米酒怎么使用,夏天別忘做米酒

甜酒又叫醪糟,米酒,口味香甜純美,酸甜可口,帶有酒香味,酒精含量極低。

酒釀應該怎么吃?

暖心的甜湯,有著淡淡的酒香味,圓子軟糯,配上綿軟的蜜紅豆,甜而不膩,健康又營養(yǎng),可健胃,驅寒。早晨喝一碗暖身又暖心,大家一定要試試哦”用料主料糯米圓子100克蜜紅豆150克輔料酒釀適量藕粉1袋藕粉酒釀圓子的做法1.準備食材:糯米小圓子、酒釀、蜜紅豆、藕粉2.藕粉用溫水調勻備用3.鍋中放水,水沸后倒入小圓子輕輕攪拌,防止圓子沾鍋底。

4.見小圓子浮起,轉中火,加入酒釀。5.圓子全部浮起,加入蜜紅豆。6.待再次水沸后,緩緩倒入溫水調開的藕粉,同時不斷的攪拌。7.轉大火,再次煮沸,濃稠關火即成。藕粉酒釀圓子成品圖烹飪技巧1、我用的蜜紅豆、藕粉比較甜,所以這道甜湯沒有加糖,糖可以根據(jù)自家口味適當增添。2、我用的是藕粉勾芡,沒有藕粉可以用玉米淀粉代替。

用糯米釀甜酒具體怎么操作?

大家好,我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚,很高興回答這個問題。甜酒又叫醪糟,米酒,口味香甜純美,酸甜可口,帶有酒香味,但是酒精含量極低。既可以用來做甜品,如雞蛋甜酒,甜酒圓子,冰鎮(zhèn)甜酒,也可以用來做菜,比如燒魚,調制火鍋底料,燒肉等等。甜酒的歷史中國人用糯米釀造甜酒的歷史已經(jīng)過去了幾千年,如今仍在傳承著,傳統(tǒng)的甜酒制作采用酒曲制作,采用古法制作甜酒,我小的時候,經(jīng)常看到我奶奶在家里用傳統(tǒng)的方法制作甜酒,就是用古老的酒曲,并且制作起來如果沒有多年的經(jīng)驗,是很難做出優(yōu)質的甜酒。

現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展,甜酒曲已經(jīng)可以通過工業(yè)化模式制作出來的,并且能夠很容易在家里操作,即使是廚房小白也能學會。甜酒的特點甜酒口味香甜純美,酸甜可口,帶有酒香味甜酒,并且含有豐富的蛋白質和氨基酸,能夠補氣補血,生津助消化,美容養(yǎng)顏。很多月子中的產婦都甜酒煮荷包蛋來補氣血。今天跟大家分享一下自己在家就能制作的甜酒做法。

糯米甜酒食材:糯米1000克 甜酒曲1袋 無水無油的容器 涼白開水600毫升【制作過程】 1.準備1000克的糯米,用清水淘洗干凈之后,再用清水浸泡8小時以上,可以頭天晚上泡上,第二天就可以用了。 2.8小時后觀察糯米,用手捻一下看看水里糯米能不能被碾碎。如果答案是是,接著進行下一步蒸制。

3.蒸鍋中加入水,冷水熱水都可以,放上干凈的棉布,把淘洗干凈的糯米鋪在棉布上,蓋上鍋蓋。大火燒開,中小火蒸一個小時。4.1個小時后,打開鍋蓋,觀察糯米是否成熟,如下圖所示,就蒸好了。 5.把蒸好糯米帶著棉布取出來,放到盤子里降溫,途中翻面,讓糯米把溫度降到30度左右。6.待糯米溫度降下來,大概30度時,在糯米上甜酒曲,用筷子拌勻。

7.把拌好糯米放進無水無油的容器里,加入適量的涼白開水,大概600毫升。拌勻,用勺子把糯米壓實,中間挖一個洞。蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵36小時即可?!善穲D—— 36個小時后,冬天需要時間長一些,打開保鮮膜,聞到香甜的酒味,并且有淡淡黃色的甜酒溢出。用干凈的瓶子裝起來放冰箱冷藏,隨吃隨取?!九疵滋鹁啤恐谱骷记煽偨Y1.市場上常見的糯米有兩種,一種是圓粒糯米,一種是長粒糯米。

兩種糯米都可以用來制作甜酒。2.甜酒曲各大超市都有賣的,或者去大型集貿市場去找找。3.按照一小袋甜酒曲的1000克糯米的比例去做,做出來的甜酒味道酸甜可口,黃金比例。4.糯米一定要浸泡足夠的是時間,這樣才能夠泡透,蒸的時候才不會夾生。5.待蒸完的糯米溫度降到30度時,拌入甜酒曲,也就是用手摸起來溫熱。

如果溫度太高會把酒曲燙壞,糯米沒法進行發(fā)酵。6.全部制作過程要在無生水無油的狀態(tài)下制作,特別是最后裝成品的瓶子。結語糯米甜酒已經(jīng)分享完了,是不是很簡單啊,只要有甜酒曲,糯米這兩種材料,你就可以大顯身手的去試試了。做一大盆成本也就幾塊錢,能吃很長時間,做成甜品,冰鎮(zhèn)甜酒,甜酒雞蛋,甜酒湯圓,做干燒魚,紅燒肉時都可以放進去去腥提鮮,非常棒。

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