“嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒”——《中國白酒》。廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒，【既然所有酒精都是用糧食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒，5.6液態(tài)法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
1、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？
廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質等而被認為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。
2、所有酒精都是用糧食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？
您好，我是酒中故交，感謝您的邀請，題主這個問題提的非常好，實際上這也是一個困惑很多人的問題，當然，這也是業(yè)內酒精酒制造商非常厭惡的一個問題?！炯热凰芯凭际怯眉Z食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒，
（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產的！）猛一看，對呀，是這么個道理，實際上這是一種偷換概念的說法。如果按照他這種說法，所有的生物都可以叫人了？畢竟世間萬物都和人同源嘛！把傳統(tǒng)固態(tài)酒說成純糧酒僅僅是為了直觀，是為了和酒精勾兌酒進行區(qū)分，為什么就成了一些不良酒企和不良商家用來混淆概念、偷換概念欺騙消費者的手段了呢？實際上，在白酒行業(yè)內，純糧酒和酒精酒是嚴格不同的兩個概念，
白酒分為液態(tài)酒、固液酒、固態(tài)酒。液態(tài)酒就是三精一水的產物；固液酒就是含有不低于30%的固態(tài)酒和液態(tài)酒的混合，固態(tài)酒就是純糧酒。我們再來看一下白酒工業(yè)術語GBT15109-2008的概念解釋：3.5.6液態(tài)法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒，
關鍵詞：淀粉、糖類物質，食用酒精，食品添加劑這個原料可不僅僅是糧食，只要含淀粉、糖類物資的東西都可以生產出酒精。3.5.10濃香型白酒strong-flavolirChinesespirits（其他香型類似）以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒，
又稱瀘型白酒。關鍵詞：糧谷、傳統(tǒng)固態(tài)法、未添加食用酒精、未添加非自然產生的呈香呈味物質，這里面的區(qū)別實際上非常明顯，一個是工業(yè)化的合成品、速成品，一個是正常的生物工程下的產物，里面的差別實在是天差地遠，“嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒”——《中國白酒》。據說，有些國家把醋精兌成的醋不叫醋。
