近年來，市場上出現(xiàn)了一種所謂的“活竹酒”。它宣稱，竹子長大后，將上好的基酒注入活竹筒，再經(jīng)過一段時間的“二次發(fā)酵”，用竹子來養(yǎng)酒。發(fā)酵完成后，“活竹酒”呈金黃色，有濃郁的竹香味。這些所謂的“活竹酒”真的有那么神奇嗎？
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
給你分享一下草莓果酒的做法：草莓洗凈后去蒂，用廚房紙巾吸干水分（這是為了保證果酒的純正哦）。玻璃灌用熱水消毒，放到陰涼的地方晾干。一層草莓一層冰糖的放置在玻璃灌中：）同上倒入白酒（朗姆酒），酒精的度數(shù)根據(jù)大家的需要來。同上準(zhǔn)備一個檸檬，切片后放入罐子中。同上將草莓果酒放到放到陰涼通風(fēng)處，放置至少一個星期以上。
黃酒應(yīng)該怎么制作？
我國浙江紹興產(chǎn)紹必黃灑而馳名于中外，因灑的色澤不同，分有黃褐色的“狀元紅’’與淡黃本色的“竹葉青 還有貯藏多年，含酒精量較高的裝于壇內(nèi)，壇外先涂紅色顏料，干燥后再涂黃綠色花紋，膠泥封壇口，再在封泥上加繪彩色，這種酒叫做“花雕”。1.浸米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。
2.蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時再出鍋;出鍋后將假打散;再攤盤晾至28℃以下人缸。3.前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。
此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4.壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5.煎酒(加熱殺菌)。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸(各種蒸鍋均可)，當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度，即停止加熱。6.過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7封存。
毛竹酒怎么做顏色可以變黃？
近幾年來市面上出現(xiàn)了一種所謂的“活竹酒”，號稱是在竹子長成之后，把上好的基酒注入到活的竹子竹筒內(nèi)，然后經(jīng)過一段時間的“二次發(fā)酵”，以竹養(yǎng)酒，發(fā)酵完成之后，“活竹酒”呈金黃色，有濃厚的竹子的清香。還號稱有洋酒的色澤，入口綿柔不燒喉不傷透等等所謂的優(yōu)點。但是這些所謂的“活竹酒”真的有那么神奇么。其實只要仔細(xì)想想，這些“活竹酒”都是根本有違常識。
都是商家為了賺錢想出來的噱頭。首先，商家鼓吹的所謂的“二次發(fā)酵”根本就不可能，因為酒是不存在二次發(fā)酵的說法的。白酒只要發(fā)酵完成之后就進入保存了。根本不存在二次發(fā)酵，這所謂的二次發(fā)酵反而可能會讓讓酒精揮發(fā)。有的甚至說在竹子里發(fā)酵好幾年，竹子不像酒罐或者玻璃瓶，活竹是會呼吸的，密封性十分不好，如果真的發(fā)酵三年，酒精早就揮發(fā)完了。
其次，把究竟注入到活竹里，活竹沒有經(jīng)過消毒，而且竹子里很多都有寄生蟲。竹子長期暴露在空氣中，如果注入了酒，那白酒肯定也會越來越臟，越來越受污染。所以綜上所述，先市場上所謂的“活竹酒”要么是衛(wèi)生情況堪憂的“臟酒”。要么就是把竹子砍斷之后再把酒注入到竹筒里面的假“活竹酒”，即使是這樣，這種酒的衛(wèi)生情況也一樣堪憂。
有沒有大俠知道木瓜怎么做酒？
此酒可豐胸壯陽治風(fēng)濕！配料詳情:木瓜、米酒、冰糖。1.洗凈皮膚，風(fēng)干或晾干。2.取下頭部，3。移除尾部，4。去掉種子，剩下6磅。切片，厚約5毫米。5.準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶。我用的是10斤的瓶子，每瓶裝木瓜200克，冰糖100克，米酒8斤(家釀米酒33度左右，不加酒精)。6.加完酒，密封保存三個月到半年。