酒和賣酒有了多年的親密接觸，但是酒精過敏，美酒一般只能淺嘗。這里要介紹的是云南-昆明綠源酒莊用了近20年的時間不斷實驗和探索，創(chuàng)造性的提出了云南這個植物王國的云花、云咖、云蔬、云果在生長和分布呈現(xiàn)多樣性，在作為釀酒原料使用從技術(shù)加工過程中也必須遵循原料本身的特性進(jìn)行處理；有整果發(fā)酵的，有切末發(fā)酵的有切片發(fā)酵的等等，就此取得了多項國家發(fā)明專利，
綠源酒莊取得了果蔬酒釀造突破后以果蔬酒作為基酒，運(yùn)用二次發(fā)酵技術(shù)加入特定云花，云蔬，云咖，云果，在發(fā)酵罐中共同浸漬發(fā)酵，跟罐內(nèi)析出的果汁親密碰撞在微生物的作用下呈現(xiàn)出絢麗酒體和色彩。發(fā)酵釀造的云南花酒才是真正的健康花酒，這種果蔬基酒二次發(fā)酵的花酒最明顯的特點是酒精在人體內(nèi)消散快，用酒精測試儀對多組人進(jìn)行了多次不同廠家的產(chǎn)品對比測試得出的結(jié)果。
3、白酒都有什么香型？哪種好喝？
蘿卜青菜各有所愛，對白酒各香型，每個人都有自己不同口味傾向，我國白酒最著名的兩大產(chǎn)區(qū)，一個在四川，一個在貴州，兩個地區(qū)代表性的香型略有差異，但的確代表了中國最好的白酒。一、川酒濃無敵四川的濃香型白酒在全國最為著名，以瀘州老窖、五糧液為代表，屬于蒸餾型白酒，其特點：入口甘美、味醇厚、落喉凈爽、各味協(xié)調(diào)、恰到好處、飲后余香，濃香型白酒最大的特點是在入口時相對柔和，甘甜，用我們自身的感受是合起來比較順口，大家接受程度比較高，
二、茅臺之醬香醬香型白酒的代表作為國酒茅臺，這是我國最為著名的白酒品種，川酒中的郎酒也是屬于醬香系列，其同處我國的白酒三角區(qū)。醬香型白酒最大的特點是：酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽，入口舒適，甜香滿口，回味悠長，與濃香型白酒區(qū)別不同的是醬香型白酒突出的是回味，酒入口后的回香特別濃厚，并且回味悠長。
