因為葡萄酒的顏色，有以下幾個因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來自葡萄皮里面的色素），比如法國勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚里鄧超開的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤發(fā)在《賭神》里說，給我開一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。
葡萄酒的顏色不紅怎么辦?。?/strong>
紅葡萄酒的顏色不紅是正常的，因為，紅葡萄酒的顏色并不是我們認為的“紅色”，同理，白葡萄酒的顏色不是白色，粉紅葡萄酒的顏色也不是粉色，它們像一個色譜、調(diào)色盤，有豐富的顏色，因為葡萄酒是農(nóng)產(chǎn)品，是葡萄做成的，但凡自然的真實的東西，就有著各種豐富的變化。 因為葡萄酒的顏色，有以下幾個因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來自葡萄皮里面的色素），比如法國勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚里鄧超開的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤發(fā)在《賭神》里說，給我開一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。
2.同品種葡萄在不同氣候/日照時間不同的情況下的皮的厚度和顏色會不同，就像同一個人在南方和北方，膚色深淺不同。3.釀造的工藝，比如浸皮時間的長短，浸泡的時間長、顏色更深；4.陳釀的容器，葡萄酒在橡木桶陳釀，會萃取橡木桶的顏色而變深；5.氧化/還原的程度，這里主要談一下，葡萄酒裝瓶以后，會隨著時間變化，我們可以通過葡萄酒的顏色，判斷它的年齡，是年輕的還是年老的。
紅葡萄酒顏色為何深淺不一？
首先我們要知道，紅葡萄酒的顏色來自于葡萄皮。紅葡萄酒在發(fā)酵前是需要進行破皮的。讓葡萄汁與葡萄皮一起參與發(fā)酵，這樣酒液就會被染成葡萄皮的紅色了了解了紅葡萄酒的顏色來源，我們再來了解葡萄酒紅葡萄酒的顏色深淺主要有以下幾個原因：葡萄品種葡萄品種的不同，其皮的顏色深淺不同，皮的厚薄不同，就會提供不同濃度的顏色。
年份好的年份，成熟得好，葡萄果的顏色就會深，同樣的品種，在不同的年份，也會因為成熟度的高低，而有不同的深淺。產(chǎn)區(qū)炎熱產(chǎn)區(qū)的葡萄果成熟度高，有更多的光照，葡萄皮的顏色會更深。釀造出來的葡萄酒顏色也會深。而涼爽產(chǎn)區(qū)則相反。生產(chǎn)工藝開頭說了，紅葡萄酒的發(fā)酵是需要葡萄皮參與的，如果加長或減少浸皮時間都會影響葡萄酒的顏色。
紅白葡萄酒除了顏色不同，還有什么不同？
大神不敢當，勉強算個愛酒人士吧，來簡單分享下紅白葡萄酒在釀造和味道方面的區(qū)別~酒是紅還是白，其實從葡萄選種就決定了它們的命運！一般來講，紅葡萄酒多選用黑皮諾和赤霞珠等品種的紅葡萄；而白葡萄酒則多用霞多麗、灰比諾等白葡萄品種。在釀酒過程中，白葡萄酒會把皮去掉后榨汁；而紅葡萄酒多帶皮釀造，這個過程也叫“浸皮”，皮浸的越久顏色也越深、味道越濃。