大家好!豬肚煲雞做法如下，第一，準備新鮮豬肚一只，新鮮土雞一只，第二先處理豬肚，用鹽，生粉，白醋，白酒，姜末，小蔥節(jié)涂抹豬肚均勻反復抓洗除去腥臭味，特別是豬肚里面，然后再用清水洗三遍，第三，鍋里燒開水給豬肚過水除去渣物和浮沫，撈出用冷水清洗，用小刀把豬肚里面一層膜臟東西去除掉即可切條備用。
1、豬肚燉什么養(yǎng)胃？
豬肚也即是豬的胃，性比價高，營養(yǎng)價值也高。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、等各種微量元素，具有補虛益氣，養(yǎng)血固精、美膚養(yǎng)顏的功效，還是補脾胃的上品。在我們那里有這么個習慣，每當女性坐月子時，少不了豬肚這道菜，有恢復體力，滋補身體的功效，又能補充奶水量，關鍵還是美味可口。做法不花哨，卻簡單實用，
主要的材料有白胡椒，由于胡椒含有揮發(fā)油和胡椒堿，具有溫中散寒，醒脾健胃的功效，對于一些胃病和腸炎的朋友有治療的效果。那么與豬肚搭配再適合不過了，增強養(yǎng)胃的效果，而且能去除豬肚的腥味，還有燉出來的湯都是乳白色，看著就饞人，胡椒燉豬肚做法1、豬肚的清洗方法，先不用放水，直接用淀粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗凈，保證干凈無異味，
2、豬肚冷水下鍋，倒入少許的料酒去腥，大火燒開煮兩分鐘。撈出刮去肚臍黃色的部分，洗凈切成條狀，3、胡椒十克左右拍破，生姜片適量放入燉鍋中，豬肚放入。加入適量的清水，已沒過為準，大火煮開后轉小火燉40分鐘，4、最后放鹽調味即可，不用放味精之類的，豬肚慢火燉出來已經很鮮甜了，放入反而搶味了。還有另一種做法，比較直接粗暴，
胡椒拍破塞入豬肚里，之后整個放入高壓鍋里。放入姜片、小蔥挽成結，適量的鹽，注入清水，開大火燒開上氣，轉小火煲十五鐘即可。燉好的豬肚切條裝盤食用，也可以放入白芝麻、香菜，醬油拌均，就成為了一道非常不錯的冷盤，還有復雜一點的做法，在胡椒豬肚的基礎上，加入雞肉、紅棗、枸杞同燉，既能養(yǎng)胃，又能補充氣血。當然味道也是值得稱贊的，
2、豬肚和什么食物一起燉湯最有營養(yǎng)？
豬肚本身也算是營養(yǎng)比較豐富的食材，含有鉀、磷、鎂、鈣等礦物質，還含有一點點硒元素，也含有一點維生素等物質，主要還是蛋白質和脂肪的量比較大。而在《本草綱目》、《唐本草》等醫(yī)藥典籍中對豬肚評價也是蠻高的，我們今天不多說這些，下面只說說豬肚煲湯，【豬肚雞】一說起豬肚煲湯，我腦海里第一個印象就是“豬肚雞”了，因為在廣東這邊實在是太常見了。
我記得之前看一個綜藝節(jié)目也有介紹過，不過用的名字是“鳳凰投胎”，當時也是大受好評的，我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，并帶有明顯的胡椒香氣?！旧剿幇謇蹯邑i肚】處理干凈的豬肚先加蔥段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然后去除豬肚切條，原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調味盛出了，
因為很難說什么食物對于所有人都是最適合的，最有營養(yǎng)的未必就合自己的胃口，所以我就寫了兩個答案。豬肚雞熱量比較高，動物性營養(yǎng)元素更充足，而山藥豬肚則比較均衡一些，低熱量不含脂肪的山藥與豬肚也是很適合的搭配，看個人的喜好來取舍吧，其實大部分的煲湯組合，比如玉米、白果、胡蘿卜、霸王花、蓮子之類的都適合跟豬肚一起煲煮，所以可以自己多嘗試下，最適合的自己的才是最好的。
3、豬肚煲雞的家常做法有哪些？
大家好!豬肚煲雞做法如下，第一，準備新鮮豬肚一只，新鮮土雞一只，第二先處理豬肚，用鹽，生粉，白醋，白酒，姜末，小蔥節(jié)涂抹豬肚均勻反復抓洗除去腥臭味，特別是豬肚里面，然后再用清水洗三遍，第三，鍋里燒開水給豬肚過水除去渣物和浮沫，撈出用冷水清洗，用小刀把豬肚里面一層膜臟東西去除掉即可切條備用，。，，雞的處理，第一，把從市場宰好的土雞洗干凈砍成大小均勻塊，第二，鍋里燒開水下入土雞塊，下入白酒，姜片，小蔥節(jié)，一起過水至土雞熟，除去浮沫渣渣即可撈出用冷水洗干凈準備。