平時(shí)親朋好友聚會(huì)多以安徽土酒為主，偶爾土酒多以川黔酒為主。金種子酒金種子10用于當(dāng)?shù)鼗閱始奕⒀?qǐng)朋友。大部分的酒來(lái)自顧靖貢酒口子窖，這是用來(lái)迎接宣酒高爐酒。在如此重要的場(chǎng)合，幾乎看不到洋酒。以上就是白酒的三種釀造方式。目前這三種釀造方式都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。固態(tài)法釀造的白酒不用多說(shuō)，絕對(duì)是品質(zhì)最好的。但是為什么還有人勾兌白酒呢？原因只有一個(gè)，就是制作時(shí)間短，用最短的時(shí)間做出來(lái)，賣(mài)出去，然后資金回籠。這一般是小工廠做的。
安徽最好喝的酒是什么牌子的酒？石榴酒現(xiàn)在還有嗎？
作為曾經(jīng)的白酒銷(xiāo)售人員，很感謝您的邀請(qǐng)回答中國(guó)是世界上白酒生產(chǎn)大國(guó)，也是白酒消費(fèi)大國(guó)。白酒行業(yè)有東不入皖，西不入川的俗語(yǔ)，川酒貴在高超的釀酒工藝和獨(dú)特的地理環(huán)境，北緯30堪稱(chēng)完美的白酒生產(chǎn)緯度，而安徽也正處北緯30附近?；站瞥说锰飒?dú)到的地理位置，主要還是徽酒的營(yíng)銷(xiāo)做到極致。全中國(guó)估計(jì)白酒營(yíng)銷(xiāo)沒(méi)一個(gè)省份比得過(guò)安徽，從白酒的上市企業(yè)數(shù)量就不難看到，徽酒上市企業(yè)有四家，分別為古井迎駕口子窖種子酒。
宣酒也有躍躍欲試的架勢(shì)。一款白酒好不好喝，主要因素有釀酒工藝釀酒原料地理環(huán)境和水質(zhì)，從地理位置看古井口子窖和種子酒地處皖北，空氣偏干燥，水質(zhì)很一般，這也從根源上可以斷定酒質(zhì)不會(huì)太高，而口子窖憑借高超的釀酒工藝彌補(bǔ)水質(zhì)不好的缺陷，代表作口子窖5年6年。古井純粹的營(yíng)銷(xiāo)，因連續(xù)多年贊助央視春晚而名身大噪，代表作古井5。
都說(shuō)酒是糧食釀的，那么現(xiàn)在酒廠的酒糟哪去了？
這個(gè)話題我還是可以說(shuō)幾句的。畢竟我也在茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠工作過(guò)幾年，主要做原料采購(gòu)。釀酒后的酒糟有很多種處理方法，你可能不信！一般工廠里不叫酒糟。我們常說(shuō)的酒糟或紅酒糟是一個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。釀酒的原料一般是大米、高粱、小米等谷類(lèi)作物，所以酒糟有些不同，指的是糧食在酒糟中的比例！采購(gòu)原料幾年，對(duì)白酒釀造還是有所了解的。茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒相信大家都知道，也很有名氣。畢竟茅臺(tái)挺有名的。毫不夸張的說(shuō)，除了酒廠，茅臺(tái)鎮(zhèn)就是酒廠。在這個(gè)地方，主要靠白酒。早些年，各種技術(shù)都沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，認(rèn)為釀酒后，酒糟就成了廢物。很多酒廠選擇把酒糟扔掉，這樣不行。世界不同了?，F(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)已經(jīng)成為一個(gè)旅游景點(diǎn)。那么，現(xiàn)代科技的進(jìn)步，讓酒糟得到了妥善的處理。還有就是當(dāng)?shù)卣畬?duì)環(huán)境的嚴(yán)格要求。丟酒糟，多多少少會(huì)被罰款，這也是現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)看不到酒糟的原因之一！茅臺(tái)鎮(zhèn)全景有些朋友還有疑問(wèn)。酒糟是不允許扔掉的。釀酒后的酒糟去哪了？它們必須用手推車(chē)運(yùn)輸嗎？對(duì)，沒(méi)錯(cuò)，你看不到大車(chē)往外運(yùn)的原因只有一個(gè)?，F(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)因?yàn)槁糜螛I(yè)變得繁榮起來(lái)，外面來(lái)參觀的人越來(lái)越多。為了減少交通事故的發(fā)生，運(yùn)送酒糟的大車(chē)不允許走比較繁華的主干道，而是會(huì)規(guī)劃專(zhuān)門(mén)的運(yùn)輸路徑，避免在人群中穿梭！大車(chē)進(jìn)城也是有時(shí)間限制的。在一天的高峰時(shí)間，他們不允許進(jìn)入。只有到了晚上，沒(méi)有那么多交通擁擠的時(shí)候，才允許大車(chē)進(jìn)城運(yùn)酒糟，所以平時(shí)看到大車(chē)運(yùn)酒糟很正常！這又帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題，那么運(yùn)出去的酒糟都去哪了！這個(gè)問(wèn)題充滿(mǎn)了商機(jī)，就看你能不能找到了。隨著教育知識(shí)的普及和科技的發(fā)展，你會(huì)學(xué)到更多，知道更多。許多酒糟不會(huì)被再次丟棄，而是被用來(lái)制作更高質(zhì)量的飼料。酒糟作為飼料有很多優(yōu)勢(shì)。比如發(fā)酵的酒糟早已經(jīng)過(guò)多道工序，其內(nèi)部的纖維組織已經(jīng)分解，使得酒糟易于消化。那就去吧。酒糟制成的飼料一般用來(lái)養(yǎng)牛，是很多養(yǎng)殖戶(hù)的首選飼料。除了養(yǎng)牛，還可以養(yǎng)羊、豬等動(dòng)物！酒糟除了做飼料，還可以做肥料。酒糟制成的肥料，不同于化肥，是一種很好的有機(jī)肥，一般可以作為有機(jī)肥出售，可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益！那么它也可以作為誘餌。雖然酒糟已經(jīng)發(fā)酵了，但是對(duì)于我們這些普通人來(lái)說(shuō)，味道還是很重的。只是因?yàn)榘l(fā)酵后的酒糟味道重，丟入水中后，可以吸引大量的小魚(yú)來(lái)覓食，同時(shí)可以麻醉魚(yú)的神經(jīng)，讓它們更容易上鉤！最后一個(gè)也是我見(jiàn)過(guò)最夸張的一個(gè)。你可能不知道，也可能不相信，但在茅臺(tái)鎮(zhèn)，這并不稀奇，就是從酒里取過(guò)的酒糟，在釀造新酒的時(shí)候，作為輔料加入到新料里。這有利有弊。當(dāng)然，利大于弊。很多小啤酒廠都會(huì)這么做！你看不到運(yùn)酒糟的大車(chē)的另一個(gè)原因是你沒(méi)來(lái)對(duì)時(shí)間。為什么？因?yàn)槊磕赆劸频臅r(shí)間都是有限的，你要在有限的時(shí)間內(nèi)完成釀酒的工作，都是按照當(dāng)?shù)氐墓?jié)氣。茅臺(tái)鎮(zhèn)主要生產(chǎn)醬香型白酒，但是醬香型白酒對(duì)時(shí)間要求比較嚴(yán)格，并不是每天都運(yùn)酒糟。所以，到茅臺(tái)鎮(zhèn)游玩，看到運(yùn)送酒糟的大車(chē)很正常。在這里，我自己也在問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，然后給大家一個(gè)答案，就是有些酒廠沒(méi)有糧食原料和酒糟，沒(méi)有加工生產(chǎn)的跡象。發(fā)生了什么事?其實(shí)你也不用奇怪，現(xiàn)在白酒的生產(chǎn)工藝有很多，比如固態(tài)釀造工藝，就是純糧釀造。這些工廠肯定會(huì)有生產(chǎn)的跡象和原料酒糟的進(jìn)出，還有固液釀造工藝，也就是食用酒精和糧食釀造白酒的勾兌。這個(gè)廠和純糧釀造相比，原料和酒糟會(huì)少很多，然后還有液態(tài)釀造工藝，就是純食用酒精勾兌，所以這個(gè)廠不會(huì)有原料和糧食。以上就是白酒的三種釀造方式。目前這三種釀造方式都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。固態(tài)法釀造的白酒就不用說(shuō)了，絕對(duì)是品質(zhì)最好的。但是為什么還有人勾兌白酒呢？原因只有一個(gè)，就是制作時(shí)間短，用最短的時(shí)間做出來(lái)，賣(mài)出去，然后資金回籠。這種一般都是小廠做的！固態(tài)釀造時(shí)間長(zhǎng)，有的白酒甚至要存放五年、十年。大廠有實(shí)力，別說(shuō)五年十年，就是五十年。大廠可以轉(zhuǎn)，小廠折騰不起。一年的時(shí)間，如果資金不能回籠，可能會(huì)倒閉！總結(jié)一下，酒糟看不到的原因有以下幾點(diǎn)。第一，時(shí)間不對(duì)。第二，酒糟用來(lái)做飼料。第三，有些酒廠不需要酒糟或者需要少量酒糟。好了，今天的內(nèi)容就到這里。作為一個(gè)一直從事白酒行業(yè)的人，希望把更多的白酒知識(shí)傳播給大家。歡迎關(guān)注！。
