海天醬油，關于海天醬油

沉淀物 他有炒湯含量

親就是海天老總用生命到人世間打了一次醬油！望采納！

這個海天醬油有經典醬油、高端醬油、健康醬油、鮮味醬油、專攻醬油、實惠醬油。然后每種醬油里也有好多小分類，種類還是挺齊全的，具體有哪些你可以去海天的官網看看，產品的規(guī)格適合做哪種菜里面都有哦。

當然是批發(fā)更便宜了，而且海天醬油的價格都不一樣，海天醬油分老抽（上色不調味）、生抽（不上色但調味）兩個大類，又分為高端、中端、低端三個檔次的醬油，規(guī)格也很多啊，從500ml到800ml到1280ml到1900ml等等很多規(guī)格。推薦一個質量好的老抽——特級草菇老抽500ml，市場價格在7塊到9塊之間，農貿市場和超市都有的

通過你的敘述，你想知道海天醬油的功效，這樣的問題就是調理味道唄，讓我自己吃的更香更開心，醬油一直就是調味品，沒有什么特殊的功效，所以你不用想太多，希望我的回答能夠幫助到你。

具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種海天醬油特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率。味道鮮美，咸甜適口，味道醇厚柔和，口味綿長。

海天醬油功效就是助鮮，味道也不錯，海天品牌都不錯，我家用的就是海天品牌！

海天醬油的老抽有好幾種，有海天草菇老抽、海天老抽王，草菇老抽里還有草菇汁，一小勺就很容易上色，而且不變黑。老抽王的味道會很醇厚，更有味道，看你做什么菜了。海天醬油的包裝有大瓶裝和小瓶裝，你可以買兩種小瓶裝的，都試試。

生抽、老抽的區(qū)別與使用 生抽和老抽都是經過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。 生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發(fā)酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特。 老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 生抽和老抽的鮮味 醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態(tài)氮》0.8克／100ml為特級；》0.7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 辨別生抽和老抽 看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。 嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。 多消費者不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區(qū)別，宴會醬油是不是最好的醬油?！吧椤焙汀袄铣椤笔茄赜脧V東地區(qū)的習慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造的醬油。它們的區(qū)別在于生抽是以優(yōu)質的黃豆和面粉為原料，經發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用。“宴會醬油”并不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。

醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發(fā)酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。制作醬油的原料因國家、地區(qū)的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本TAKESAN的生榨醬油 。醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。我國人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮 。取黃豆2.5公斤、面粉500克、麥麩250克、食鹽1.8公斤。黃豆放入容器內加清水浸過20厘米，充分攪拌除去雜質，換水浸4-8小時到豆粒膨脹無皺紋，手指能把豆瓣掐斷為度，用清水漂洗幾遍，晾干。放入籠屜內在110℃恒溫下蒸煮3-4小時，?；馉F2小時后留在籠屜內。第二天取出將豆與上述配料混勻裝入盆具，料厚3-4厘米，放到空屋的木架上發(fā)酵，先開門窗散透水氣，再封閉在28-30℃的溫度發(fā)酵，3-4天后便出現菌絲。這時進行上下翻料，半開窗散去霉氣。到用手抖料有粉狀飛揚時即變成"曲"。把曲裝入缸里，每5千克曲料加入2波美度的鹽水5千克，曝曬，使料發(fā)酵，每天用木棍拌幾次，后隔幾天拌1次，2-3個月后用紗布袋榨去殘渣即成。

醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。我國人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。

主要由大豆,淀粉、小麥、食鹽經過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素選料——材料直接決定著醬油的品質，所以極優(yōu)質的材料才能制作出上品醬油，海天醬油對選用的東北非轉基因大豆以及山東的小麥，全過程經過36道工序、67道檢測，確保產品的絕對安全。選麥、炒麥——海天醬油的選麥采用全自動選麥機進行除塵、除雜、除金屬物。海天醬油的炒麥選用砂浴式滾筒炒麥機，其優(yōu)點是：設計結構新穎實用，炒麥粒受熱均勻，炒出的麥粒膨脹適度、色澤微黃、香味突出，炒制過程不破壞小麥蛋白；自動化程度高，性能穩(wěn)定。高壓連續(xù)蒸煮——海天醬油采用FM式高壓連續(xù)蒸煮設備，實現了豆粕蒸煮的連續(xù)化作業(yè)，大豆蛋白變性適度，原料利用率高，是整個生產的最關鍵環(huán)節(jié)。制曲——海天醬油成曲的制備采用傳統曲池式生產，車間操作人員技術過硬，制曲技術一流，達到了低溫控、高酶活的制曲工藝的最高要求。發(fā)酵——海天醬油采用最先進的發(fā)酵工藝，實現分段控溫、低溫發(fā)酵、酵母產酒、后熟增香，經過六個月的發(fā)酵周期，生產出醬香酯香濃郁、色澤紅潤、體態(tài)清透的高鹽稀態(tài)醬油。壓榨——發(fā)酵醪在經過布醬、自淋、80噸輕壓、700噸重壓的壓榨過程后，其中大部分的有效成分被取出，成為高鹽稀態(tài)生醬油，醪中的營養(yǎng)成分和風味物質被全部取出。滅菌——壓榨出的高鹽稀態(tài)生醬油，風味純正，但還需滅菌和精調。滅菌的過程除了為保證產品的安全性外，還是一步非常重要的增香過程。如果采用高溫瞬時滅菌，不但能夠保證產品的安全性，還充分保留了醬油中的風味物質，通過高溫下的一些化合反應，大大增加了產品風味。過濾——精制配制：采用圓盤式硅藻土過濾機，可實現產品清如水、亮如油的最佳澄清效果。經過過濾的高鹽稀態(tài)醬油，還要經過指標、風味的調配才能達到最佳的使用效果。

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