1,赤霞珠干紅與解百納干紅區(qū)別是什么
赤霞珠和解百納是釀造葡萄酒的葡萄品種,此外還有品麗珠、蛇龍珠、美樂等。干白的主要有雷司令,霞多麗等
2,赤霞珠與解百納有什么區(qū)別
沒有區(qū)別赤霞珠就是解百納解百納就是赤霞珠
1、性質(zhì)不同:赤霞珠:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種解百納:解百納是一種干紅葡萄酒的品牌2、分布區(qū)域不同:赤霞珠:原產(chǎn)法國,目前分布在歐洲、亞洲、美洲等各葡萄酒生產(chǎn)地解百納:中國擴展資料:特點:由赤霞珠葡萄釀制的高檔干紅葡萄酒,淡寶石紅,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好。像所有優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒一樣,由赤霞珠釀制而成紅葡萄酒非常醇厚,此外,它還帶有黑醋栗、漿果的水果味,甚至還有一些胡椒的感覺,令你的味蕾困惑不已。赤霞珠是歐亞種,又稱蘇維翁,有的時候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國,是全世界范圍內(nèi)最為廣泛種植的紅葡萄品種。值得一提的是法國波爾多左岸以種植赤霞珠為主,果穗小,平均穗重165.2克,圓錐形。果粒著生中等密度,平均粒重1.9克,圓形,紫黑色,有青草味,可溶性固形物含量16.3%~17.4%,含酸量0.56%。參考資料來源:百度百科-赤霞珠參考資料來源:百度百科-解百納
赤霞珠的英文名字cabernetsauvignon,最開始張裕將其引入中國之后,把cabernet翻譯為“解百納”。赤霞珠是一種全世界通用的葡萄品種,而解百納什么都不是,最多算是張裕旗下的一個酒款的名字。
解百納是由赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠三種葡萄釀成的紅酒,赤霞珠是只有赤霞珠葡萄釀造的
解百納是由赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠三種葡萄釀成的紅酒,赤霞珠是只有赤霞珠葡萄釀造的
3,干紅葡萄酒赤霞珠和解百納有什么區(qū)別
赤霞珠英文名稱是Cabernet Sauvignon,是一種著名的釀造紅葡萄酒的葡萄品種。赤霞珠原產(chǎn)法國,現(xiàn)在在世界各地都有種植,是世界上種植最廣泛的葡萄品種之一。同時赤霞珠也是栽培歷史最悠久的葡萄品種。最主要的赤霞珠葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括法國波爾多、法國普羅旺斯、法國蘭格多克、美國加州納帕谷、意大利托斯卡納、智利中央山谷、澳洲庫納瓦拉等。赤霞珠在中國的新疆、山東、河北、寧夏、甘肅等省也有廣泛種植。 解百納有時候就指的就是赤霞珠,不過解百納的含義比較復(fù)雜,也有一些爭議。解百納來源于英文Cabernet的音譯。在我國,解百納有時指的是赤霞珠,有時指的是赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠三種葡萄品種的統(tǒng)稱。赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠三者的英文名稱中都有Cabernet這個單詞,且三者釀制出的葡萄酒有很多共同的特點,所以會把它們統(tǒng)稱為解百納。這三種葡萄釀制出的葡萄酒也稱為解百納型葡萄酒?! 〗獍偌{除了可以當(dāng)做葡萄品種外,還是葡萄酒的商標。張裕是最早使用和注冊解百納這個商標的。不過解百納本身是葡萄品種,屬于通用名稱,被某個企業(yè)獨占容易引發(fā)不滿。長城、威龍、王朝等十幾家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)與張裕進行了10年的爭執(zhí)和訴訟。最新結(jié)果是張裕與長城、王朝、威龍等企業(yè)可以共同使用這一商標。不過解百納商標的最終歸屬,尚難以預(yù)料。
“解百納”系法文【Cabernet】的譯文,是行業(yè)已經(jīng)通行的“解百納”品系的稱謂;解百納是一種傳統(tǒng)、古老的釀造工藝,而不是葡萄酒,它的是由赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠三株合一的一種配方。 1980年出版的有關(guān)葡萄酒的書籍中,有將赤霞珠稱為“解百納”、品麗珠稱為“解百難”、“卡門耐特”的說法。解百納干紅實際上已成為中國中高端葡萄酒的代名詞。赤霞珠是一種葡萄品種。
解百納(cabernet)是基本上是由赤霞珠(cabernet sauvignon)、品麗珠(cabernet franc)、蛇龍珠(cabernet gernischt)這三種解百納品系的葡萄調(diào)配而成的。釀酒師根據(jù)需要對幾個品種的比例進行調(diào)配,使口味更加和諧。理論上說,解百納比赤霞珠更容易好喝。 赤霞珠(cabernet sauvignon)是單品種酒,是解百納品系中的一種。一般來講,尤其品種特征的酒色澤為寶石紅,香氣以煙熏、胡椒、青椒、黑醋栗為主,單寧重,酒體的結(jié)構(gòu)感強。
4,解百納與赤霞珠有何不同
關(guān)于“解百納”名稱的座談會紀要
近來,在我國葡萄、葡萄酒行業(yè)中對“解百納”一詞的來源與含義產(chǎn)生了一些歧議。為此,中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會的在京部分專家(羅國光教授、晁無疾教授、徐海英研究員、王忠躍副研究員等)對此進行了座談(楊美蓉研究員通過電話發(fā)表了意見),現(xiàn)將座談會結(jié)果整理如下:
1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱?!敖獍偌{”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯,其正確發(fā)音為“嘎百納”(“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的)。
2、在我國葡萄、葡萄酒界,有時將“解百納”作為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的別名,也有將品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt)稱為“解百納”的,或?qū)ⅰ敖獍偌{”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。
3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀制的葡萄酒具有相似的特點,故可稱為“解百納”型葡萄酒。
4、與會專家希望:全國葡萄和葡萄酒界團結(jié)起來,以大局為重,加強協(xié)商,共同努力,促進我國葡萄與葡萄酒事業(yè)的進一步發(fā)展。
中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會(蓋章)
在我國與赤霞珠,蛇龍珠,品麗珠統(tǒng)稱為解百納
無非是葡萄的種類而已,好像赤霞珠名氣最大,一般使用赤霞珠都會在后面標明......
附:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅葡萄品種之王,在全球廣泛種植。赤霞珠果實較小,皮厚色深,富含單寧,釀出的葡萄酒骨架結(jié)實,厚實凝重,具有極強的陳放能力。
黑品樂(Pinot noir)從15世紀開始,一直是法國勃艮第地區(qū)紅葡萄酒的主要原料,全世界共有50000公頃種植面積,最優(yōu)質(zhì)的黑品樂葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的深寶石紅色,具有無可比擬的細膩香氣。
品麗珠(cabernet Franc)與赤霞珠類似,更肯耐寒能力,使葡萄酒芳香,種植面積不多。它是法國波爾多地區(qū)的主要葡萄品種,在我國與赤霞珠,蛇龍珠統(tǒng)稱為解百納。
梅鹿輒(Merlot)適合于海洋性氣候,是早熟品種,產(chǎn)量高,但對嚴寒和腐爛較為敏感。在釀造紅葡萄酒中常作為一個配角出現(xiàn),使酒豐滿,鮮艷,酒精含量高,帶有櫻桃,李子,香料的復(fù)合味道。
神索(Cinsaut)漿果呈橢圓形,大而可口。主要用來釀制玫瑰酒,顏色淺淡,其酒順暢,優(yōu)雅,有果味,平衡而富誘惑力,補充了歌海娜的強勁。適合于生長在貧瘠,干旱,片狀巖土壤上。
西拉(Syrah)源于法國羅納河北部,至今仍然是其主要的紅葡萄酒品種原料。其黑中透藍的小果粒使紅葡萄酒呈深紅色。西拉的特別是具有香料的香氣,含單寧多,其顏色持續(xù)時間長,有利于陳釀。
佳利釀(Carignan)具有抵抗強風(fēng)的能力,喜歡貧瘠,熱性土壤如油貢巖土層,使得玫瑰葡萄酒具有水果和蔬菜的清香。其紅葡萄酒扎實,優(yōu)質(zhì),帶有成熟黑果的味道。
歌海娜(Grenache noir)該品種源于西班牙,按顏色可分成黑、灰、白色。富含酒精,使酒豐滿。歌海娜品種性能強烈,抗風(fēng)能力強,富有成熟水果的芳香,適合于最貧瘠,最干旱的土壤。