什么品牌的白酒質(zhì)量好，咱在這里不去“指名道姓”的說哪種酒好。這種情況下，任何一種品牌香型的高度白酒都是可以收藏儲存的，注意只能選擇50度以上的高度酒，在白酒行業(yè)中，有高檔的，有中檔的，有低檔的，可根據(jù)自己的經(jīng)濟條件來購買，GB/T10781.1（濃香型白酒），5.GB/10781.2（清香型白酒），6.GB/T26760（醬香型白酒）。
1、什么品牌的白酒質(zhì)量好，要好喝但又不傷身的？
什么品牌的白酒質(zhì)量好，咱在這里不去“指名道姓”的說哪種酒好。有人愛喝這個牌子的酒，有人愛喝那個牌子的酒，還要根據(jù)自己的愛好和口感來認定，在白酒行業(yè)中，有高檔的，有中檔的，有低檔的，可根據(jù)自己的經(jīng)濟條件來購買。依我看還是喝糧食酒最好，對人體損傷小，勾兌酒含有大量食用酒精，對人體損傷最大。過年也好，平時也好，買酒應(yīng)看清和認準(zhǔn)以下方法，
1.國家標(biāo)準(zhǔn)代碼GB/T2081（是酒精加配制酒）。2.GB/T10781或GB/T26760（是真正的糧食酒），3.GB/T20822（一部分為酒精，一部分為糧食酒）。4.GB/T10781.1（濃香型白酒），5.GB/10781.2（清香型白酒），6.GB/T26760（醬香型白酒），以上第1和第3都是有酒精勾兌。
2、哪些品牌的白酒值得長期收藏？
比如眾所周知的茅臺酒、五糧液、劍南春、郎酒、瀘州老窖，等名酒收藏起來有升值的意義，用來請客喝酒也更有面子，像這種品牌酒，首先品質(zhì)有保障，其次是就是品牌價值。還有就是喜歡藏酒的都知道40度以下的酒不適合長時間儲存，高度酒更適合收藏，50度以上的高度酒一般都是純糧食釀造，越陳越香！而收藏的酒大多也以醬香為主，醬香型白酒有1000多種香氣成分，香味層次豐富，越陳越香，也是大家喜歡收藏的原因之一，
3、哪些品牌的翻沙酒、碎沙酒比較好？
不管坤沙、碎沙還是翻沙，基本都是醬香型白酒，或者說茅臺系醬香白酒的工藝專有名詞，這幾個名詞代表的不同工藝、不同品質(zhì)、不同成本、不同口碑的醬香酒。而碎沙、翻沙品質(zhì)再好，也高不過坤沙，這是由工藝特點所決定的，坤沙酒，也叫捆沙酒，（“捆”的意思是完整，“沙”是茅臺鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱，因細小色紅如沙得名）。捆沙酒，意思是用完整高粱顆粒釀制、歷經(jīng)傳統(tǒng)正宗醬香白酒“一二九八七”工藝釀成的酒，
這種酒釀造成本高、出酒率低，生產(chǎn)周期長，工藝復(fù)雜、儲存周期長。捆沙酒需要遵循傳統(tǒng)的“端午制曲、重陽下沙“節(jié)令安排生產(chǎn)，一般在端午時節(jié)開始制作酒曲，在重陽時節(jié)開始釀酒，釀制需要經(jīng)歷下沙、潤糧、蒸煮、攤晾、加曲、拌曲、收堆發(fā)酵、入窖發(fā)酵、蒸煮、蒸餾等重復(fù)工藝，所謂的“一二九八七”，指的就是“一年一個生產(chǎn)周期、二次下沙、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”。
這樣釀出的酒才能算得上坤沙酒，近年來為了節(jié)約成本，坤沙酒放低了對原料破碎度的要求，一般只要控制在20%以下就可以，而高品質(zhì)的茅臺酒基本要控制在10%以下。碎沙酒和坤沙酒使用同樣的原料釀造，區(qū)別在于，碎沙的原料是粉碎的，坤沙則不行，粉碎原料有很多好處，不僅大大提高了出酒率，相應(yīng)的還縮短了生產(chǎn)周期、節(jié)約了時間成本。
當(dāng)然高粱粉碎后不需要經(jīng)歷八九次蒸煮，一般在三四次就能夠把酒全部出完，也就談不上“一二九八七”了，但碎沙工藝并非百利無害。在歷史上茅臺就曾經(jīng)為了提高產(chǎn)量把坤沙換成碎沙，這導(dǎo)致當(dāng)年茅臺的酒質(zhì)大幅度下降，茅臺酒也在第二次評酒大會上跌出榜首，僅獲得第五名，第一名成了五糧液，當(dāng)時，國酒之父周總理正在訪問非洲十四國，有天晚上他宴請新聞記者，宴會一開始，周總理說今天我用中國最好的酒宴請大家，由于那個時候外國記者知道了《大公報》公布的這個消息，就說，總理，您不是用最好的酒來招待大家，現(xiàn)在中國最好的酒是五糧液。
總理回來就讓輕工部查查是怎么回事，當(dāng)時輕工部曹魯副部長帶了幾個專家、釀酒處的干部，從百貨大樓買了幾瓶茅臺，反復(fù)對比，結(jié)果真是質(zhì)量下降了，此次質(zhì)量下降引起周總理的重視，他召集了所有評酒會的參與人員討論同時復(fù)查了當(dāng)時的送評樣品酒，同時國酒之父也就此事召見了茅臺酒廠當(dāng)時領(lǐng)導(dǎo)。茅臺質(zhì)量的下降也引發(fā)了一大堆茅臺試點、由此誕生了珍酒、潭酒、麩曲醬香等白酒，這是后話暫且不提。